Découvrez une recette de brownie keto ultra fondant, idéale pour un dessert gourmand tout en respectant une alimentation low carb. Avec seulement 1,5 g de glucides nets par part, ce brownie est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Ingrédients Essentiels
Pour préparer ces brownies keto, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples et sains :
- Chocolat noir (85% de cacao minimum)
- Beurre
- Oeufs
- Poudre d’amande
- Édulcorant en poudre (érythritol, stevia, etc.)
- Sel
- Levure chimique
- Bicarbonate de soude
- Gomme de xanthane
- Noix de pécan (facultatif)
- ArĂ´me vanille
Note : Il est possible de mélanger plusieurs types d’édulcorants pour un meilleur résultat. Utilisez du chocolat noir à 85 % minimum pour réduire la quantité de sucre.
Ustensiles Indispensables
Pour réussir cette recette, certains ustensiles sont recommandés :
- Une balance de cuisine
- Un moule 20x20 en silicone
- Un fouet électrique (ou un fouet à main)
Préparation du Brownie Keto
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le beurre en cubes et hacher grossièrement le chocolat.
- Placer le beurre et le chocolat dans un récipient adapté au micro-ondes et faire fondre pendant 90 secondes.
- Dans une jatte, battre vivement les œufs et l’édulcorant, idéalement au fouet électrique.
- Ajouter la poudre d’amandes, la levure, le bicarbonate, la gomme de xanthane et le sel, puis battre à nouveau.
- Incorporer le mélange beurre et chocolat fondus.
- Concasser grossièrement les noix de pécan et les incorporer à la pâte (facultatif).
- Verser le mélange dans un plat à four carré et enfourner à 160° pendant 25 minutes.
Le gâteau est cuit lorsqu'il commence à brunir sur le dessus. Une pique en bois plongée au centre doit ressortir encore humide.
Laisser refroidir le brownie avant de le couper en parts.
Astuces et Variantes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter :
- Des noisettes
- Des amandes
- Des pépites de chocolat 90 %
Consommé le jour même, la farine de coco a tendance à produire une texture sèche, pas très agréable en bouche. Pour obtenir un brownie fondant avec un goût chocolat à tomber, découpez le brownie en parts et stockez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conservation
Ces brownies se conservent une semaine au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongeler doucement à température ambiante avant de déguster.
Stocker ce brownie une nuit au minimum au réfrigérateur pour qu'il soit encore meilleur.
Informations Nutritionnelles
Voici un aperçu des informations nutritionnelles par part :
Nutriment | Quantité |
---|---|
Glucides | 2.5g |
Protéines | 5g |
Lipides | 18g |
Avec cette recette, vous pouvez perdre du poids durablement sans vous punir ni vous affamer. Profitez de ce dessert gourmand et sain en toute tranquillité !
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