Que ce soit au petit-déjeuner ou pour une pause gourmande, les crêpes et leurs accompagnements vous promettent une expérience gustative inoubliable. Les crêpes sucrées sont une gourmandise appréciée tout au long de l’année, que ce soit pour la Chandeleur, un goûter en famille ou un brunch dominical. Les crêpes sucrées font partie de la culture culinaire française et sont une option délicieuse pour un dessert ou un goûter. Mais il ne faut pas oublier l’accompagnement, qui peut faire passer ce moment gourmand au niveau supérieur.
Accords traditionnels : Cidre et boissons sans alcool
Traditionnellement, les crêpes bretonnes se marient à merveille avec un verre de cidre, ce qui apporte une légère effervescence et une note acidulée qui complète parfaitement la richesse des garnitures salées ou sucrées. L’un des accompagnements les plus populaires pour les crêpes sucrées est sans conteste le cidre. Originaire de Bretagne, cette boisson pétillante à base de pommes se marie à merveille avec les saveurs douces et sucrées des crêpes.
On trouve plusieurs types de cidres sur le marché, allant du doux au brut, en passant par le demi-sec. Brut, doux, traditionnel ou encore demi-sec… C’est bien sympa tout ça, mais avant de savoir avec quel plat ça se boit, il faudrait pouvoir faire la différence !
- Le cidre doux : il est léger, sucré et fruité. Il sera parfait pour accompagner vos crêpes sucrées et vos délices de pâtissiers.
- Le cidre demi-sec : il se trouve qu’il est légèrement sucré et très équilibré en bouche. Son goût harmonieux accompagnera très bien vos plats de charcuterie, mais aussi une viande blanche ou encore des coquillages.
- Le cidre brut : celui-ci est peu sucré et légèrement pétillant. Si vous l’avez sélectionné pour accompagner poissons, fromages forts ou encore desserts chocolatés, ne changez rien c’est parfait !
- Le cidre traditionnel : sec et avec du caractère, il va vous plaire quand il se trouvera en compagnie de charcuterie, de viande rouge ou encore de fromages au goût puissant.
Pour trancher avec le gras du beurre, il faut opposer un cidre sec, mais pas trop sur l'acidité, qui serait dissonante avec le sucre. Caramel et pommes font toujours bon ménage, ici, le cidre s'impose donc comme une évidence. Si vous aimez le contraste, tournez-vous plutôt vers des cidres bretons, réputés plus vifs.
Pour ceux préférant une option sans alcool, un thé chaud, qu'il soit noir, vert ou parfumé aux fruits, offre une alternative réconfortante, idéale pour équilibrer les saveurs des crêpes sucrées ou salées.
Sublimer les crêpes sucrées avec des boissons délicates
Lorsque vous dégustez des crêpes sucrées, différentes boissons peuvent sublimer chaque bouchée. Que vous préfériez des boissons chaudes, froides, avec ou sans alcool, il existe de nombreuses options pour accompagner parfaitement vos crêpes sucrées.
- Pour accompagner des crêpes sucrées, le café noir ou l'expresso se marie parfaitement avec les saveurs intenses du chocolat ou des fruits.
- Pour une touche de fraîcheur, un jus de fruits frais, comme l'orange ou la pomme, complète harmonieusement les crêpes au petit-déjeuner ou en dessert.
- Enfin, un chocolat chaud onctueux peut transformer votre dégustation de crêpe en une expérience gourmande et réconfortante. Le chocolat chaud est une valeur sûre avec les crêpes gourmandes, notamment celles au chocolat, à la noisette ou au caramel beurre salé.
Un chocolat chaud classique et sucré se mariera bien avec des crêpes aux fruits, tandis qu’un chocolat plus corsé, avec du cacao amer, s’associera mieux aux crêpes à la vanille ou à la confiture. Le thé est une alternative légère et parfumée. Un thé noir comme l’Earl Grey ou le Darjeeling accompagne bien les crêpes au sucre ou au miel. Un thé vert au jasmin ou à la menthe apporte une note de fraîcheur idéale avec des crêpes aux agrumes. Le café, quant à lui, apporte une touche d’amertume qui équilibre le sucre des crêpes. Un espresso se marie bien avec des crêpes au chocolat ou aux fruits rouges, tandis qu’un café au lait ou un cappuccino sera idéal pour un brunch gourmand. Les jus de fruits apportent une touche rafraîchissante et acidulée qui équilibre le côté sucré des crêpes. Les smoothies sont une excellente alternative gourmande et saine.
Pour les crêpes aux fruits, un jus de fruits rouges, un smoothie ou un vin pétillant seront parfaits. Les crêpes au caramel beurre salé se dégustent à merveille avec du cidre brut, un café corsé ou du Calvados.
Accords audacieux : Vin et Crêpes
Si les crêpes sucrées s’accompagnent traditionnellement d’un bolet de cidre brut ou doux, les crêpes salées peuvent également être sublimées par une belle bouteille de vin.
Quelle est la boisson parfaite pour accompagner mon plat ? Il est parfois bien compliqué de se décider sur la boisson qui va accompagner son déjeuner et de savoir quelle sera celle que l’on proposera à ses invités au dîner. 🥤 Créer le mariage parfait entre sa potion et son alimentation ? Vous pouvez y arriver ! Et surtout, vous pouvez compter sur nous pour vous aider.
Quand il s’agit de vin, il faut avoir le nez fin. Savoir lequel convient pour accompagner son déjeuner ou son dîner n’est pas toujours chose aisée, alors on va essayer de vous conseiller !
- Pour accompagner un vin blanc sec : il sera parfait associé à un fromage à pâte pressée, ou à pâte molle. Mais il sera moins surprenant de vous conseiller de le déguster avec du saumon fumé, des fruits de mer ainsi que des poissons à chair fondante et des viandes blanches.
- Pour accompagner un vin blanc moelleux : vous ne resterez pas pantois si on vous parle de foie gras ? En effet, les deux ensemble, c’est le mariage parfait. Mais vous pouvez également l’associer à des plats aux épices douces, aux fromages à pâte persillée et surtout aux desserts fruités ou caramélisés !
- Pour accompagner un vin rouge fruité et léger : il sera parfait pour sublimer les poissons à chair foncée, comme le rouget. Et ce ne sera pas de la coquetterie que de l’associer à une assiette de charcuterie. Vous serez comblés lorsque vous le dégusterez accompagné d’un fromage à pâte pressée, non cuite, mais également de fromage à pâte molle. Et vous avez du bol, parce qu’il convient très bien avec les plats exotiques et asiatiques.
- Pour accompagner un vin rouge mi-corsé : veillez à le privilégier, quand vous cherchez quel vin associé à des mets d’intensité moyenne. Volaille, porc, ou encore veau, cuisinés en rôtis seront ses meilleurs amis. Mais vous pouvez également les préparer grillés, vous vous délecterez ! En fromage ? Privilégiez la douceur, et vous vous régalerez de bon cœur.
- Pour accompagner un vin rouge charnu et généreux : si vous le souhaitez, vous pouvez le déguster avec du gibier, du mouton, ou encore du bœuf; mais aussi avec des plats relevés et épicés (chili con carne, couscous, tajine…).
Quelques idées de vins pour accompagner des crêpes spéciales
- La crêpe Suzette est garnie avec un beurre aromatisé à l'orange ou à la mandarine puis flambée au Grand Marnier. Résolument sur le thème des agrumes, la crêpe Suzette appelle un vin tout aussi aromatique. Ici, le vin orange, un vin blanc vinifié comme un vin rouge, offrira un accord original et détonnant. Ce vin à la robe orangée et la texture salivante porte un bouquet floral, avec, souvent, un petit côté écorce d'agrume. La promesse d'un heureux mariage avec la crêpe Suzette !
- Une crêpe garnie au chocolat fondu ou aux éclats de chocolat noir appelle un vin cuit comme un porto, un madère ou un vin doux naturel, à l'instar d'un banyuls.
Alternatives sans alcool : Jus de fruits et Thés glacés
Pourquoi serions-nous obligés d’associer bon dîner avec boissons alcoolisées ? Nous pouvons aussi bien nous régaler avec un thé glacé ou un soda bien frais, pas vrai ? Mais ce n’est pas toujours facile de savoir ce qui sublimera son plat, alors nous sommes là pour vous aider à choisir ce qui conviendra !
- Vous pouvez opter pour un thé glacé pour accompagner un dessert tout en légèreté. Le petit plus de cette suggestion ? Il favorise la digestion.
- Si vous désirez contrebalancer le goût prononcé de certaines viandes, fondez pour un jus de tomates bien frais !
- Vous avez décidé de manger des crêpes sucrées pour le goûter, mais pas question de boire du cidre à cette heure de la journée ? Faites-vous plaisir avec un jus de pommes, tout aussi bon que son compagnon.
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