La galette complète est un classique de la cuisine bretonne, appréciée pour sa simplicité et son goût savoureux. Voici une recette détaillée pour préparer une délicieuse galette complète à la maison.
Ingrédients
- Galette de sarrasin
- Beurre
- Oeuf
- Jambon
- Fromage râpé (gruyère, raclette)
- Sel et poivre
Préparation
- Faites fondre un morceau de beurre dans une crêpière ou une grande poêle.
- Déposez la galette et versez l'œuf au centre, en faisant attention à ne pas casser le jaune. Salez et poivrez.
- Quand le blanc de l'œuf commence à cuire, ajoutez le jambon préalablement coupé en tranches et le fromage râpé.
- Repliez la galette en carré ou en demi-lune. Laissez griller 2 minutes, c'est prêt !
Astuce Recette
Pour réaliser vos propres galettes de sarrasin, vous pouvez utiliser une recette simple à base de farine de sarrasin, d'eau, de sel et d'un œuf.
Variantes
Vous pouvez personnaliser votre galette complète en ajoutant d'autres ingrédients comme des champignons, des poireaux fondus ou de la crème fraîche.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 388 kcal
- Matières grasses: 24 g
- Glucides: 16 g
- Protéines: 27 g
- Fibres: 1 g
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Informations Complémentaires
Prix par Portion
Le prix par portion est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores Nutritionnels
- Nutri-score: B
- Green-score: B
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles, tandis que le Green-score représente l'impact environnemental des produits alimentaires.
Galette Complète : Un Plat Équilibré
La galette complète est un excellent choix pour un repas équilibré grâce à sa richesse en protéines, en fibres et en vitamines. L'œuf est une source de vitamine A, essentielle à la vision, et le jambon apporte des protéines. Les galettes de sarrasin sont riches en fibres, ce qui en fait un plat rassasiant.
Voici une comparaison de différentes galettes pour vous aider à choisir :
Tableau Comparatif des Galettes
| Type de Galette | Calories (pour 100g) | Protéines (pour 100g) | Lipides (pour 100g) | Glucides (pour 100g) |
|---|---|---|---|---|
| Jambon-Fromage-Champignons | 160 kcal | 8 g | 6 g | - |
| Complète (Oeuf, Jambon, Fromage) | 210 kcal | 13 g | 10 g | 15 g |
| Avec fondue de poireaux | 168 kcal | 8 g | - | 16 g |
Conseils Santé
Choisissez vos œufs bio pour une meilleure qualité. N'hésitez pas à ajouter des légumes pour augmenter l'apport en vitamines et en fibres.