Les pâtes sont un plat typique de la cuisine italienne, appréciées des petits comme des grands. Faciles à préparer et réconfortantes, les fameuses pastas se déclinent à l'infini. Parce que vous aimez les pâtes de qualité, nous avons sélectionné pour vous les meilleures pâtes italiennes, françaises et d’ailleurs.
Pour varier les plaisirs et apporter une touche d’originalité, découvrez les pâtes sous toutes leurs formes : penne, fusilli, spaghetti, macaroni, tagliatelle, linguine, raviolis, nouilles, coquillettes... Spaghettis, pennes, tagliatelles, fusillis, nouilles,... Au pesto, à la carbonara, avec un filet d'huile d'olive, en salade, avec des champignons, des épices...
Que vous soyez à la recherche de pâtes classiques ou de pâtes colorées et aromatisées à l’encre de seiche, aux cèpes, aux myrtilles, à la truffe ou au safran par exemple, vous trouverez à coup sûr les pâtes qui vous feront plaisir sur BienManger.com.
Zoom sur Quelques Producteurs d'Exception
Iris : La Coopérative Agricole Italienne
Iris est une coopérative agricole italienne de céréales et légumes, fabricante de pâtes, sauces tomates & pestos, farines et biscuits, située dans la province de Cremona au nord de Parma. À son origine en 1978, ce sont 9 jeunes pionnier·ère·s de l’agriculture biologique souhaitant expérimenter l’auto-gestion, qui ont loué quelques terres pour y cultiver ensemble des fruits et légumes pour leur auto-subsistance et la vente directe. Il·elle·s ont pu racheter leurs terres, diversifier les cultures avec des céréales notamment et à partir de 1985, faire fabriquer des pâtes dans une usine voisine. Suite à des difficultés économiques au début des années 2000 cette usine se trouvait sur le point de fermer. Aujourd’hui ce sont plus d’une centaine d’agriculteur·ice·s de 11 régions italiennes qui font la filière biologique Iris. Il·elle·s sont producteur·ice·s de céréales, légumes frais et secs, maïs, orge, sarrasin, épeautre, riz, et cultivent aussi les blés durs anciens, telle la variété « Senatore Capelli », plus digeste, riche en fibre, oligo-éléments, protéines.
Iris dispose d’une grande variété de pâtes élaborées à l’eau froide, séchées à basse température pour respecter au mieux les éléments nutritifs de la semoule de blé dur, épeautre, ou blés anciens, certains moulus à la meule de pierre. L’ancienne usine devenant vétuste, la Coop a souhaité construire un nouveau bâtiment pour améliorer les conditions de travail de ses salariés et la qualité de ses produits. La Coopérative Iris est acteur important de l’Economie Sociale et Solidaire en Italie. Pour valoriser un lien direct avec les consommateur·ice·s, Iris commercialise ses produits dans des groupements d’achats solidaires (GAS), des magasins biologiques et des petites boutiques du pays. Elle ne vend pas ses produits en grande distribution.
Pasta Fabbri : L'Authenticité de Toscane
De Toscane, depuis plus de cent ans, la Pasta Fabbri est reconnaissable entre mille. Les blés utilisés sont des variétés anciennes sélectionnées par le « Consortium agricole de Sienne » et qui lui confèrent une couleur légèrement plus brunes que d’autres. Elles sont semi-complètes et ont les caractéristiques d’une grande pâte : elles ont une saveur, une identité, elles tiennent à la cuisson et ne collent pas. Elles n’ont subit aucun excès de chaleur du pétrin au séchage et leur façonnage al bronzo leur confèrent une texture rugueuse qui accroche la sauce à merveille ! Chez Lulu, 14 avenue des Iles d’Or, 83400 Hyères. Tél : 04 94 00 32 61.
Benedetto Cavalieri : L'Excellence des Pouilles
Des Pouilles, les pâtes de Benedetto Cavalieri sont probablement les plus incroyables de toutes à déguster. Produites à Maglie dans la région de Lecce, elles ont un goût extraordinaire, elles tiennent parfaitement à la cuisson, ne collent pas même si on les oublie dans la passoire avant de les mélanger à la sauce… Ce sont des pâtes exemplaires ! Elles ne sont pas chauffées à la fabrication et sèchent lentement. Les spaghettoni et les fameuses « Ruote Pazze » (en forme de roues) sont inégalables. Chez RAP, 4, rue Fléchier, 75009 Paris. Tél : 01 42 80 09 91.
La Tumminia : Le Trésor de Sicile
De Sicile, la Tumminia, également appelée Timilia, est une farine ancienne de blé intégral sicilien, redécouvert ces dernières années. Bourré d’oligo-éléments, le blé a une haute teneur en protéines et un faible taux de gluten. Ces pâtes-là se mangent avec des sauces les plus simples possibles pour mettre en valeur son goût incomparable. Un classique. Chez Cédric Casanova, La Tête dans les Olives, 2, rue Sainte Marthe, Paris 10e, Tél : 09 51 31 33 34.
Pastificio Faella : L'Art de Gragnano
De Gragnano, depuis plus d’un siècle, Pastificio Faella produit des pâtes napolitaines dans les règles de l’art, au sein de la capitale de la pasta : Gragnano ! Mélange de semoules de blé dur, à la texture si particulière, la pâte de Gragnano a de la mâche, de l’épaisseur, du corps ! Comme les autres célèbres pasta de Gragnano, elles sont coiffées d’une IGP - l'indication géographique protégée. Chez Françoise di Girolamo, Halles Sainte-Claire, 38000 Grenoble.Tél. 04 76 44 45 12.
Pâtes De Cecco : Un Standard Industriel de Qualité
Et si jamais on est à court de pâtes artisanales, les chefs sont unanimes, une seule pâte s’impose chez les industriels, la De Cecco. Fabriquée dans les Abruzzes avec le cœur du blé dur fraîchement moulu, l’eau de la source De Cecco pour un pétrissage à très basse température, puis tréfilée dans des matrices en bronze avant d'etre séchées lentement.
Un Tableau Décoratif des Pâtes Italiennes
Apposez dans votre cuisine notre tableau décoratif et ludique des pâtes italiennes. Un répertoire des pâtes rangées tel une planche tendance des pâtes italiennes. Un montage élégant avec son fond de style ardoise et son travail typographique unique qui permettra à votre intérieur, d'apporter une touche de la gastronomie italienne. Appréciez notre tableau pates italiennes dans la collection tableau cuisine, fabriqué en France par notre entreprise française de décoration murale leader du tableau décoratif en ligne.
- Résistant et durable : le Tableau PATES ITALIENNES a une durée de vie de plusieurs années.
- Usage extérieur possible : les matières verre acrylique et aluminium Dibond résistent aux conditions extérieures (pluie, soleil…).
- Qualité d’impression HD : tous nos tableaux sont réalisés à l’aide des dernières technologies d’imprimantes numériques professionnelles HD Latex ou UV avec des encres certifiées écologiques.
- Emballage de qualité : nos emballages sont spécialement étudiés pour les envois par correspondance.
- Aspect brillant.
- Matière légère par rapport au verre.
- Imprimé à plat au verso de la matière, avec un blanc de soutien pour une profondeur de couleur incomparable.
Le tableau géant sur toile est livré en kit à monter soi-même. Avec notre notice où chaque étape est expliquée, vous pouvez être serein. Le kit s'assemble facilement, en 20 minutes environ. Les tableaux rigides en verre acrylique et aluminium Dibond sont prêts à être suspendu. Le montant inclus l'éco-participation.
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