Le charbon alimentaire est devenu un ingrédient tendance dans le monde de la santé, de la beauté et de la gastronomie. Il est utilisé par les grands chefs en cuisine et dans les produits de boulangerie, enthousiasmant les boulangers avec des pains au charbon et les pâtissiers avec des gâteaux originaux.
Qu'est-ce que le charbon végétal actif ?
Le charbon végétal est un produit naturel utilisé depuis la nuit des temps contre les inconforts digestifs ou encore les intoxications et empoisonnements. De nos jours, son utilisation est également devenue tendance en cosmétique, pour des masques purifiants du visage ou dans du maquillage.
Caractéristiques du charbon végétal actif
- Nom scientifique : Carbo vegetabilis
- Noms communs : charbon végétal actif, charbon végétal activé
- Nom INCI : CHARCOAL POWDER
- Origine : matière végétale calcinée
- Formes et préparations : poudres, gélules ou comprimés
- Solubilité : insoluble dans l’eau
Fabrication du charbon végétal actif
L’obtention du charbon végétal se décompose en deux étapes, ayant pour objectif de former une multitude de pores internes et à la surface du charbon, dans le but d'augmenter sa capacité d’adsorption !
- Calcination ou carbonisation : Décomposition de la matière végétale en augmentant progressivement la température dans un contenant dépourvu d’oxygène. La température peut atteindre près de 900°C.
- Activation : La matière végétale est à nouveau brûlée à des températures plus basses, en présence de vapeur d’eau et de gaz. Cette seconde calcination permet la formation d’un immense réseau de micropores.
Propriétés et Applications du Charbon Végétal Actif
Le charbon végétal actif possède un fort pouvoir adsorbant grâce à sa texture poreuse. Cette surface permet de piéger les toxines, bactéries et impuretés rencontrées.
Applications courantes :
- Détoxification de l’organisme
- Participation globale à l’équilibre digestif (réduction des ballonnements)
- Purification de la peau
- Coloration (pigment noir)
Utilisation du Charbon Alimentaire en Boulangerie et Pâtisserie
Découvrez le Charbon Alimentaire Activé "Carbo 1000" du laboratoire SFB, un ingrédient révolutionnaire pour vos recettes de boulangerie et de pâtisserie. Ce charbon en poudre, 100% naturel et végétal, est non seulement reconnu pour ses bienfaits sur la digestion, mais il est également un excellent colorant naturel pour enrichir vos pains, baguettes, macarons et autres créations culinaires avec une touche d'originalité.
Le charbon alimentaire "Carbo 1000" est parfait pour créer des pains et pâtisseries uniques et tendances. Il offre une couleur noire intense et naturelle, sans altérer le goût de vos préparations.
Incorporez le charbon activé "Carbo 1000" à votre pâte en début de préparation. Commencez par une petite quantité et ajustez selon l'intensité de couleur désirée.
Dosage recommandé :
Nous vous recommandons 15g (soit 3 cuillères à soupe) par kg de farine dans vos pâtes à pain, pâtes à pizza ou pâtes à pain burger (buns) pour obtenir un noir intense. En diminuant le dosage, on obtient un gris plus ou moins intense.
Bienfaits pour la Santé et Utilisation en Complément Alimentaire
Le Charbon Alimentaire Activé "Carbo 1000" de SFB ne se limite pas à son utilisation en boulangerie. Il est également un complément alimentaire reconnu pour ses multiples bienfaits sur la santé. Grâce à ses propriétés absorbantes, le charbon activé contribue à la réduction des ballonnements et à l'amélioration de la digestion. Il est également apprécié pour sa capacité à purifier et détoxifier le corps, aidant ainsi à éliminer les toxines indésirables. En ajoutant une petite quantité de ce charbon à vos boissons ou à vos repas, vous pouvez bénéficier d'une aide naturelle pour maintenir un système digestif sain et équilibré.
Recette de Pain au Charbon
Vous souhaitez impressionner vos invités avec un délicieux pain au charbon ? Voici la recette et ses étapes pour réaliser facilement un pain au charbon maison.
Ingrédients :
- 500 g Farine T80
- 1 càc Sel
- 1 càc Sucre
- 350 ml Eau
- 1 càs Huile d'olive
- 10 g Levure déshydratée
- 2 càs Charbon végétal en poudre
Préparation :
- Tiédir l'eau. Ajouter la levure et le sucre. Laisser reposer 5 Minutes
- Mélanger la farine, le sel et le charbon.
- Ajouter l'huile d'olive et le mélange levure/eau à la farine. Pétrir à la main ou au robot
- Saupoudrer le fond du moule de farine. Placer la pâte de manière à ce qu'elle occupe une grande partie de l'espace du moule.
- Cette étape permet de faire monter la pâte.
- Cuisson.
Précautions d'Emploi
Le charbon végétal actif présente de nombreux avantages et apparaît sans danger sur le court terme s’il est utilisé selon les recommandations conseillées. Veuillez toutefois consulter un médecin ou un pharmacien avant d’utiliser le charbon végétal par voie orale.
Contre-indications :
- Constipation
- Ulcère gastro-duodénal
- Hernie digestive
- Occlusion intestinale
Points de vigilance :
- Boire suffisamment d’eau en cas de cure de charbon
- Demander un avis médical pour tout usage de charbon en ingestion
- Prendre à environ 3 heures d’intervalle des médicaments
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