Vous cherchez une idée de repas simple, rapide et savoureux ? La recette de thon en cocotte est parfaite pour vous. C'est un plat complet qui peut être préparé avec des ingrédients frais et de saison. Voici comment réaliser cette recette étape par étape.
Ingrédients
- 600g de thon frais
- 2 poivrons rouges
- ½ poivron vert
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail
- 1 Ă©chalote
- 10cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- La sauce : Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Lavez, épépinez et émincez les poivrons.
- Faites revenir le tout 5 minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive, sans laisser colorer.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, les aromates, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Pelez, rincez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire 10 minutes à l’autocuiseur.
- Faites réchauffer la cocotte de sauce 5 à 10 minutes à feu vif, ajoutez le fumet de poisson.
- Pendant ce temps, rincez, Ă©pongez et coupez le thon en morceaux.
- Ajoutez-les dans la cocotte avec les pommes de terre égouttées. Prolongez la cuisson pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Servez en apportant directement la cocotte sur la table.
Préparation Alternative
Une autre façon de préparer ce plat savoureux :
- Rincez et concassez les tomates. Pelez et émincez l’échalote. Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en 2.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer l’échalote. Ajoutez les poivrons et mélangez sur feu moyen pendant 2 minutes.
- Incorporez les tomates, l’ail, le concentré de tomate, le sel et le poivre et mélangez.
- Coupez le thon en gros cubes et ajoutez-les dans la cocotte.
Variations et Suggestions
Ce plat est très adaptable. Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences et la saison.
- Courgettes : Ajoutez une petite courgette coupée en dés pour plus de fraîcheur.
- Piment : Une pincée de piment peut relever le goût de la sauce.
- Lardons : Pour une version plus gourmande, faites rissoler des lardons avant d'ajouter les légumes.
Accompagnements
Le thon en cocotte peut être servi avec différents accompagnements pour un repas complet et équilibré :
- Riz
- Pâtes
- Pommes de terre vapeur
- Polenta
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Thon frais | 600g |
| Poivrons rouges | 2 |
| Poivron vert | ½ |
| Tomates | 3 |
| Concentré de tomate | 1 cuillère à soupe |
| Ail | 3 gousses |
| Échalote | 1 |
| Vin blanc | 10cl |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe |