Envie d'un brownie ultra moelleux sans beurre, mais avec tout le goût du chocolat ? Découvrez une recette innovante qui va vous surprendre ! Grâce à la compote de pommes, ce dessert devient plus léger tout en restant ultra fondant. C’est pour économiser mes propres ressources que j’ai décidé de réaliser ce brownie. Je suis satisfaite du résultat car on obtient un brownie bien moins dense et moins lourd sur l’estomac que d’habitude. On a une texture qui est vraiment proche d’une mousse au chocolat cuite.
Ingrédients et Préparation
Pour alléger son dessert en matières grasses, j'ai trouvé la solution, la compote de pomme. Faites vous même votre compote. Pour cela, faites cuire 3 pommes épluchées et coupées en dés avec 1 c à s de sucre et un peu d'eau. Versez un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Les Étapes Clés
- Verser la farine dans un saladier.
- Ajouter le sucre puis les œufs. Mélanger bien au fouet pour éviter les grumeaux jusqu'à avoir une pâte homogène.
- Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites le fondre au bain marie : faites chauffer une casserole d'eau puis déposez le chocolat dans une casserole plus petite, au contact de l'eau qui bout. Remuez régulièrement.
- Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et la pincée de sel.
- Ajouter enfin la compote.
- Beurrer et fariner un plat à brownie (carré ou rectangulaire). Verser la pâte et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Variantes Gourmandes
Ajoutez une poignée de noix concassées ou de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les au mélange. Le chocolat blanc n'est pas obligatoire.
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Alternatives et Suggestions
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