Le Brownie Chocolat Pépites de Brossard est un gâteau populaire, apprécié pour son goût riche et sa texture fondante. Cependant, une analyse approfondie de ses ingrédients révèle plusieurs aspects importants à considérer, notamment en termes de nutrition et d'impact environnemental.
Composition et Ingrédients
Voici une liste des ingrédients présents dans le Brownie Chocolat Pépites de Brossard :
- Chocolat 21,3% dont pépites 6,6% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, cacao maigre en poudre, arôme naturel)
- Huile de colza
- Farine de blé
- Sucre
- Oeufs frais
- Sirop de glucose
- Fibre de chicorée
- Stabilisant: glycérol
- Blanc d'oeufs
- Cacao en poudre
- Dextrose
- Huile de palme
- Cacao maigre en poudre
- Lait écrémé en poudre
- Poudres à lever: diphosphates - carbonates de sodium
- Conservateur : sorbate de potassium
- Sel
- Amidon modifié de maïs
- Gélifiants : carraghénanes gomme xanthane
- Émulsifiants : mono - et diglycérides d'acides gras, lécithine de soja
- Extrait de cacao
- Farine de blé malté
- Arôme naturel
- Arôme
Additifs et Ingrédients Spécifiques
Glycérol
Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C-CHOH-CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Il est utilisé comme stabilisant dans ce brownie.
Phosphates
Des phosphates sont présents dans les aliments et boissons transformés. Une consommation excessive de phosphates peut entraîner une insuffisance rénale et une santé osseuse affaiblie. Ils servent également en poudre pour conserver leurs propriétés d'écoulement.
Sorbate de Potassium
Le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur, empêchant la détérioration du produit. Il présente une activité génotoxique in vitro.
Allergènes Potentiels
Le Brownie Chocolat Pépites de Brossard contient plusieurs allergènes :
- Soja
- Farine de blé
- Oeufs frais
- Lait écrémé en poudre
Il existe également une présence possible d'arachides et de fruits à coque.
Impact de l'Huile de Palme
L'huile de palme est un ingrédient présent dans ce brownie. Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile. La déforestation contribue au changement climatique et met en danger des espèces telles que l'orang-outan, l'éléphant pygmée et le rhinocéros de Sumatra.
Considérations Nutritionnelles
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il est donc important de consommer ce produit avec modération.
Informations Complémentaires
Si les informations ne correspondent pas à celles figurant sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou les corriger. Veuillez noter que certains aliments peuvent ne pas convenir à certaines personnes et vous êtes priés de demander l'avis d'un médecin avant de commencer tout effort de perdre du poids ou régime. Bien que les renseignements fournis sur ce site sont présentées de bonne foi et considérées comme exactes, fatsecret ne fait aucunes représentations ou garanties quant à l'exhaustivité ni l'exactitude et toutes informations, y compris les valeurs nutritionnelles, sont utilisées par vous à vos propres risques. La marque Brossard est une marque française spécialisée dans les gâteaux et biscuits dont le célèbre brownie.
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