Lorsque l'on y regarde de plus près, on remarque qu'il existe un nombre incroyable de types de casseroles. Il n'est cependant pas nécessaire de toutes les avoir mais une belle collection de casseroles suspendues dans la cuisine a vraiment beaucoup d'effet.
Les différents types de casseroles
Il existe une multitude de casseroles, chacune ayant une fonction spécifique :
- Autocuiseur (Cocotte-minute) : Une casserole haute avec un couvercle hermétique. La pression monte dans la cuve à mesure que l’eau chauffe, permettant une cuisson rapide.
- Bassine à confiture : Conçue pour une bonne répartition de la chaleur, souvent en cuivre.
- Caquelon à fondue : De diamètre réduit pour faciliter la plongée des fourchettes, incurvé pour éviter les éclaboussures.
- Casserole à lait : Permet une bonne répartition de la chaleur, souvent avec un revêtement antiadhésif pour éviter que le lait ne brûle.
- Casserole à sauce : Prévue pour préparer des sauces, avec une répartition égale de la chaleur. Les modèles en cuivre sont recommandés.
- Casserole au bain-marie : Utilisée pour chauffer des plats très lentement, idéale pour les produits qui pourraient attacher, brûler ou monter rapidement.
- Cataplana : Une casserole portant le nom d'un plat portugais, composée de deux demi-sphères qui se ferment hermétiquement.
- Cocotte : Utilisée pour les plats en sauce mijotés, souvent en fonte ou en acier pour une répartition uniforme de la chaleur.
- Cuit-pâtes : Composé d’un récipient et d’une passoire intérieure, facilitant l’égouttage des pâtes.
- Cuit-riz : Pratique pour cuire le riz de manière contrôlée sans qu’il ne devienne trop sec ou trop collant.
- Casserole à asperges : Haute et étroite, avec un panier et un couvercle pour retirer les asperges sans les abîmer.
- Cuit-vapeur : Permet de cuire les aliments à la vapeur, préservant ainsi les vitamines, les minéraux et le goût.
- Dutch oven : Une cocotte épaisse traditionnellement en fonte, utilisée sur un feu de bois.
- Extracteur de jus : Transforme les fruits en jus grâce à la vapeur, permettant une longue conservation.
- Faitouts : Caractérisés par des bords droits et un couvercle pour éviter les pertes de chaleur et d’humidité.
- Friteuse : Récipient pour chauffer l’huile, avec un panier en métal pour les aliments.
- Fumoir : Utilisé pour donner un goût fumé aux aliments en chauffant des copeaux de bois.
- Gril : Idéal pour griller de la viande, du poisson ou des légumes à haute température.
- Gril à viande : Appareil complet pour griller la viande, souvent avec des dispositifs pour avertir lorsque la cuisson est terminée.
- Marmite à soupe : Grande casserole avec des bords élevés et un large diamètre pour préparer de grandes quantités de soupe.
- Marmite à moules : De grand format pour permettre aux moules de s’ouvrir pendant la cuisson.
- Mini cocottes : Petits plats pour préparer des mets de façon individuelle et les servir directement dedans.
- Plat à rôtir : Utilisé pour préparer de la viande, de la volaille ou du poisson au four ou sur la cuisinière.
- Plaque à poffertjes : Plaque en fonte avec des cavités pour cuire les poffertjes, une spécialité néerlandaise.
- Plaque de cuisson : Grande plaque en métal chauffée pour cuire une variété de plats.
- Plaque gril : Ressemble à une poêle à griller, mais avec une surface plus grande et des poignées.
- Plat à paella : Large et bas pour que le riz absorbe l’humidité et le goût des ingrédients.
- Poêle à blinis : Spécialement conçue pour préparer des petites crêpes à base de sarrasin.
- Poêle à crêpes : Avec un bord peu élevé pour faciliter le retournement des crêpes.
- Poêles à frire : Bords bas et manche long, parfois avec une deuxième poignée pour les grands modèles.
- Poissonnière : De format adapté pour la cuisson du poisson, souvent de forme allongée pour une répartition égale de la chaleur.
- Römertopf : En terre cuite, utilisé pour préparer lentement des mets avec peu d’humidité.
- Sauteuse : Similaire à une poêle, mais avec des bords plus hauts, pratique pour réchauffer rapidement les restes.
- Skillet : Poêle avec des bords évasés, dotée d'une queue et d'une poignée pour faciliter le déplacement.
- Slowcooker : Les mets sont cuisinés longtemps à basse température, préservant les valeurs nutritives et nécessitant peu de graisse.
- Tajine : Plat de cuisson creux en terre cuite avec un couvercle conique, permettant une cuisson à la vapeur.
- Wadjan : Similaire à un wok, mais avec deux poignées.
- Wok : Provient de la cuisine asiatique, avec un fond sphérique pour une cuisson à température élevée.
Choisir sa casserole : les critères essentiels
Choisir sa casserole n’est pas seulement une question de contenance ou d’esthétisme, de nombreux autres critères sont à prendre en considération.
Compatibilité avec les plaques de cuisson
Avant toute chose, assurez-vous de la compatibilité de votre casserole avec vos plaques de cuisson. Toutes les casseroles ne sont pas compatibles avec toutes les sources de chaleur, et ceci est particulièrement valable pour l’induction.
Matériaux : avantages et inconvénients
Inox, fonte, cuivre, aluminium et bien d’autres, les types de matériaux disponibles pour vos ustensiles de cuisine sont nombreux et il est parfois difficile de s’y retrouver.
- Inox : Solides et durables, les casseroles en inox résistent très bien à la chaleur et ne se déforment pas. Elles sont faciles à entretenir, mais ont une conductibilité limitée de la chaleur.
- Cuivre : La casserole en cuivre présente la plus forte conductivité de la chaleur et préserve le goût des aliments.
- Fonte : Relativement peu adhésive et conduit très bien la chaleur, idéale pour les cuissons lentes et mijotées.
- Aluminium : Bon marché, avec une rapide montée en température et une bonne répartition de la chaleur. Légère et facile à nettoyer, mais prédisposée aux déformations.
Revêtements
Si vous souhaitez privilégier une casserole robuste et durable, il vous faudra alors opter pour une casserole sans revêtement car ces derniers sont sensibles aux chocs et rayures. La qualité du revêtement sera fonction de la quantité de matière déposée (nombre de couches de revêtement).
Taille et capacité
- Petit diamètre (jusqu’à 16 cm) : Idéale pour réchauffer de petites quantités, réaliser des coulis, des sauces, des caramels, ou encore cuire des œufs pour vos salades.
- Grand diamètre (de 24 à 28 cm) : Si vous cuisinez pour plusieurs, pensez également à vous équiper d’une casserole avec une grande capacité.
Marques reconnues
Certaines marques sont connues et reconnues pour leur savoir-faire en matière de conception de casseroles et faitouts et autres ustensiles de cuisine. Investir dans de bonnes et belles casseroles c’est bien !
Quelle casserole ou cocotte minute choisir ?
Vous vous demandez quel matériau vous convient le mieux ? Laissez-nous vous aider !
- Acier inoxydable : Robustes et résistantes, les casseroles en inox sont idéales pour mixer et compatibles tous feux.
- Anti-adhésive : Réchauffer, mijoter et braiser sans brûler avec peu d'huile.
Matériau de prédilection chez Sitram, l’inox (ou acier inoxydable) est particulièrement robuste et résistant à la chaleur. Dans nos gammes de casseroles 100 % inox, le matériau est laissé brut. Mais il peut également être revêtu d’une couche anti-adhésive, pour une utilisation et un nettoyage facilités.
- Cuisine : Le revêtement anti-adhésif évite d’avoir à ajouter trop de matières grasses pour la cuisson. Il évite également les préparations qui accrochent.
- Cuisine : Ces casseroles ne peuvent pas être portées à haute température, pour ne pas endommager leur revêtement anti-adhésif.
- Durée de vie du revêtement : Même très qualitatifs, les revêtements anti-adhésifs finissent par s’user.
Sitram propose également des casseroles en aluminium (fonte d’aluminium, aluminium forgé ou aluminium pressé), qui offrent de nombreux avantages pour la cuisine du quotidien. L’intérieur de ces casseroles est toujours recouvert d’un revêtement.
Durée de vie : Même les revêtements les plus résistants finissent par s’user.
Quels sont les meilleurs cuit-pâtes en 2025 ? L’Avis d’un Chef !
Si tout comme moi vous êtes un fan de pâtes, sachez qu’il existe un ustensile parfait pour vous. Il s’agit du cuit-pâtes. Et sachez que ce genre d’accessoire n’est pas seulement réservé aux professionnels de la restauration, il est aussi destiné aux particuliers. D’ailleurs, il en existe un nombre important sur le marché.
Étant Chef, je vais vous aider à trouver le cuiseur à pâtes idéal pour vos besoins. Sachez que je vous présenterai aussi les meilleurs cuit-pâtes du moment.
Les meilleurs cuit-pâtes en 2025
Voici sans plus attendre ma sélection des meilleurs cuit-pâtes de l’année. Tour d’horizon de ce qu’on trouve de mieux actuellement :
RÖSLE Elegance Faitout pour Pâtes
Rösle est sans nul doute une des meilleures marques d’ustensiles de cuisine. Avec sa capacité de 5 litres, cela vous permettra de préparer des légumes ou des nouilles de 500 gr pour toute la famille. Pratique, le panier de ce cuiseur peut être utilisé comme passoire. Il permet d’égoutter les pâtes pour faciliter la préparation. De plus, avec les trous latéraux sur la hauteur, l’écoulement du liquide est plus rapide.
Pour ne pas rater les recettes, ce cuit-pâtes dispose d’une graduation intérieure. Son fond en sandwich avec un cœur en aluminium assure aussi une diffusion très uniforme et rapide de la chaleur. Pratique, ce cuiseur à pâtes est compatible avec différents types de foyers. Vous pouvez l’utiliser sur tous les feux mais également dans votre four. Pour une utilisation sécuritaire, cet ustensile est équipé de poignées ergonomiques ainsi que d’un couvercle en verre résistant à la chaleur jusqu’à 180 °C. Ainsi, vous ne risquerez pas de vous brûler les mains pendant sa manipulation.
Fabriqué avec de l’acier inoxydable de grande qualité, c’est un cuit-pâtes très solide et durable. Il est également très facile à entretenir et peut être nettoyé au lave-vaisselle.
WMF Faitout pour pâtes
Vous êtes à la recherche d’un cuit-pâtes de grande qualité ? Vous pouvez aussi opter pour le modèle de la marque allemande WMF. Fabriqué avec de l’acier inoxydable, il présente l’avantage d’être résistant. En effet, il ne risque pas de s’abîmer rapidement face au temps et à l’usage. Vous pouvez vous en servir sur le long terme, sans que cela ne dégrade son état. En effet, vous pouvez utiliser ce cuiseur à pâtes sur tous les types de cuisinières, dont l’induction.
Grâce à sa base universelle TransTherm, il peut diffuser une chaleur uniforme et rapide. En outre, son couvercle en verre vous permet de garder un œil sur l’évolution de la cuisson.
Avec son diamètre de 24 cm, ce cuit-pâtes possède une capacité importante de 7 litres. Il vous permet de cuire une grande quantité de spaghettis, de nouilles ou bien d’autres pâtes. Pour son entretien, il peut passer sans aucun problème au lave-vaisselle.
Crealys 504626 Cuit-pâtes
Ce cuit-pâtes de chez Crealys est aussi un très bon rapport qualité/prix. Il s’agit d’un cuiseur à pâtes de qualité fabriqué avec de l’acier inoxydable. Grâce à ce matériau, il conduit rapidement et uniformément la chaleur. Vous aurez ainsi des pâtes parfaitement cuites. D’ailleurs, avec la graduation intérieure, vous pouvez bien régler le niveau du liquide. Pour plus de praticité, cette marmite est par ailleurs équipée d’un panier perforé et d’un couvercle en verre.
Avec une capacité de 8 litres, cet ustensile est parfait pour un usage professionnel. Il permet de cuire une très grande quantité de pâtes. De la même façon, il convient aussi à une grande famille.
Pour une utilisation simplifiée, ce modèle est compatible avec tous les modes de cuisson habituels, dont l’induction. Et il passe également au lave-vaisselle. Aussi, c’est un cuit-pâtes avec une belle qualité de finition pour son prix.
Kitchen Craft Italian Collection Faitout à pâtes
Le Kitchen Craft est aussi un très bon choix pour un cuiseur à pâtes en inox. En effet, son fond encapsulé épais assure une diffusion homogène et rapide de la chaleur. Sa finition antiadhésive évite également que les pâtes ne collent sur les parois ou au fond du cuiseur.
Pratique, ce cuit-pâtes est adapté à tous les feux dont l’induction. Encore plus pratique, cet ustensile est équipé d’une passoire en acier inoxydable. De ce fait, vous pouvez égoutter facilement vos pâtes. De plus, cet équipement possède un panier vapeur intégré. Vous pouvez aussi l’utiliser pour cuire des légumes à la vapeur. Vous gagnerez ainsi du temps lors des préparations.
Pour une capacité de 4 litres, ce cuiseur vous permet de préparer des pâtes et des légumes pour plusieurs personnes.
Moneta Etnea Cuiseur à Pâtes
Ce cuit-pâtes made in Italy est aussi un très bon choix. Il se distingue par sa conception de qualité. En effet, il possède un corps en aluminium épais qui diffuse uniformément la chaleur et assure une bonne cuisson des pâtes. Soucieux de votre santé, la marque propose ce produit fait en aluminium de qualité alimentaire. En effet, il ne contient pas de PFOA, ni de nickel, ni de bisphénol A, ni d’autres métaux lourds.
Cet article est également robuste et durable. Effectivement, son revêtement antiadhésif Artech Stone Ultra renforcée par des particules minérales est résistant aux rayures et aux abrasions. De ce fait, le cuit-pâtes restera en bon état face au temps et à l’usage.
Pratique, ce modèle est adapté à toutes les plaques de cuisson, sauf à l’induction. Facile à utiliser, il est équipé d’un couvercle verrouillable. Une fois verrouillé, vous pouvez vider l’eau dans le cuit-pâtes. D’ailleurs, vos mains ne pourront pas se brûler lors de la manipulation grâce aux poignées en matériau thermodurcissant. Avec sa capacité de 4 litres, il peut accueillir une grande quantité de pâtes.
Qu’est-ce qu’un cuiseur à pâtes ?
Un cuiseur à pâtes est un ustensile de cuisine destiné à la cuisson des pâtes. À la différence des casseroles traditionnelles, il possède une haute forme pouvant accueillir facilement différentes pâtes comme des spaghettis. Il est aussi doté d’un panier pour égoutter les pâtes. Performant, il permet de réussir toutes les recettes de pâtes. Il assure une cuisson rapide, homogène et rapide.
Très pratique, il permet de préparer des ragoûts, de faire cuire du riz et bien d’autres féculents.
Comment choisir le meilleur cuit-pâtes en 2025 ?
Sur le marché, vous rencontrerez un grand nombre de cuit-pâtes. De ce fait, il n’est pas évident de trouver le modèle idéal. Heureusement, je vous décris dans cet article les divers critères à examiner afin de dénicher le cuiseur à pâtes qui répond à vos besoins.
La contenance
Ainsi, en premier lieu, je vous conseille de prêter attention à la capacité du cuit-pâtes qui a attiré votre attention. Cette capacité est le souvent exprimée en litres.
En effet, vous pouvez choisir un cuit-pâtes allant de 4 litres à plus de 10 litres de contenance. Pour une grande famille ou un usage professionnel, optez pour un modèle de plus de 4 litres. Par ailleurs, pour un couple ou une petite famille, un cuiseur à pâtes de 4 litres pourra amplement suffire. Reste aussi à savoir si vous avez l’habitude de recevoir des convives à la maison et si vous cuisinez régulièrement des pâtes.
Le panier ou la passoire
Lors de votre recherche, vous devez également vérifier la présence d’un panier ou d’une passoire dans le cuit-pâtes. Pratique, cela permet de bien égoutter les pâtes à la fin de la cuisson. Il vous donne aussi la possibilité de cuire des légumes à la vapeur si besoin.
La matière de fabrication
D’un autre côté, vous devez jeter un œil sur la matière de fabrication du cuit-pâtes. En effet, les modèles en acier inoxydable sont les plus prisés. Sachez que l’inox conduit parfaitement la chaleur afin d’assurer une cuisson homogène des pâtes. Par ailleurs, il est durable. Il ne risque pas de se déformer facilement au fil du temps. Encore mieux, le cuit-pâtes en inox est facile à entretenir et peut passer au lave-vaisselle sans problème.
La praticité
Pendant votre achat, n’oubliez pas de vérifier l’ergonomie du cuit-pâtes qui a suscité votre intérêt. Cela permet d’utiliser la casserole dans les meilleures conditions. Dans ce cas, assurez-vous que le modèle de votre choix possède des poignées faciles à prendre en main. Elles ne doivent pas conduire la chaleur pour vous éviter de vous brûler les mains.
De la même façon, un couvercle transparent est plus pratique, car il vous permet de garder un œil sur l’état de la cuisson. Aussi, vérifiez la taille du cuit-pâtes. Un modèle compact est plus facile à ranger à la fin de son utilisation.
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