La brioche perdue au chocolat est un dessert classique revisité, parfait pour utiliser des restes de brioche et satisfaire les envies gourmandes. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer ce plat réconfortant.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Brioche en tranches
- Œufs
- Sucre
- Lait
- Chocolat
- Beurre
Préparation
Étape 1 : Préparation du Mélange
Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez le lait et la moitié du sucre en poudre, tout en fouettant, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 2 : Imbiber la Brioche
Déposez les tranches de brioche dans le mélange lait / œuf et laissez-les imbiber généreusement de chaque côté.
Étape 3 : Cuisson à la Poêle
Faites fondre une noisette de beurre et une cuillère à soupe de sucre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les tranches de brioche perdue et faites-les dorer 2 minutes.
Étape 4 : Caramélisation
Parsemez le reste de sucre sur les tranches de brioche perdue, puis retournez-les. Faites-les dorer 2 minutes sur l'autre face.
Variante avec Sauce au Chocolat
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez accompagner votre brioche perdue d'une sauce au chocolat. Voici comment la préparer :
Ingrédients pour la Sauce
- Lait 1/2 écrémé : 5 cl
- Crème liquide entière : 5 cl
- Chocolat noir : 75 g
Préparation de la Sauce
- Mettre la crème et le lait à bouillir dans une casserole.
- Ajouter le chocolat hors du feu et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Service
Disposer les tranches de brioche perdue dans les assiettes et les servir accompagnées de sauce chocolat.
Autre Variante : Brioche Perdue au Chocolat Façon Sandwich
Vous pouvez également préparer une version façon sandwich de la brioche perdue au chocolat. Voici comment :
- Préchauffez le four à th. 6 - 180 °C.
- Battez les œufs avec 50 g de sucre roux et la cannelle en poudre. Versez le lait en continuant de mélanger.
- Trempez les tranches de brioche, recto verso dans le mélange, puis saupoudrez l’une des deux faces de sucre.
- Dans une grande poêle, faites fondre une partie du beurre. Lorsqu’il mousse, posez une première série de tranches de brioche, côté sucré dans la poêle. Laissez dorer pour obtenir une légère caramélisation, saupoudrez de nouveau de sucre et retournez les tranches. Faites ainsi cuire toutes les tranches de brioche et réservez-les sur du papier sulfurisé.
- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Répartissez-le ensuite généreusement sur la moitié des tranches dorées et recouvrez d’une seconde tranche.
- Enfournez pour 8 minutes les sandwichs de pain perdu au chocolat. Servez dès la sortie du four.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients (pour 4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 2 |
| Sucre | 60 g |
| Lait | 40 cl |
| Cacao en poudre | 20 g |
| Brioche en tranches | 200 g |
| Pépites de chocolat | 30 g |
| Cacahuètes non salées (option) | 20 g |
Dégustez ces brioches perdues au chocolat avec du café, du thé ou du chocolat chaud pour un moment de pur plaisir.