Les beignets sont un incontournable du goûter et du petit-déjeuner, mais souvent trop gras avec la friture. Grâce à l'Airfryer, découvrez une version légère et tout aussi gourmande, avec une texture moelleuse à souhait et une belle couleur dorée !
Pourquoi faire des beignets au Airfryer ?
- Sans huile : une alternative plus saine à la friture.
- Moelleux et dorés : comme ceux de la boulangerie.
- Facile et rapide : une cuisson homogène en 8 à 10 minutes.
Prêt(e) à te régaler ? Découvre la recette et prépare des beignets maison sans huile en un rien de temps !
Ingrédients pour environ 8 beignets
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 120 ml de lait tiède
- 30 g de sucre
- 1 œuf
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Un peu d’huile pour badigeonner
Préparation
- Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Incorporez le mélange de lait et de levure, puis pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonner les beignets
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
Étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm.
Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Pour des beignets avec un trou, utilisez un petit emporte-pièce au centre.
Déposez les beignets sur une plaque et laissez reposer encore 30 minutes.
- Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Badigeonnez légèrement les beignets d’huile pour un effet doré.
Disposez-les en une seule couche dans le panier de l’Air Fryer (ne pas trop les coller).
Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C en les retournant à mi-cuisson.
- Finition et dégustation
À la sortie de l’Air Fryer, badigeonnez légèrement les beignets d’un peu de beurre fondu (optionnel).
Roulez-les immédiatement dans du sucre ou saupoudrez-les de sucre glace.
Servez tiède et régalez-vous !
Trois variantes gourmandes des beignets sans huile
Si tu veux personnaliser tes beignets, voici trois idées délicieuses à tester avec ton Airfryer !
1. Beignets fourrés au chocolat
Après cuisson, fais un petit trou sur le côté et garnis avec une poche à douille de pâte à tartiner, de ganache ou de chocolat fondu.
Pour encore plus de gourmandise, saupoudre-les de sucre glace ou de cacao en poudre !
2. Beignets à la confiture
Fourre tes beignets avec de la confiture de fraises, de framboises ou d’abricots pour une version fruitée et gourmande.
Astuce : Ajoute quelques zestes de citron dans la pâte pour un parfum encore plus frais !
3. Beignets façon cannelle & érable
Enrobe tes beignets encore chauds d’un mélange de sucre de canne et de cannelle.
Ajoute un filet de sirop d’érable pour une touche sucrée irrésistible !
Et toi, quelle version vas-tu tester ?
Que servir avec des beignets sans huile au Airfryer ?
Les beignets sont déjà un délice à eux seuls, mais pourquoi ne pas les sublimer avec un accompagnement gourmand ? Voici 5 idées parfaites !
1. Café ou chocolat chaud
Un beignet moelleux trempé dans un expresso corsé ou un chocolat chaud maison à la cannelle… un pur bonheur au petit-déjeuner !
2. Sauce au chocolat fondant
Fais fondre du chocolat noir avec un peu de crème pour une sauce onctueuse. Trempe tes beignets dedans pour une explosion de saveurs !
3. Coulis de fruits rouges
Un mélange de fraises, framboises et myrtilles mixées avec un peu de sucre et de citron. Parfait pour un contraste sucré-acidulé avec tes beignets !
4. Miel ou sirop d’érable
Ajoute une touche sucrée naturelle en nappant légèrement tes beignets avec du miel de fleurs ou un bon sirop d’érable.
5. Boule de glace vanille
Laisse fondre une glace à la vanille sur un beignet tiède… Une association chaud-froid irrésistible ! 😍
Et toi, avec quoi préfères-tu déguster tes beignets ?
Comment bien conserver des beignets sans huile au Airfryer ?
Si tu ne manges pas tous tes beignets d’un coup (ce qui est un exploit 😆), voici les meilleures méthodes pour les garder moelleux !
À température ambiante (24 heures max)
Place-les dans une boîte hermétique ou emballe-les dans un torchon propre.
Évite le frigo, qui les rendrait secs.
Au réfrigérateur (2 à 3 jours)
Mets-les dans une boîte hermétique.
Réchauffe-les au Airfryer (3 min à 160°C) pour retrouver leur moelleux.
Au congélateur (jusqu’à 1 mois)
Emballe chaque beignet individuellement dans du film alimentaire.
Mets-les dans un sac congélation hermétique.
Pour les déguster : décongèle à température ambiante et réchauffe 5 min à 160°C au Airfryer.
Astuce gourmande : Passe-les dans un peu de sucre après réchauffage pour leur redonner du pep’s !
FAQ - Tout savoir sur les beignets sans huile au Airfryer
Faut-il obligatoirement laisser reposer la pâte ?
Oui ! Le temps de repos (1 heure) permet à la pâte de gonfler et devenir légère. Sans repos, les beignets seront plus compacts.
Comment obtenir des beignets encore plus dorés ?
Avant cuisson, badigeonne-les légèrement avec un peu de lait ou un jaune d’œuf. Cela leur donnera une belle couleur dorée !
Peut-on fourrer les beignets avant cuisson ?
Non, il vaut mieux les cuire nature, puis les remplir après avec du chocolat, de la confiture ou de la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! Tu peux laisser la pâte lever toute la nuit au frigo, puis la façonner et cuire les beignets le lendemain matin.
Avantages du Airfryer pour la cuisson des beignets
- Pas besoin de préchauffage, contrairement au four.
- Temps de cuisson réduit : 3 minutes contre 10-15 minutes au four.
- La cuisson ne dessèche pas la pâte, contrairement au four.
- Par rapport à la friture traditionnelle : pas de bain d'huile, 90% d'huile en moins.
Le seul inconvénient est la taille de la cuve, qui nécessite de cuire les beignets en plusieurs fois.
Astuces pour des beignets encore plus gourmands
- Beignets fourrés : Après cuisson, garnissez-les de confiture, de Nutella ou de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
- Version plus légère : Remplacez le beurre par 2 cuillères à soupe de compote de pommes.
- Sans lactose : Utilisez du lait végétal et de la margarine à la place du beurre.
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