À l’approche de Noël, qui peut résister à l’envie de préparer et décorer les bonshommes en pain d’épices ? Avec leur parfum qui nous plonge immédiatement dans une atmosphère chaleureuse et féérique, les petits bonhommes en pain d’épices sont les biscuits les plus classiques et appréciés pour les fêtes de Noël et de fin d’années ! Il paraît que leur origine date du 1400, et tel a été leur succès au fil des siècles, qu’ils se sont répandus dans beaucoup de pays du monde.
Les préparer à la maison c’est très simple, et les décorer c’est un jeu d’enfants… à faire si possible avec les enfants ! Ils vont adorer personnaliser les petits bonhommes ! Vous avez très probablement votre recette de famille. Nous partageons avec vous la nôtre. Essayez-la, elle vous permettra de préparer à coup sûr d'excellents bonhommes en pain d’épices : gourmands, super parfumés bien comme il faut et faciles à préparer !
Origines du Pain d'Épices
Le pain d’épices trouve ses origines dans plusieurs régions d’Europe. En Allemagne, les premières mentions de ce gâteau épicé remontent à la fin du 13ème siècle, principalement dans les villes de Ulm, Munich, et Nuremberg. Cependant, c’est en France, plus précisément en Alsace, que le pain d’épices a vraiment pris son essor. Le village de Gertwiller est considéré comme la capitale du pain d’épices en France, perpétuant cette tradition gourmande depuis le début du 19ème siècle.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients Principaux :
- Beurre mou
- Sucre
- Miel
- Farine
- Levure chimique
- Épices pour pain d’épices
Étapes de Préparation :
- Dans une jatte, mélangez le beurre mou avec le sucre et le miel.
- Tamisez la farine, la levure chimique et les épices pour pain d’épices.
- Incorporez-les au mélange avec la poudre d’amandes, le zeste d’orange et les écorces d’oranges confites coupées en petits dés.
- Étalez la pâte sur une épaisseur d’un demi-centimètre et détaillez vos formes à l’emporte-pièces.
- Enfournez les biscuits au milieu du four.
- Laissez complètement refroidir les bonhommes.
Glaçage et Décoration
Le glaçage royal est un choix populaire. Une autre alternative est le glaçage au sucre. Quelle que soit l’option que vous choisissez, assurez-vous que les biscuits ont complètement refroidi avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
Recette du Glaçage Royal :
- Mettez le sucre glace dans un petit saladier.
- Ajoutez le blanc d’œuf.
- Ajoutez peu à peu le jus de citron fraîchement pressé.
Laissez complètement refroidir les bonhommes et décorez-les avec le glaçage blanc. J’ai personnellement utilisé un pinceau fin.
Conseils et Astuces
- Pour une pâte plus souple, ajoutez 1 c à café de bicarbonate.
- Si vous n’êtes pas super habiles de vos mains mais que vous souhaitez faire de beaux pains d’épices, utilisez un moule avec des détails en relief.
- Pour appliquer le glaçage, vous pouvez utiliser un cure-dent, une poche à douille ou un décopen.
- Si vous avez deux mains gauches, utilisez un stylo de glaçage tout prêt.
Conservation
Si vous les gardez dans un papier d’aluminium, ils vont ramollir. Tout comme on congèle la pâte feuilletée, la pâte brisée ou la pâte sablée, je pense qu’on peut très bien congeler cette pâte à biscuits.