Faites le plein de saveurs avec votre grossiste de confitures. Délicieuses et gourmandes, les confitures concentrent les parfums des saisons. Elles se dégustent au moment du petit-déjeuner ou du goûter. Elles peuvent aussi faire partie des ingrédients d'une recette sucrée ou salée (gâteaux, viennoiseries, sauces pour viandes et volaille...). Appuyez-vous sur les nombreuses références de votre grossiste de confitures pour trouver les produits (goût, conditionnement...) qui vous plaisent.
La Sélection de Votre Grossiste de Confitures
Votre grossiste propose une large gamme de confitures, allant des saveurs classiques aux mélanges plus originaux. Voici un aperçu des différentes options disponibles :
- Abricot : La confiture d'abricot s'utilise dans des plats salés, nappée sur un rôti de porc par exemple, ou dans des gâteaux (muffins, roulés, tartes...). Elle fait aussi le régal de vos clients en hôtellerie ou en restauration collective tartinée sur du pain ou dans un yaourt nature. Faites le tour de nos marques de référence (Valade en Corrèze, Le Berger des Fruits, Andros...) présentant des conditionnements variés, allant de la barquette individuelle de 20 g au seau de 3 kg. Une confiture allégée en sucre est également à disposition.
- Cerise : Avec la confiture de cerise, vous pouvez réaliser un gâteau basque ou un sbriciolata, fameuse spécialité italienne. Pour répondre à tous vos besoins, vous disposez dans notre gamme de petits pots individuels (30 g), des contenants classiques (200-300 g) et des boîtes de 5 kg.
- Figue : La préparation aux figues de Lucien Georgelin est disponible en poche de 5 kg. Elle sert à décorer vos desserts ou se verse dans des ramequins pour le matin.
- Fraise : Incontournable, la confiture de fraises fait partie sans aucun doute des saveurs les plus consommées, à l'instar de l'abricot. Intégrez-la sur votre buffet consacré aux petits-déjeuners ou dans vos créations culinaires (roulé, sablé, cheesecake...). Nous vous réservons plusieurs conditionnements pratiques, allant du stick à la boîte de 5 kg.
- Mélange de fruits : Des plus classiques, comme la confiture de Noël, aux plus originaux, les mélanges de fruits sont un bon moyen de découvrir de nouvelles saveurs. Ils surprennent, font voyager ou rappellent des souvenirs d'enfance. Attardez-vous sur notre gamme comprenant notamment ces saveurs : pomme-poire-noix ; 4 fruits rouges ; poire-fève de Tonka ; fruits exotiques ; poivron-safran... Ces mélanges de fruits sont vendus en lot de portions individuelles ou de pots standards.
- Orange : La marmelade d'orange, amère ou non, est présente dans notre catalogue sous forme de pot ou de stick. La confiture aux 4 agrumes (oranges, clémentines, citrons et pamplemousse) à la cuisson lente au chaudron peut aussi vous intéresser.
- Prune : Jetez un œil à nos confitures de mirabelle et de quetsche si vous voulez diversifier votre offre ou si vous recherchez spécifiquement ces produits.
- Autres confitures : Vous n'avez pas trouvé la saveur que vous aviez en tête dans les catégories précédentes ? Sachez que nous vous avons également choisi pour vous de la confiture de myrtille, de framboise et de groseille entre autres. Vous pouvez aussi compter sur nos assortiments de plusieurs parfums (fraise, pêche-abricot et cerise ou fraise, groseille et abricot) pour satisfaire les goûts de votre clientèle. Découvrez notamment notre sélection de confitures bio ou classiques disponibles en portion de 20 g conditionnées en colis de 100 ou 120 pièces.
Gamme bio-équitable
Un large choix de produits bio sont également accessibles. La plupart sont élaborés par des sociétés familiales et artisanales, comme Les Coteaux Nantais.
Les Différents Types de Pots à Confiture
Vous souhaitez vous démarquer et vous défaire du traditionnel pot de confiture classique, prenez le temps de découvrir toute notre ligne de bocaux en verre.
- Pots en verre droits : Les pots en verre droits sont très appréciés pour leur forme classique et élégante, particulièrement pour la confiture. Leur caractéristique principale est leur cylindricité et leurs côtés droits, qui les rendent aisément étiquetables. Ces pots peuvent être facilement rangés sur une étagère ou tout autre endroit dans votre cuisine grâce à leur forme pratique.
- Pot en verre à bague protégée : Le pot en verre à bague protégée est spécialement destiné à un usage alimentaire, ce qui le rend parfait pour la conservation des confitures. Ce bocal a été conçu avec une attention particulière pour protéger le couvercle en cas de choc, ce qui le rend particulièrement résistant.
- Bocal standard normalisé : Le bocal standard normalisé est un pot de référence dans le marché de l'emballage en verre. Ce pot blanc en verre est couramment utilisé pour la conservation d'aliments tels que la confiture, les fruits confits ou encore le miel. Les pots normalisés CEE ont une forme cylindrique avec des épaulements arrondis, ce qui en fait un choix idéal pour la mise en pot de vos confitures. Ils sont disponibles dans une multitude de tailles allant de 41ml à 1,7L et avec une variété de bagues allant du diamètre 43TO à 110TO.
- Pot normalisé réserve : Le pot normalisé réserve est un pot en verre blanc doté d'un espace réservé spécialement pour l'étiquetage. Ce contenant est compatible avec un couvercle twist-off qui garantit une étanchéité parfaite pour conserver les aliments frais à l'intérieur.
- Bocaux en verre à facettes : Les bocaux en verre à facettes sont une gamme d'emballages unique et traditionnelle pour la conservation de divers produits, notamment les confitures. Leur conception à plusieurs faces leur donne un aspect géométrique distinctif qui les distingue des autres pots en verre. Le verre utilisé pour les bocaux à facettes est généralement plus épais pour assurer une meilleure résistance. Les bocaux à facettes sont compatibles avec des couvercles en métal à visser sur le haut du bocal.
- Le bocal octogonal : disponible en 314ml, avec une bague de 63TO.
- Le pot ménage à neuf facettes : disponible en 44ml avec une bague de 48TO, vendu par lot de 1250 unités.
- Le pot ménage à dix facettes : capacité de 200ml à 385ml, avec une bague de 70TO ou 82TO.
- Bocaux à anses : Les bocaux à anses sont des pots en verre de forme basse et arrondie, avec deux poignées latérales. Les anses sont moulées en tant que partie intégrante du bocal, garantissant ainsi une conception solide et durable. Les pots à anses sont particulièrement appréciés pour le conditionnement de confitures artisanales et de qualité.
- Pot premium : Le pot premium est un pot en verre avec une jupe haute (DEEP) ou extra haute (X-DEEP), qui permet de valoriser vos confitures. Grâce à leur aspect élégant et moderne, ces récipients peuvent mettre en valeur vos biens et vos étiquettes pour se démarquer dans les épiceries fines. Les pots twist-off deep ou extra deep sont couramment utilisés par les petits producteurs pour un conditionnement en épicerie fine haut de gamme tels que les confitures, les gelées et de nombreux autres produits. Nous proposons une large gamme de pots premium avec une quantité allant de la plus petite de 40ml à la plus grande de 3.1L, dans une variété de bagues twist-off deep ou extra deep.
Capsules et Couvercles
Pour chaque lot de pots en verre, il existe une référence de couvercle correspondant. Les couvercles sont stérilisables.
- Capsules pasteurisables : Les capsules pasteurisables ont un joint qui peut résister à un processus de pasteurisation jusqu’à 98°C, selon la référence. Nombreuses capsules disponibles en jupe basse (de 38TO à 110TO), jupe haute (de 43TOD à 82TOD) ou extra haute (70TOXD).
- Capsules stérilisables : Les capsules stérilisables sont conçues pour résister à un processus de stérilisation et à une chaleur jusqu’à 115°C, selon modèles. Capsules disponibles en jupe basse (43TO à 100TO), jupe haute (58TOD à 82TOD) ou extra haute (70TOXD).
Fabrication et Marché des Confitures
Le secteur des confitures est composé d'un large éventail d'entreprises et de petits producteurs qui fabriquent des confitures en petits lots, ainsi que de grands fabricants alimentaires qui produisent des confitures à plus grande échelle. Les confitures, marmelades ou gelées sont consommées dans le monde entier pour accompagner le petit déjeuner ou comme en-cas avec des toasts, des crêpes, des gaufres, etc.
De nombreux producteurs utilisent des recettes et des méthodes traditionnelles pour créer des conserves de haute qualité à partir de fruits et d'autres ingrédients pour créer un produit tartinable savoureux et de qualité. Aujourd'hui, les producteurs sont de plus en plus préoccupés par la durabilité et l'approvisionnement éthique, c'est pourquoi ils se tournent vers l'agriculture biologique ou l'approvisionnement en aliments locaux pour garantir des denrées alimentaires de meilleure qualité.
Faire sa Propre Confiture : Étapes Clés
Faire de la confiture est une activité assez simple et souvent réalisée en famille. Tout d'abord, vous devez vous munir des ustensiles nécessaires pour éplucher, couper et peser les fruits. Pour faire une confiture de qualité, vous aurez besoin de 1 kg de fruits et de 500 g de sucre.
- Faites cuire le mélange à feu vif pendant 20 à 45 minutes (selon les fruits utilisés), sans couvercle, en remuant fréquemment à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que le mélange ne colle au fond.
- Pour savoir si votre confiture est prête, déposez une cuillère de votre préparation sur une assiette froide.
Comment stériliser un pot de confiture ?
Pour conserver la fraîcheur et la saveur de votre confiture maison, il est important d'utiliser des bocaux propres et stérilisés. Les bocaux doivent être remplis jusqu'en haut avec le mélange de confiture chaud, en ne laissant qu'un petit espace sur le dessus pour créer un vide lorsque la confiture refroidira, évitant ainsi qu'elle ne se détériore. Une fois la confiture dans les pots, fermez-les hermétiquement avec une capsule stérilisée. Une fois le pot ouvert, conservez la confiture au réfrigérateur pour qu'elle reste fraîche plus longtemps.
Comment ouvrir un pot de confiture ?
L'ouverture d'un pot de confiture peut parfois être difficile en raison du vide créé par son contenu. La deuxième méthode consiste à utiliser un couteau à beurre ou un autre objet plat pour créer un espace entre le pot et le couvercle et permettre l’air d’y rentrer. Cette solution n'est pas adaptée aux enfants, veillez donc à ce que cela soit un adulte qui ouvre le bocal.
Les pots à confiture en verre sont-ils adaptés pour la congélation ?
Les pots à confiture en verre sont parfaitement adaptés à la congélation. Cependant, il est important de laisser suffisamment d'espace dans le pot pour que la confiture puisse se dilater lorsqu'elle gèle. De plus, il est recommandé d'utiliser des couvercles spécialement conçus pour la congélation qui permettent d'éviter la formation de givre et de protéger la confiture de l'air et de l'humidité.
Comment étiqueter les pots à confiture en verre ?
L'étiquetage des pots à confiture en verre est un aspect important de la préparation de vos confitures maison. Il est recommandé d'inclure les informations suivantes sur l'étiquette : la saveur de la confiture, la date de production, le contenu net et le nom de la personne qui a préparé la confiture. Vous pouvez également inclure des informations supplémentaires, telles que la source des ingrédients ou des conseils de dégustation. Pour une présentation plus professionnelle, vous pouvez utiliser des étiquettes prêtes à l'emploi ou créer vos propres étiquettes personnalisées.
Avantages des Pots en Verre
Les pots à confiture en verre présentent de nombreux avantages par rapport à d'autres types de contenants. Tout d'abord, le verre est un matériau non-poreux qui ne retient ni les odeurs ni les saveurs, garantissant ainsi que la confiture conserve sa saveur originale. De plus, les pots à confiture en verre sont plus résistants à la chaleur que les contenants en plastique, ce qui les rend plus adaptés pour la stérilisation et la conservation à long terme. Les pots en verre sont également plus esthétiques et peuvent être réutilisés pour d'autres usages, tels que la conservation d'épices ou de petits objets.
Choisir le Pot Idéal pour Votre Confiture Artisanale
Choisir le bon pot pour vos confitures artisanales est une étape cruciale pour garantir la qualité, la conservation et l'attrait commercial de vos produits. En tant que professionnel, le choix du pot influence non seulement la durabilité de vos confitures, mais aussi leur présentation sur les rayons et la satisfaction de vos clients.
Pourquoi choisir un pot en verre pour votre confiture ?
Le verre est le matériau le plus couramment utilisé pour les pots de confiture artisanale. Il est non réactif, ce qui signifie qu'il ne modifie pas le goût de la confiture. De plus, il est transparent, permettant aux consommateurs de voir le contenu, et est également recyclable, ce qui en fait un choix respectueux de l'environnement. Le plastique est léger et incassable, mais perçu comme moins premium. Le métal, souvent utilisé pour les couvercles, offre une excellente herméticité.
Tailles idéales des pots de confiture
La taille des pots de confiture varie du petit pot en verre de 32 ml au grand pot à confiture de 1 litre, avec une préférence pour les tailles de 200 ml à 400 ml. Pour les confitures artisanales, les pots de 200 ml à 400 ml sont souvent privilégiés car ils sont assez grands pour être vendus individuellement tout en étant pratiques pour la conservation domestique. Choisir la taille correcte dépend de votre marché cible et de vos besoins spécifiques.
Types de fermeture des pots de confiture
Les couvercles twist-off sont populaires pour leur facilité d'utilisation et leur herméticité. Ils sont faciles à ouvrir et à refermer, ce qui est pratique pour les consommateurs. De plus, ils garantissent une bonne conservation de la confiture une fois ouverte.
Deux modèles sont disponibles : les couvercles pasteurisables et stérilisables. Un couvercle stérilisable résiste à des températures entre 121 et 134°C utilisées pour la stérilisation, assurant l'élimination de toutes les formes de vie. Un couvercle pasteurisable, plus fragile, est conçue pour des traitements thermiques moins intenses, généralement entre 60 et 90°C, visant à réduire les micro-organismes sans garantir une stérilisation complète.
Choisir un joli pot pour votre confiture
Un design attrayant peut faire toute la différence dans un rayonnage. La surface du bocal à confiture doit permettre une étiquette claire pour informer les clients et renforcer votre marque. La personnalisation, comme les étiquettes sur mesure et les gravures, ajoute de la valeur à vos produits.
Ingrédients pour une Confiture Maison Réussie
Faire ses propres confitures permet, non seulement, de contrôler la qualité des ingrédients, mais aussi de créer des saveurs uniques et personnalisées. En suivant quelques étapes simples, vous pouvez obtenir des confitures délicieuses et parfaitement réussies.
Quels ingrédients pour votre confiture maison ?
Choisir les bons ingrédients est essentiel pour une confiture réussie. Pour les fruits, la fraîcheur et la saisonnalité sont primordiales. Optez pour des fruits mûrs et variez les variétés pour explorer de nouvelles saveurs. Le sucre est crucial pour la conservation et la texture. Utilisez du sucre blanc, du sucre roux, ou complet pour varier les goûts. Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts et la durée de conservation. Le sucre est un excellent conservateur mais il important de tenir compte de la quantité de sucre présente dans le fruit et de son acidité pour ajuster au mieux les proportions et éviter les problèmes de conservations. Si vous ne disposez pas d’un réfractomètre la proportion 50/50 est une valeur sûre.
En plus des fruits et du sucre, ajoutez des épices, des herbes ou des agrumes pour personnaliser vos confitures.
La préparation des fruits pour une bonne confiture
Préparez les fruits en les lavant soigneusement pour enlever toute trace de pesticides ou de saleté. Épluchez-les si nécessaire, surtout si la peau est épaisse ou amère. Coupez les fruits en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène. Les petits morceaux cuisent plus rapidement et libèrent mieux leurs saveurs. Laissez les fruits macérer avec le sucre pendant quelques heures ou toute une nuit. La macération permet aux fruits de libérer leur jus, facilitant ainsi la cuisson et intensifiant la saveur.
Cuisson et conservation de la confiture
Utilisez une casserole large pour permettre une évaporation rapide. Une cuillère en bois et un thermomètre à confiture sont également indispensables. Commencez par cuire les fruits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite le sucre et portez le mélange à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture n'attache au fond de la casserole. Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide et inclinez l'assiette. Si la goutte se fige rapidement, la confiture est prête.
Stérilisez les pots en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Cette étape est cruciale pour éviter la contamination bactérienne.
Réaliser votre confiture maison est une activité gratifiante et délicieuse. En suivant ces étapes clés, vous pourrez créer des confitures savoureuses à partager avec vos proches. N'hésitez pas à expérimenter avec différents fruits et ingrédients pour découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs.
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