L’apport calorique d’un aliment représente sa valeur énergétique, c’est-à-dire la dose d’énergie qu’il apporte à l’organisme. Grâce à sa forte teneur en glucides simples, la confiture constitue une source d'énergie rapidement disponible ; elle est donc classée parmi les aliments riches en calories. Ce pouvoir énergétique peut toutefois être mis à profit par les sportifs d'endurance pour prévenir l'hypoglycémie, ou par les personnes ayant des besoins augmentés en période de convalescence.
Composition nutritionnelle de la confiture et de la gelée (pour 100g)
Issue de la cuisson prolongée de fruits et de sucre, la confiture - tout comme la gelée - concentre les micronutriments naturellement présents dans les fruits : de petites quantités de vitamines du groupe B, de la vitamine C résiduelle (surtout dans les versions préparées à froid) et des minéraux tels que le potassium ou le magnésium. Les pigments anthocyaniques des fruits rouges, ou la bêta-cryptoxanthine des agrumes, conservent partiellement leur pouvoir antioxydant malgré la cuisson.
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 278 kcal |
| Protides | 0.5 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 69 g |
Les valeurs de la table de composition nutritionnelle Ciqual doivent être considérées comme des valeurs moyennes. Les données présentées sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual, mise à disposition du public par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses). "Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual"
Confiture et Gelée : Comparaison
En termes de calories, la pâte à tartiner est beaucoup plus riche que la confiture. La confiture est un mélange de fruits et de sucre, souvent épaissi avec de la pectine, une substance naturelle présente dans les fruits. La valeur nutritionnelle de la confiture peut varier en fonction du type de fruit utilisé et de la quantité de sucre ajoutée.
Confiture vs Gelée : Quelle est la différence ?
La confiture est-elle plus sucrée que la gelée ? Les deux préparations utilisent un taux de sucre proche (environ 55 g pour 100 g de produit fini). La différence réside surtout dans la texture : la gelée est filtrée pour éliminer les fibres et les pépins.
Confiture Allégée : Moins de Calories ?
Oui : en réduisant la proportion de sucre, la confiture allégée présente généralement 30 % à 40 % de calories en moins.
Comment Intégrer la Confiture dans Votre Alimentation
Pour équilibrer l'apport en calories, étalez une fine couche de confiture sur une tranche de baguette grillée et accompagnez-la d'un yaourt nature. Le mélange de glucides rapides et de protéines favorise la satiété tout en limitant le pic glycémique.
Envie d'un dessert léger ? Préparez une verrine "façon cheesecake" : alternez miettes de biscotte, fromage frais et filet de gelée de framboise. Vous obtenez un dessert gourmand, contrôlé en calories, à déguster tout comme une compote maison.
Côté cuisine salée, testez un laqué de canard à l'orange : déglacez le jus de cuisson avec une cuillère de confiture d'agrumes, du vinaigre et du bouillon.
Confiture et Sport
Peut-on consommer de la confiture pendant un régime sportif ? En petite quantité, elle sert de carburant rapide avant l'effort ou lors d'une sortie longue. Il suffit d'ajuster la portion afin de ne pas dépasser la dépense globale en calories de la journée.
Pectine Naturelle vs Pectine Ajoutée
Quelle différence entre pectine naturelle et pectine ajoutée ? Les fruits riches en pectine (pomme, coing, agrumes) gélifient seuls.
Informations Complémentaires
Les données fournies par Calories.fr peuvent contenir des imprécisions ou inexactitudes.
Lorsqu'il s'agit de choisir entre la confiture et la pâte à tartiner pour accompagner vos tartines, crêpes ou yaourts, il est important de comprendre les différences nutritionnelles entre ces deux options populaires. Ces deux délices ont des saveurs et des textures distinctes, mais qu'en est-il de leur apport calorique? En comparant les valeurs nutritionnelles des deux produits, on constate que la pâte à tartiner est nettement plus calorique que la confiture. Cela signifie que la pâte à tartiner contient plus du double des calories de la confiture. La clé pour profiter de la confiture et de la pâte à tartiner sans compromettre votre régime alimentaire est la modération.
Que vous préfériez le goût fruité de la confiture ou la richesse chocolatée de la pâte à tartiner, il est important de faire des choix éclairés pour maintenir une alimentation saine et équilibrée. La modération et le choix d'options plus saines peuvent vous aider à savourer ces délices sans excès calorique. Cependant, chaque produit a ses propres avantages et peut être apprécié dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
St Mamet est la marque Française leader du fruit transformé depuis plus de 60 ans. Née de la passion d'une poignée d'arboriculteurs, le Sud est notre ancrage naturel depuis toujours. C’est dans le Gard en Occitanie que se situent notre siège et notre usine, au plus près des vergers des arboriculteurs de la coopérative avec laquelle nous travaillons.
Conditions de stockage après ouverture : Après ouverture : Se conserve au réfrigérateur.
Confiture de prune : INGRÉDIENTS : sirop de glucosefructose, prunes, acidifiant : acide citrique, gélifiant : pectine, antioxydant : acide ascorbique. - Préparées avec 35g de fruits pour 100g.
Gelée de groseille : INGRÉDIENTS : sirop de glucosefructose, jus de groseille à base de concentré, acidifiant : acide citrique, gélifiant : pectine. - Préparée avec 25g de fruits pour 100g.
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