Vous rêvez d’un brownie moelleux et fondant ? Grâce à votre air fryer, vous allez pouvoir réaliser ce délicieux dessert américain en un temps record ! La cuisson uniforme de l’air fryer vous garantit un brownie parfaitement cuit à l’extérieur et délicieusement fondant à l’intérieur. Cette recette de brownie à l’air fryer est la solution parfaite pour les envies de chocolat impromptues ! Rapide à préparer et encore plus rapide à cuire, elle vous garantit un résultat digne des meilleures pâtisseries.
Brownie Classique au Chocolat et Noisettes
Le brownie, un classique de la pâtisserie américaine, est né au début du XXe siècle. Selon les légendes, il aurait été créé par erreur par un pâtissier qui oublia de mettre de la levure dans un gâteau au chocolat.
Pour faire ce brownie à la texture fondante, il vous faudra du chocolat noir, du beurre, du sucre, des oeufs, de la pâte de noisettes et de la farine. Concernant le chocolat noir, j’utilise toujours du chocolat de couverture à 70% mais, pour cette recette, vous pouvez utiliser du chocolat spécial dessert si vous n’avez que ça. Le reste des ingrédients est assez classique, il n’y a pas grand chose à en dire. La farine T45 sera parfaite pour cette recette.
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 g de chocolat noir grossièrement haché
- 2 œufs
- 175 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 40 g de pépites de chocolat blanc
Préparation :
- Faites fondre le beurre et le chocolat noir ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 sec jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir quelques minutes.
- Tapissez un moule carré (qui peut entrer dans votre airfryer) de papier sulfurisé.
- Préchauffez l'airfryer à 160°C.
- Fouettez les œufs, le sucre et une pincée de sel ensemble à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre, puis incorporez le mélange de chocolat et de beurre fondu. À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis ajoutez les pépites de chocolat blanc.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire à l'airfryer pendant 25-35 min.
La cuisson uniforme de l’air fryer vous garantit un brownie parfaitement cuit à l’extérieur et délicieusement fondant à l’intérieur. Le mélange de noix et noisettes apporte une touche croquante qui sublimera votre dessert.
Bien sûr on ne peut pas faire de pâtisseries très élaborées dans une friteuse sans huile, ce n’est pas un appareil fait pour ça. En revanche, il est parfait pour faire des gâteaux simples, type gâteaux de voyage, comme le brownie. La friteuse à air chaud fonctionne en fait plus ou moins comme un four. Ainsi, vous pouvez cuire dedans tout ce que vous avez l’habitude de cuire dans votre four classique.
Comme pour la cuisson traditionnelle au four, la température et la durée de cuisson doivent être adaptés à la puissance de votre appareil et à la matière de votre moule. Vous pouvez ouvrir l’air fryer en cours de cuisson pour vérifier la texture de votre brownie et ainsi l’écourter ou la prolonger en fonction du résultat souhaité.
Brownie Healthy à la Patate Douce
Brownie à la patate douce au Airfryer, c’est la recette idéale quand tu veux te faire plaisir sans culpabiliser. Avec sa texture ultra fondante et son goût délicatement sucré, personne ne devinerait qu’il cache un ingrédient secret… la patate douce ! Pas besoin de farine blanche ni de tonnes de sucre : la patate douce apporte naturellement du moelleux et une belle douceur en bouche.
Ingrédients Principaux :
- 250 g patate douce cuite et écrasée
- 2 œufs
- 60 g cacao en poudre non sucré
- 100 g chocolat noir (fondu)
- 50 ml sirop d’érable ou miel
- 50 g poudre d’amande
- 1 càc extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions :
- Préchauffe l’Airfryer à 160°C.
- Dans un saladier, mélange la purée de patate douce avec les œufs, le chocolat fondu, le sirop d’érable et la vanille.
- Ajoute le cacao, la poudre d’amande et le sel. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
- Verse la préparation dans des moules individuels ou un petit moule adapté à l’Airfryer.
- Fais cuire pendant 8 à 10 minutes. Le cœur doit rester légèrement fondant.
Variantes Gourmandes :
- Version ultra gourmande : cœur fondant au chocolat. Je verse la moitié de la préparation dans les moules, j’ajoute un carré de chocolat noir à cœur, puis je recouvre avec le reste de pâte.
- Version protéinée : beurre de cacahuète et éclats de noix. J’ajoute 2 cuillères de beurre de cacahuète à la préparation et je parsème le dessus de quelques noix concassées avant cuisson.
- Version sucrée naturelle : patate douce et banane. Je remplace une partie du sirop d’érable par une banane bien mûre écrasée.
FAQ :
- Quelle variété de patate douce utiliser ? Je te conseille la patate douce orange, plus sucrée et moelleuse, parfaite pour ce type de dessert.
- Faut-il précuire la patate douce ? Oui, absolument ! Je la cuis à la vapeur ou au micro-ondes puis je l’écrase en purée lisse avant de l’incorporer à la pâte.
- Peut-on remplacer le chocolat noir ? Oui ! Pour une version plus douce, tu peux utiliser du chocolat au lait. Et si tu veux alléger, opte pour du cacao maigre non sucré avec un peu plus de sirop d’érable.
- Est-ce que ce brownie se congèle bien ? Très bien même ! Je le coupe en parts et je les congèle à plat. Pour les déguster, je les réchauffe directement dans l’Airfryer à 160°C pendant 5 minutes.
- Peut-on le rendre encore plus riche en protéines ? Oui, en ajoutant 1 à 2 cuillères de beurre de cacahuète ou d’amande dans la pâte, ou même une dose de protéine végétale en poudre.
Conservation et Réchauffage :
- À température ambiante : jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, coupé en parts individuelles.
| Méthode de Conservation | Durée | Instructions | Réchauffage |
|---|---|---|---|
| Température Ambiante | Jusqu'à 2 jours | Boîte hermétique, légèrement ouverte | 1 à 2 minutes à 160°C dans l'Airfryer |
| Réfrigérateur | Jusqu'à 5 jours | Contenant hermétique | 2 à 3 minutes à 160°C (ou micro-ondes) |
| Congélateur | Jusqu'à 2 mois | Parts individuelles | Directement congelé à 160°C pendant 5 à 6 minutes |
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