Bien qu'un engouement certain se fasse ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu. Vous aimez les grillades et le parfum des fumées de cuisson ? Le partage et la convivialité, ça vous connaît ? Vous disposez d’un jardin ou d'une cour extérieure ? Les puristes diront que les meilleurs barbecues fonctionnent au charbon de bois !
Trop souvent associé à des idées reçues peu valorisantes : “dangereux pour la santé”, “trop de fumée”, ou “difficile à allumer”, le charbon de bois donne des résultats souvent meilleurs qu'un gaz ou un électrique. Évidemment, tous les barbecues charbons ne sont pas égaux ! Il existe de nombreuses marques et gammes.
Toutefois, la perfection n'existe pas et le barbecue charbon n'échappe pas à la règle. Pas de panique ! Pour (vous) offrir le meilleur barbecue charbon, plusieurs critères sont essentiels : vos projets, de vie ou d'aménagement, vos habitudes et votre budget.
Les Différents Types de Barbecues à Charbon
Le barbecue charbon est un appareil de cuisine extérieur chauffé par du charbon de bois. Le combustible se transforme ensuite en braises, c'est à ce moment qu’il est prêt. Équipé au minimum d'une cuve et d'une grille, il se décline en format ouvert ou fermé par un couvercle.
- Barbecue charbon sur pieds: le moins encombrant des modèles, parfait pour les extérieurs restreints ou un usage occasionnel.
- Barbecue sur chariot: bénéficie au moins d’une tablette latérale et d’une meilleure stabilité.
- Barbecue "Kettle": A l'instar du célèbre barbecue charbon Weber, ce modèle appelé aussi "Kettle" tient son nom de sa cuve ronde fermée par un couvercle.
- Barbecue à cuisson ouverte: Version originelle, le barbecue à cuisson ouverte ne possède pas de capot.
- Barbecue vertical: le système parfait contre : le retour de flammes et la carbonisation des aliments. Dans un foyer vertical, les jus de cuisson n’entrent plus en contact avec les braises. Cet usage sécurisé assure en plus l’absence des fumées nocives et cancérigènes.
- Barbecue Kamado: Un barbecue charbon haut de gamme construit en céramique avec un coût élevé. Environ 1500€ pour un format classique ! Nous recommandons le barbecue kamado aux cuisiniers confirmés qui maîtrisent les braises et les fumées.
Choisir son Barbecue Charbon: Taille et Matériaux
Dans un petit jardin, l’espace est une contrainte et devient un critère prioritaire dans votre sélection. Dans un grand jardin, tout type de barbecue charbon s'adapte : du format compact au barbecue sur chariot avec tablette ! 57 cm : c’est la taille moyenne du barbecue la plus vendue. Pour un barbecue en famille en semaine ou entre amis le weekend, c’est le diamètre parfait.
Des matériaux de qualité, c’est une longévité assurée ! Oubliez le grill bon marché au prix attractif et à la durée de vie courte (2-3 ans). Choisir un barbecue charbon avec des matières premium, c’est opter pour une machine de haute qualité et une consommation plus responsable. De bons matériaux influencent directement le poids du barbecue et son prix. Plus il est lourd, plus il est stable et donc meilleure est la sécurité. Il n’y a pas de secret : la qualité a un coût ! Moins c’est cher, moins c’est durable. Le tarif des grandes surfaces se révèle très attractif. Mais un prix plus élevé justifie souvent une meilleure qualité. Chaque barbecue charbon se construit de la même manière : une cuve, une grille, un récupérateur de cendres et un capot pour un barbecue fermé.
Choisir un barbecue charbon avec des meilleures prestations, mieux équipé, une durée de garantie plus longue et donc un prix inévitablement plus élevé. Des accessoires pour barbecue ou ustensiles, il en existe un tas et sont souvent vendus séparément. Attention, si vous débutez dans la cuisson au charbon de bois, privilégiez des accessoires indispensables. Pourquoi si peu d'accessoires ? Pour vous laissez le temps de vous familiariser avec votre barbecue.
Les Marques de Barbecues Charbon Recommandées
- Weber: Leader sur le marché du barbecue charbon, l'offre Weber est la plus riche. Du Compact Kettle au Performer en passant par l'iconique Master Touch, il existe forcément un barbecue charbon Weber pour vous. Ajoutez à cela, une collection d'accessoires inégalée, une application d'assistant cuisson, une communauté forte.
- Napoléon: le canadien dispose de 2 nouvelles gammes de barbecue charbon lancées en 2024 : les Kettle Premium et les Kettle PRO. Une gamme très aboutie et qui à modèle équivalent, le prix et les prestations d'un barbecue charbon Napoléon sont souvent plus intéressants qu'un Weber.
- Barbecook et SoMagic: Quant aux budgets plus restreints et aux usagers occasionnels, privilégiez des références d'entrée de gamme chez Barbecook et SoMagic. Une sélection de barbecues à un prix accessible.
Quelques Modèles de Barbecues Charbon en Détail
- Master-Touch Weber 5770: Barbecue charbon complet aux finitions les plus abouties, le Master-Touch Weber 5770 séduit pour sa polyvalence de cuisson - directe ou indirecte - depuis sa grille GBS en inox. Best-seller de sa catégorie, le barbecue charbon Master Touch 5770 confirme une fois de plus son succès ininterrompu ! Son rond central amovible est compatible avec de nombreux accessoires comme la pierre à pizza, la cocotte ou le support à poulet. Deux paniers à charbon facilitent la gestion des braises pour une cuisson indirecte maîtrisée. Transformez votre Master-Touch en fumoir avec l’anneau de fumaison et sa plaque déflecteur de chaleur. Grâce au thermomètre, suivez sans problème l'évolution des températures et gérez le flux d'air avec le système d’aération One Touch. L’ouverture du capot est facilitée par l’intégration d’une charnière freinée.
- Compact Kettle 57 cm de Weber: Usage simplifié, premier prix et matériaux de qualité : le Compact Kettle 57 cm de Weber est le barbecue idéal pour les débutants comme les utilisateurs occasionnels. Premier prix chez Weber, le Compact Kettle se définit comme un barbecue simple et facile d’accès, aussi bien en termes de prix que de pratique. Équipé d’un crochet, son couvercle se suspend le long de la cuve pour éviter de le déposer au sol. Petit bémol, l’évacuation des cendres se fait dans une coupelle ouverte. Exposées au vent, elles peuvent être plus volatiles. Comparé au Master-Touch, sa hauteur de cuisson est bien plus basse et l'absence du système One-Touch vous oblige à porter des gants.
- Kettle Pro 57 cm sur pieds de Napoléon: Démarquez-vous d’un Weber avec le Kettle Pro 57 cm sur pieds. Un barbecue charbon Napoléon au meilleur rapport qualité-prix. Envie d’un barbecue charbon différent de celui de votre voisin ? Optez pour la robustesse canadienne de Napoléon avec le Kettle PRO 57 cm sur pieds. Avec une qualité de fabrication premium, ses atouts sont nombreux. Une grille en fonte massive ajustable sur 3 niveaux de hauteur rapproche ou éloigne vos aliments de la chaleur. Monté sur 4 pieds, il assure une meilleure stabilité. Le grand angle d’ouverture du capot et sa poignée latérale facilitent la mise en cuisson des aliments tout en évitant une brûlure au bras. Petit bémol : le catalogue d’accessoires peut sembler restreint mais l'essentiel est présent telles que la plancha ou la pierre à pizza !
- Martinsen 1400: Le barbecue en inox Martinsen 1400, fabriqué au Danemark, mise sur un design épuré et l’efficacité. Le Martinsen 1400 est une belle alternative. Sa particularité : une double cuve inox perforée qui crée une chaleur tournante une fois le couvercle fermé. La grille de 54 cm est au format des modèles iconiques Weber ou Napoléon. Côté entretien, c’est simple : peu de pièces, donc peu de maintenance. Le Martinsen brille par sa simplicité et son design épuré. Les accessoires sont limités, mais compatibles avec d’autres marques (pierre à pizza, plancha…).
- Performer Premium Weber: Véritable petite cuisine extérieure, le modèle Premium de la gamme Performer Weber réunit les excellentes fonctionnalités du Master-Touch sur un chariot. Sa tablette latérale fixe offre un grand plan de travail accompagné d’une étagère de rangement. Le Performer Premium Weber saura plaire aux plus exigeants à la recherche d'un barbecue charbon performant et confort. Sa large tablette latérale est idéale pour préparer vos recettes (découper, mélanger, assaisonner ...). Suivez précisément vos temps de cuisson à l’aide du minuteur intégré. A côté, 3 crochets de suspension pour avoir pince, spatule et brosse toujours à portée de main. Une grande étagère inférieure facilite aussi le rangement de vos accessoires. Exclusivité : un bac de stockage est spécialement dédié à la conservation du charbon de bois. Ce barbecue haut de gamme est la référence pour ceux qui souhaitent une unité de cuisson complète, mobile avec des matériaux de qualité.
- Magnus Comfort Barbecook: Le Magnus Comfort Barbecook change la donne. Pensé pour les grandes tablées (jusqu’à 15 personnes), il intègre aussi une tablette latérale, un chariot sur roulettes.
- Demi tonneau Joe’s Barbecue: Le demi tonneau Joe’s Barbecue part à la conquête des amoureux de grillades old school ! Ce barbecue ouvert s’équipe de matériaux massifs avec une cuve en acier épaisse et une grille en inox. Joe’s barbecue et ses impressionnants fumoirs locomotives, propose aussi une version du barbecue charbon ouvert. Simple et très efficace, le demi-tonneau en tôle d’acier de 5 mm entraîne un poids conséquent d’environ 40 kg. Pour faciliter son déplacement, le baril s'équipe de 2 poignées latérales et 4 pieds démontables. Qui dit grande cuve, dit grande grille. Fabriquée en acier inoxydable, elle montre une résistance à toute épreuve. S’il est possible d’y enflammer des bûches de bois, la maîtrise des températures reste moins précise.
- Vulcano 3000: Le Vulcano 3000, un barbecue charbon parfait pour les amoureux de la cuisson ouverte. Son couvercle protège une large cuve en fonte et une grille supérieure en taille que la moyenne. - Poids conséquent env. Gare aux apparences, le Vulcano 3000 est un barbecue charbon qui s’utilise uniquement ouvert ! Le couvercle sert de protection pour la cuve principale. Construite en fonte, elle est très appréciée pour sa solidité et sa durabilité. Avec le séparateur de charbon inclus créez différentes zones de chaleur. Le souffleur électrique intégré allume rapidement votre barbecue pour déguster rapidement vos grillades. Les 2 tablettes fixes supportent vos plats lors de la dépose des aliments sur la grille. Plus lourd qu’un barbecue boule, c’est aussi le seul modèle à disposer d’une grille de maintien au chaud.
- Go Anywhere Weber: Plus petit barbecue charbon du monde, le Go Anywhere Weber est l’appareil qui vous suit dans tous vos voyages ! Son poids et ses matériaux robustes assurent toujours des cuissons de qualité. Le Go-Anywhere Weber est le barbecue charbon nomade par excellence. Sa petite taille et son poids plume offrent un support de cuisson facilement transportable lors de vos excursions ou camping. Modèle compact, il dispose d’une grille de cuisson chromée antiadhésive, à l’entretien rapide. Ses garanties restent de 10 ans sur la cuve et le couvercle. Pour son installation comme son transport, les 2 pieds sont rétractables pour maintenir le capot. Il a aussi son système d’aération pour cuisiner à couvert. Il se limite à des repas pour 4 personnes.
L'Importance du Nettoyage de la Grille et la Brosse Barbecue
Le barbecue est la star des beaux jours et pour un barbecue sain, le nettoyage régulier des grilles du barbecue est essentiel. D'abord pour faire des économies mais surtout pour vous protéger des résidus noirs (carbonisés) riches en substances toxiques.
La grille du barbecue, c’est gras, c’est noir, et plutôt très salissant, c’est peut-être l’une des corvées qui rebute le plus. Cette année, j’ai décidé d’investir quelques euros, pour éviter la grille noire, qui en plus, n’est pas une excellente idée pour la santé. Quel est cet accessoire que vous possédez peut-être déjà ?
En théorie, la grille du barbecue devrait parfaitement être nettoyée après chaque utilisation. Une explication s’impose pour comprendre la nécessité de nettoyer la grille. Lorsque la viande cuit, elle provoque la production d’Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP), une fumée qui peut se déposer sur les aliments, connue pour être cancérigène. La cuisson provoque aussi des Glycations Avancées (AGE). Elles se forment lorsque les aliments sont cuits à des températures élevées, surtout lorsque la viande est grillée ou frit.
Pour maintenir la surface de cuisson propre et fonctionnelle, un seul outil, la brosse de nettoyage.
Les Différents Types de Brosses Barbecue
Les brosses les plus connues sur le marché sont les brosses métalliques.
- La brosse en T: Simple, double, parfois triple : la brosse métallique barbecue en T s’utilise sur toutes les surfaces du barbecue. Sa forme triangulaire passe facilement entre les grilles et couvre une bonne surface.
- La brosse carré: La brosse carré est plus large, plus solide et un peu plus chère. Sa tête inclinée et son manche permettent de trouver rapidement l’angle idéal de nettoyage tout en restant éloigné de la chaleur.
Méfiez-vous des brosses barbecues à quelques euros ! Fabriquées à partir de matériaux premiers prix, elles ne vous certifient pas une sécurité optimale. Des poils peu résistants à la chaleur ou mal fixés entraînent un entretien approximatif, une durée de vie limitée et le risque de retrouver des fils métalliques dans vos aliments.
Types de Poils
- Les poils en acier inoxydable: plus efficaces et plus durables, le fil en acier inoxydable est plus rigide et plus résistant.
- Les poils en laiton: plus souples et plus doux que ceux en inox, ils sont reconnaissables par leur couleur dorée et leur forme un peu ondulée.
- Les poils en nylon: synthétiques et souples, ils sont une bonne alternative pour les plus réticents aux poils métalliques.
Quel que soit le type de poils choisis, les prix des brosses barbecue sont assez similaires.
Manche et Matériaux
Une poignée courte offre une grande flexibilité lors du grattage en atteignant chaque recoin du gril. Une poignée plus longue est idéale pour nettoyer les grilles encore chaudes et éviter tout risque de brûlure. La brosse de nettoyage doit résister aux températures élevées. Pour cela, choisissez des matériaux de qualité supérieure résistants à la chaleur comme l'inox pourvu d'un revêtement PVC. Il joue le rôle de barrière contre la chaleur. Pour des poils métalliques, assurez vous qu’ils n’y ait aucune contre indication sur l’utilisation sur des grilles chaudes. Nous vous conseillons de toujours brosser vos grilles à chaud.
Certaines brosses, avec une boucle ou un crochet, se suspendent à votre outil de cuisson pour l'avoir toujours à portée de main. Il existe également des brosses 2 en 1, pourvues de racloirs afin d’éliminer les résidus les plus tenaces. D’autres sont dotées d’un décapsuleur. Rafraîchissez vous même pendant le nettoyage de votre barbecue !
La brosse métallique affiche le meilleur rapport qualité prix pour le nettoyage de vos grilles. C'est également les modèles les plus répandus en magasin et sur le web. Pour autant, il existe des alternatives tout aussi efficaces ou complémentaires.
Alternatives à la Brosse Métallique
- Le grattoir en bois: est un accessoire écologique qui, à force d’être utilisé, prend exactement la forme des barreaux de la grille. Il affiche un prix moyen plus élevé qu'une brosse barbecue traditionnelle. Cela dépend de l'essence de bois utilisé (cèdre, érable…). Conçus à partir de fibres de bois, les poils de palmyra sont entièrement naturels. S’ils tombent, ils seront brûlés au contact des flammes à la prochaine cuisson. La brosse est durable et résistante à l'eau.
- L’éponge abrasive: c'est l'accessoire barbecue complémentaire idéal. Si elle est moins recommandée pour le nettoyage des grilles elle sera parfaite pour l’entretien général du barbecue.
- La brosse à vapeur: Pour un nettoyage sans effort, optez pour la brosse barbecue à vapeur. L’eau contenue dans le réservoir se transforme en vapeur avec la chaleur dégagée par la grille encore chaude. Attention aux versions gadgets peu efficaces ! Pour une version performante le prix d'une brosse vapeur avoisine les 50€.
Comment Entretenir sa Brosse Barbecue
- Pour entretenir une brosse : trempez la dans de l’eau chaude avec un peu de savon et remuez-la.
- Pour nettoyer une brosse en profondeur : utilisez une seconde brosse et frottez-les ensemble.
Une brosse de nettoyage a une durée de vie limitée.
Astuce pour Nettoyer la Grille avec une Brosse Métallique
La procédure pour nettoyer la grille avec une brosse métallique est simple. Il faut donc une brosse métallique, un peu d’huile de coude, et une grille chaude (ou tiède). Le secret ? Il suffit de frotter la grille avec la brosse en ayant pris soin de la chauffer, les dépôts noirs et gras tombent comme par magie.
Depuis, j’ai acheté une brosse métallique spéciale barbecue et je nettoie ma grille à chaque utilisation, lorsque la grille est encore chaude. Bilan : économie d’eau, d’efforts, d’éponges et de liquide vaisselle.
Cependant, je préfère, par exemple, un modèle avec le manche parallèle à la brosse et un grattoir pour décoller les dépôts les plus récalcitrants. Néanmoins, une brosse métallique classique, qui est souvent très peu utilisée, fera largement l’affaire. De plus, elle peut largement être réutilisée, en la nettoyant.
Prenez garde lors du nettoyage de la brosse, les petits picots sont très agressifs pour les mains, j’ai aussi testé ce mauvais côté de l’astuce !
Aperçu de Quelques Produits Disponibles
| Produit | Évaluation | Prix | Lien |
|---|---|---|---|
| TEFAL EASYGRILL ADJUST TABLE, Barbecue électrique | Pas de notes | 49,99 EUR | Acheter sur Amazon |
| Tristar Gril électrique BQ-2813 | Pas de notes | 20,49 EUR | Acheter sur Amazon |
| Tristar BP-2641 Plancha de table Tristar Bamboo Grill XL noire | Pas de notes | 50,49 EUR | Acheter sur Amazon |
| Tristar Grill de table slim XL | Pas de notes | 44,99 EUR | Acheter sur Amazon |
| Téfal Malaga Plancha électrique | Pas de notes | 59,99 EUR | Acheter sur Amazon |
| Cecotec Grill électrique 750 Full Open | Pas de notes | 28,90 EUR | Acheter sur Amazon |
| SEVERIN Barbecue Électrique 2 300 W avec Grille Inox | Pas de notes | 37,00 EUR | Acheter sur Amazon |
| Bestron Plancha électrique, Barbecue electrique avec revêtement anti-adhésif | Pas de notes | 28,95 EUR | Acheter sur Amazon |
| Tefal Barbecue Électrique De Table, Puissance 2300 W | Pas de notes | 44,99 EUR | Acheter sur Amazon |
| Tefal Easy Grill 2en1 Barbecue électrique de table | Pas de notes | 99,99 EUR | Acheter sur Amazon |
TAG: #Barbecu