Le camembert au barbecue, tout un poème ! C'est la touche finale, l'apothéose, le clou du spectacle d'un bon barbecue convivial. Voici une option à la fois surprenante et gourmande : le camembert au barbecue. Cette recette facile est une façon originale de déguster le fromage préféré des Français. Facile à réaliser, elle ne nécessite que 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Si vous disposez d'un couvercle, 5 minutes sur le gril peuvent même suffire. Régalez-vous !
Pourquoi Choisir le Camembert au Barbecue ?
Lorsqu'il est placé sur le gril chaud, le camembert développe des arômes subtils. Il devient onctueux et fondant. Les braises du charbon de bois confèrent au fromage une texture légèrement fumée, qui se marie avec sa saveur crémeuse et douce. Mais cette recette peut très bien être réalisée sur un barbecue à gaz ou électrique. Ce plat peut être proposé en entrée, accompagné de pain croustillant, ou en plat principal accompagné de légumes grillés. C’est l’option que nous avons choisie dans cette recette simple et efficace.
Ingrédients et Préparation
Rien de bien sorcier, juste un camembert au lait cru, du papier alu, et du bon pain frais... Sortez le camembert de son emballage papier, déposez-le dans sa boîte en bois et piquez-le à l'aide d'une fourchette.
Cuisson et Astuces
Laissez chauffer pendant 10 min. Quel bonheur de plonger son morceau de baguette dans ce fromage fondu et coulant, savoureux et généreux. Un vrai délice dont vous auriez tort de vous priver !
Personnalisez Votre Camembert
Cette recette est toute simple mais vous pouvez la customiser si vous le souhaitez, pour encore plus de saveurs et de gourmandises ! Que diriez-vous de l'inciser à quelques endroits et d'y insérer quelques gouttes de miel ? Ou vous le coupez en 2 et y déposez du poivre du moulin, ou encore des échalotes et de la ciboulette, ou des herbes de Provence. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de calvados directement sur le camembert avant de l'emballer dans le papier alu ! Vous pouvez enfin frotter votre pain (baguette ou pain de campagne) avec une gousse d'ail...
Choix du Fromage
Bien que les puristes puissent préférer le goût plus intense d’un camembert au lait cru, un camembert au lait pasteurisé a souvent une texture plus uniforme qui peut être plus prévisible lors de la cuisson. Il fond de manière plus contrôlée, ce qui peut éviter les accidents de fromage coulant trop rapidement ou de manière inégale sur le barbecue.
Surveillance et Température
Gardez un œil sur le camembert pendant la cuisson; chaque barbecue est différent et les temps de cuisson peuvent légèrement varier. Assurez-vous que les braises ne sont ni trop chaudes ni trop faibles; une chaleur moyenne est idéale. Le réglage de la température est plus facile avec un barbecue à gaz ou électrique.
Variantes
N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et assaisonnements pour varier les plaisirs. Bon à savoir aussi, le camembert fondu se marie très bien avec la gelée de groseille, n'hésitez pas à en proposer au moment de le servir.
FAQ : Camembert au Barbecue
Faut-il enlever la croûte du camembert avant de le cuire au barbecue ?
Non, n'enlevez pas la croûte du camembert avant de le cuire au barbecue. La croûte aide à maintenir la forme du fromage pendant qu'il fond et agit comme une barrière naturelle qui contient le fromage fondu à l'intérieur. La croûte développe une texture croustillante lorsqu'elle est légèrement grillée et c’est délicieux. En plus, en y faisant des incisions et en y insérant des aromates comme l'ail ou des herbes, vous pouvez enrichir le goût du camembert pendant qu'il cuit.
Comment préparer un camembert au barbecue sans utiliser de papier aluminium ?
Vous pouvez utiliser une pierre à pizza ou une tuile en terre cuite. Ces matériaux résistent bien à la chaleur élevée du barbecue et offrent une surface stable pour le camembert. Assurez-vous de préchauffer la pierre ou la tuile sur le barbecue avant de placer le camembert dessus.
Peut-on aussi utiliser un barbecue à gaz pour cuire le camembert ?
Oui, vous pouvez aussi utiliser un barbecue à gaz pour cuire le camembert. Préchauffez votre barbecue à une température moyenne pour une cuisson indirecte. Pensez à positionner le camembert loin des brûleurs directs pour éviter de brûler le fromage.
Une Autre Façon de Préparer Votre Camembert au Barbecue
Quadrillez la surface du camembert avec un couteau. Ajoutez les gousses d'ail, l'huile d'olive, les herbes aromatiques et le paprika. Enveloppez-le dans 2 feuilles de papier aluminium et déposez-le sur la grille du barbecue. Laissez cuire durant 10-15 minutes. Versez un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain et ajoutez les herbes aromatiques. Placez-les également sur la grille du barbecue durant quelques minutes. Il ne vous reste plus qu'à déguster votre camembert avec les tranches de pain grillées !
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