Vous cherchez une idée pour le dîner? La cocotte de thon est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas rapide et sain. Cette recette met en valeur des ingrédients frais et de saison, pour un résultat savoureux et nutritif.
Ingrédients
- 600g de thon frais
- 2 poivrons rouges
- ½ poivron vert
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail
- 1 échalote
- 10cl de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préparation des légumes : Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Lavez, épépinez et émincez les poivrons.
- Cuisson des légumes : Faites revenir le tout 5 min dans une cocotte avec l’huile d’olive, sans laisser colorer. Ajoutez les tomates concassées, le concentré, les aromates, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
- Préparation du thon : Pendant ce temps, rincez, épongez et coupez le thon en morceaux.
- Cuisson finale : Ajoutez-les dans la cocotte avec les pommes de terre égouttées. Prolongez la cuisson pendant 10 min, puis éteignez le feu et laissez reposer 5 min à couvert.
Instructions Détaillées
Voici une méthode plus détaillée pour préparer votre cocotte de thon :
- Préparation initiale : Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon. Épépinez les poivrons puis coupez-les en dés. Rincez et concassez les tomates. Pelez et émincez l’échalote.
- Saisie du thon : Préchauffez la cocotte sur une plaque de cuisson à feu vif avec un filet d’huile d’olive, sans le couvercle. Dès que la cocotte est chaude, placez-y les morceaux de thon et snackez-les pendant 2 minutes sur chaque côté en retournant chaque morceau avec un ustensile non métallique.
- Cuisson en cocotte : Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert. Ajoutez-y l’huile d’olive, le concentré de tomates, le fumet de poisson, les tomates concassées, l’ail, l'oignon et les poivrons.
- Mijotage : Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer l’échalote. Ajoutez les poivrons et mélangez sur feu moyen pendant 2 min. Incorporez les tomates, l’ail, le concentré de tomate, le sel et le poivre et mélangez. Coupez le thon en gros cubes et ajoutez-les dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu moyen.
Conseils et Astuces
- Pour une digestion plus facile, pelez les poivrons.
- Vous pouvez ajouter des herbes de Provence pour plus de saveur.
- N'hésitez pas à ajouter une grosse boîte de thon si vous cuisinez pour 4 personnes.
Variantes
- Ajoutez de l'ail et des herbes pour plus de goût.
- Incorporez des pommes de terre coupées en dés pour un plat plus consistant. Faites-les cuire 10 min à l’autocuiseur avant de les ajouter à la cocotte.
- Détaillez du lard en lardons et faites-les rissoler avant d'ajouter les légumes pour une saveur fumée.
Suggestion de Présentation
Servez en apportant directement la cocotte sur la table. Accompagnez de riz, pâtes ou polenta.
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