Le spécialiste du repas festif, c’est lui : le barbecue est de sortie. Et pour lui faire honneur avec bonne humeur, pensez peu, pensez brochette ! Des dés à piquer ou des boulettes à enfiler, des marinés bien dosés ou des épicés bien relevés ? Pourquoi choisir… Misez sur le barbecue pique-nique, alignez les cubes et piquez les légumes, le repas est une fête qui se conjugue à plusieurs. Les grands découpent, les petits embrochent, et la recette se fait guillerette !
Ingrédients pour 4 personnes pour ces Brochettes Faciles
- 🍗 250 g de blanc de poulet
- 🧈 200 g de tofu nature ferme (ou tofu fumé)
- 🥒 1 courgette
- 🌶 1 poivron rouge ou jaune
- 🧅 1 oignon rouge
- 🍄 8 champignons de Paris
- 🌿 Herbes de Provence
- 🌿🍋 Huile d’olive, citron
- 🧂 Sel, poivre
Marinade maison au shaker NICO® :
- 🌱3 c. à soupe d’huile d’olive
- 🍜 2 c. à soupe de sauce soja
- 🍋 1 c. à soupe de jus de citron
- 🍯 1 c. à soupe de miel
- 🧄 1 gousse d’ail émincée
- 🌶 1/2 c. à café de paprika fumé
- 🧂 Poivre noir
Préparation (10 min de préparation + 30 min de repos + 10 min de cuisson) ⏱️
1️⃣ 🔪 Préparer les ingrédients
Découpez le poulet, le tofu, la courgette, le poivron et l’oignon en cubes réguliers d’environ 2 cm pour une cuisson homogène. Utilisez les gants anti coupures de cuisine NICO® pour une découpe sécurisée, et la mandoline pour trancher les légumes d'été plus rapidement.
2️⃣ 🧴 Préparer la marinade
Dans votre Shaker NICO®, versez tous les ingrédients de la marinade. Fermez hermétiquement et secouez vigoureusement pendant 10 secondes. Vous obtenez une marinade homogène et parfumée.
3️⃣ 🥡 Mariner les ingrédients
Disposez les cubes de viande, tofu et légumes dans un saladier. Versez la marinade dessus, mélangez pour bien enrober, couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).
4️⃣ 🍢 Monter les brochettes
Piquez les ingrédients sur des pics à brochettes en alternant viandes, tofu et légumes pour des brochettes jolies et colorées. Astuce : commencez et terminez par un morceau de légume pour une bonne tenue.
5️⃣ 🔥 Cuisson
Faites cuire sur barbecue ou plancha pendant 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Arrosez légèrement de marinade restante à la fin de la cuisson.
6️⃣ 🥗 La salade fraîche en accompagnement
Préparez une salade de jeunes pousses avec l’essoreuse NICO® pour accompagner vos brochettes avec fraîcheur et légèreté.
💡 Astuce + : Ajoutez des morceaux d’ananas ou de courgette jaune pour une touche sucrée et estivale.
Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | ≈ 290 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 4 g |
| Sodium | 1,2 g |
Autres idées de brochettes mixtes pour barbecue
Envie de donner un coup d’éclat à vos barbecues estivaux ? Optez pour des brochettes mixtes, un incontournable qui ravira tous les palais. Merguez épicées et poulet tendre, voilà une association qui promet des moments de partage et de gourmandise autour du feu.
Ingrédients :
- Merguez coupées en morceaux
- Poulet coupé en cubes marinés
- Morceaux de poivron
- Morceaux d’oignon
Préparation :
- Découpez les blancs de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm.
- Nettoyez les poivrons et l’oignon, puis détaillez-les en carrés pas trop petits pour qu’ils ne brûlent pas lors de la cuisson sur le barbecue.
- Faites tremper vos brochettes en bois dans l’eau si vous les utilisez, cela évitera qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
- Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive avec les herbes de Provence, du sel et du poivre dans un grand bol.
- Trempez y les cubes de poulet et laissez mariner au moins 15 minutes.
- Rassemblez sur chaque brochette un assortiment de merguez coupées en morceaux, cubes de poulet marinés, morceaux de poivron et d’oignon, en alternant les ingrédients.
- Faites griller vos brochettes sur le barbecue bien chaud, environ 5 minutes sur chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Pour garantir une cuisson homogène, essayez de couper tous les ingrédients en morceaux similaires.
Pour sublimer ces brochettes mixtes, je recommande un vin rosé léger tel qu’un Côtes-de-Provence. Sa fraîcheur sera l’alliance parfaite avec le caractère épicé des merguez et la douceur du poulet.
Brochettes Estivales Savoureuses avec Nos Ustensiles de Cuisine d'Été NICO®
- 🔄 Gain de temps : chaque geste est plus rapide et précis
- 🌈 Résultat visuel : des brochettes colorées, bien coupées, qui donnent envie
- 💧 Zéro gaspillage : utilisez exactement la bonne quantité d’ingrédients
- 🧽 Nettoyage facile : tous les ustensiles passent au lave-vaisselle
- 🛠️ Résistance et durabilité : conçus pour durer, même à haute fréquence d’utilisation
Toujours plus de barbecue ? Encore fallait-il y penser ! Ces brochettes de St-Jacques à la citronnelle puisent leur singularité dans leur mode de cuisson. Snackées à la plancha, les noix se fixent sur des pics à brochettes… qui ne sont autres que des tiges de citronnelle. Celles-ci distillent ainsi leurs notes acidulées à la chair pendant la grillade. Des accents thaï tout en subtilité qui séduiront les palais des fins gourmets en quête de renouveau.
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