Si vous êtes à la recherche d'une recette de brownies à la fois délicieuse et saine, vous êtes au bon endroit. En remplaçant les ingrédients classiques par d'autres plus nutritifs, il est possible de concocter des brownies aux haricots noirs sans sucre ajouté. Cette alternative non seulement vous surprendra par son goût, mais elle est également parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre et de gluten.
Pourquoi les Haricots Noirs?
Les haricots noirs ne sont pas une simple substitution exotique ; ils apportent une multitude d'avantages nutritionnels. Riches en fibres et en protéines, ils sont également une source excellente de vitamines et de minéraux tels que le fer et le magnésium. En outre, les haricots noirs ajoutent une texture dense et moelleuse à vos brownies sans modifier le goût chocolaté. Leur goût neutre se marie parfaitement avec le cacao et le chocolat noir, offrant une saveur riche et intense.
Ingrédients Essentiels
Pour cette recette, vous aurez besoin d'une boîte de haricots noirs bien rincés et égouttés. Un simple robot culinaire suffira pour transformer ces haricots en une pâte lisse et homogène, prête à être mélangée avec les autres ingrédients.
- 200 g de chocolat noir (70% dans l'idéal)
- 2 œufs
- 250 g de haricots rouges cuits et égouttés (= 1 boîte de conserve)
- 3 c. à soupe de sirop d'agave
- 6 cl de lait végétal (soja ou amande)
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c.
Ces ingrédients ont été choisis pour leur capacité à remplacer efficacement les composants traditionnels.
Préparation des Brownies
La réalisation de ce brownie vegan se fait en quelques étapes simples et rapides. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Rincer les haricots rouges. Les mixer finement avec le lait végétal pour obtenir une purée lisse. Faire fondre le chocolat. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sirop d'agave, l'extrait de vanille, la levure chimique. Ajouter le chocolat fondu et la purée obtenue précédemment.
Concasser les amandes et les noisettes. Les ajouter à la pâte (en réservant quelques éclats pour le décor). Verser la pâte dans un moule rectangulaire (chemisé avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile). Parsemer le dessus avec le reste d'éclats de noisettes/amandes.
Dans un mixeur, placez les haricots noirs, l’huile de coco, le cacao en poudre, le sucre de canne, la vanille, la levure chimique et le sel. Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir. Versez la préparation dans un moule à brownies préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.
Ingrédients Clés et Leurs Avantages
Les haricots noirs sont l'ingrédient clé qui apporte une texture moelleuse et dense à vos brownies. Leur richesse en fibres et en protéines en fait un substitut idéal à la farine traditionnelle. La poudre de cacao et le chocolat noir sont incontournables pour obtenir la saveur chocolatée intensément riche que l'on attend d'un bon brownie. L'huile de coco remplace le beurre ou l'huile végétale, apportant une source de graisses saines et une légère saveur exotique.
Personnalisation et Cuisson
N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et vos besoins alimentaires. Vous pouvez ajouter des noix, des amandes ou des fruits secs pour encore plus de texture et de nutriments. La cuisson est un facteur crucial pour obtenir des brownies parfaits. Gardez un œil attentif sur le four, car une cuisson excessive peut rendre les brownies secs.
Conservation
Conservez vos brownies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Variations
Absolument pas ! Si vous souhaitez varier, l’huile d’olive ou une autre huile végétale peut remplacer l’huile de coco.
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