La cuisson à la cocotte pression, ou à l'autocuiseur, est l'une des cuissons les plus rapides grâce à cet appareil hermétique qui se met sous pression à la cuisson. L’autocuiseur vous fait gagner un temps fou sur la cuisson des légumineuses qui, sans lui, peut être particulièrement longue. En divisant par 3, 4 ou 5 leur temps de cuisson, vous profitez de tous les bienfaits nutritionnels de cette famille d’aliments riches en vitamines et en nutriments !
Types de Cocottes Minute 15L
Il existe différents modèles de cocottes minute de 15L, adaptés à divers besoins et préférences. Voici deux exemples :
Cocotte à Pression Luxe
Cocotte à Pression Luxe, Idéale pour les professionnels de la restauration. Cette Cocotte à Pression Luxe est Idéale pour les professionnels de la restauration. Elle possède une capacité de 15 L. Conçue en acier inoxydable 18/10, elle est robuste et facile à nettoyer.
Avec sa capacité de 15 L et sa conception en acier inoxydable 18/10, il est robuste, facile à nettoyer et compatible avec divers types de plaques de cuisson, y compris les plaques en vitrocéramique, électriques, à induction et à gaz.
Cocotte Minute Pro Classic
Cocotte Minute Pro Classic à Pression, Idéale pour les professionnels de la restauration. Elle possède une capacité de 15 L. Cocotte-Minute Pro-Classic - 15 LCette Cocotte Minute Pro Classic possède une capacité de 15 L. Conçue en aluminium, elle est compatible avec les plaques à électriques, à gaz et en vitrocéramique.
Cet appareil est conçu en aluminium, un matériau robuste et résistant, adapté à un usage professionnel intensif. Il est fabriqué en aluminium robuste et résistant, ce qui le rend parfaitement compatible avec les plaques électriques, à gaz et en vitrocéramique. De plus, il dispose d'une capacité généreuse de 15 L et est équipé de poignées en bakélite anti-brûlures pour une manipulation sûre.
Avantages de l'utilisation d'une Cocotte Minute 15L
- Gain de temps : La cuisson est considérablement plus rapide qu'avec les méthodes traditionnelles.
- Économie d'énergie : Vous utiliserez moins de gaz ou d'électricité pour la cuisson de vos plats mijotés, légumes ou soupes.
- Préservation des nutriments : La cuisson rapide aide à conserver les vitamines et nutriments des aliments.
- Polyvalence : Adaptée à la cuisson de divers plats, des légumes aux plats en sauce.
Comment Fonctionne une Cocotte Minute ?
Ce produit fonctionne en utilisant la pression pour accélérer le processus de cuisson. Lorsqu'il est chauffé, la vapeur d'eau est emprisonnée à l'intérieur, augmentant la pression et permettant à la température de monter au-dessus du point d'ébullition normal de l'eau. Comme vous le savez sûrement déjà, le point d'ébullition de l'eau dépendant de la pression atmosphérique (mesurée avec un baromètre, au niveau moyen de la mer, la pression atmosphérique est en moyenne de 1013 hectopascals), l'augmentation de pression permet de faire monter la température de cuisson plus haut que 100 °C (jusqu'à 118 °C). Une soupape de sécurité permet de libérer la pression en excès pour éviter une pression trop élevée.
Conseils d'utilisation
Tout dépend de l'aliment et du mode de cuisson souhaité. Soit avec une faible quantité d'eau au fond de la cocotte avec l'ajout d'un panier de cuisson, ce qui évitera aux aliments de tremper dans l'eau (cuisson à la vapeur). Mais sachez qu'il faut toujours avoir une quantité minimale d'eau et de ne pas laisser l'autocuiseur sans surveillance. A l'inverse, il ne faudra jamais remplir de liquide plus de 2/3 de la cuve de votre appareil pour laisser la place à la vapeur qui va se former.
Tous les bons petits plats en sauce qui se préparent en cocotte sont également parfaitement adaptés à une cuisson en autocuiseur. Vous utiliserez moins de gaz ou d'électricité pour la cuisson de vos plats mijotés, légumes ou soupes.
Compatibilité avec les plaques de cuisson
Ces appareils sont compatibles avec différents types de plaques de cuisson, ce qui les rend très polyvalents pour une utilisation dans différentes cuisines.
- Cocotte à Pression Luxe : compatible avec les plaques en vitrocéramique, électriques, à induction et à gaz.
- Cocotte Minute Pro Classic : compatible avec les plaques électriques, à gaz et en vitrocéramique.
Dimensions et Capacité
Ce produit a une capacité de 15 litres, ce qui est parfait pour les cuisines professionnelles ayant besoin de cuisiner en grande quantité. Cet appareil a un diamètre de 30 cm et une hauteur de 25 cm. Ces dimensions sont idéales pour un usage professionnel, offrant une bonne capacité tout en restant maniable.
Tableau Récapitulatif
| Caractéristique | Cocotte à Pression Luxe | Cocotte Minute Pro Classic |
|---|---|---|
| Matériau | Acier inoxydable 18/10 | Aluminium |
| Compatibilité plaques | Vitrocéramique, électrique, induction, gaz | Électrique, gaz, vitrocéramique |
| Capacité | 15 L | 15 L |
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