Avec le retour des beaux jours, vient la saison des brochettes, on en voit partout. Cette petite brochette de poulet est un classique chez nous, elle plait à tout le monde et je ne la fais d’ailleurs pas seulement quand il fait beau car elle cuit aussi bien à la plancha qu’à la poêle. Recette délicieuse et très facile à faire. Idéal pour une soirée entre amis ou à 2.
Ingrédients et Préparation
Des cubes de poulet montés en brochette pour une recette estivale pour accompagner votre Margarita classique. La marinade à base de soja, de miel et de citron vert s’accordera parfaitement avec votre cocktail !
Ingrédients pour 6 personnes :
- Suprême(s) de poulet: 3 pièces
- Miel: 10 g
- Jus de citron vert: 5 cl
- Coriandre fraîche: 0.3 botte(s)
- Graines de sésame blanches: 30 g
- Huile d'olive: 2 cl
- Sel fin: 6 pincée(s)
- Moulin à poivre: 6 tour(s)
- Sauce Soja: 5 cl
Préparation de la Marinade
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le miel et l’huile de sésame. Ajouter à la liste de courses. Mélanger les 2 sauces soja avec le gingembre frais pelé et râpé et l’ail pelé et pressé. Couper le poulet en morceaux d’environ 2cm. Les mettre dans la marinade, bien mélanger. Couvrir et réserver au frais pendant 1h.
Montage et Cuisson des Brochettes
Retirer l’os des suprêmes de volaille, puis tailler la chair en bandes de deux centimètres de large puis en cubes de même taille et les monter en brochette. Saler. Laver, effeuiller et ciseler la coriandre. Réaliser 8 brochettes.
Cuisson à la Poêle ou au Four
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Dans une poêle, a feu vif, mettre l’huile d’olive à chauffer et colorer les brochettes sur chaque face puis les enlever de la poêle. Ne pas hésiter à humidifier la viande en cours de cuisson.
Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C). Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochette, disposez-les sur la plaque et saupoudrez de graines de sésame selon votre goût. Enfournez pendant 10 minutes environ.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Suprêmes de poulet | 3 pièces |
| Miel | 10 g |
| Jus de citron vert | 5 cl |
| Coriandre fraîche | 0.3 botte |
| Graines de sésame blanches | 30 g |
| Huile d'olive | 2 cl |
| Sauce Soja | 5 cl |