Il est parfois difficile de suivre son régime à la lettre l’été, surtout lors de bons barbecues où l’on a envie de se faire plaisir. Dans cet article, découvrez tous les secrets pour réaliser un barbecue light et profiter sans culpabiliser !
Comment Faire un Bon Barbecue Diététique Entre Amis ?
Le barbecue est bien évidemment un moment convivial type de la saison estivale. Dans une démarche de perte de poids, il est possible de profiter d’un barbecue light l’été sans mettre en péril son rééquilibrage alimentaire. En effet, l’essentiel est de choisir les bons aliments et de connaître les bonnes techniques de préparation.
Aliments à Éviter Absolument
Certains aliments sont à bannir de vos barbecues si vous essayez de perdre du poids. En effet, les viandes telles que les chipolatas, les grillades, les merguez ou encore les tranches de lard, sont beaucoup trop grasses. Il est important d’éviter au maximum les produits industriels comme les sauces : mayonnaise, sauce barbecue, ketchup et autres. De même, les chips qui accompagnent souvent les barbecues sont à bannir. Quant aux salades et autres accompagnements, il est essentiel de les préparer soi-même et d’éviter les produits de grandes surfaces souvent trop gras.
Quelles Boissons Pour un Barbecue Light ?
En effet, lors d’un barbecue entre amis l’été, il n’est pas rare de trouver différentes boissons, alcoolisées ou non, qui sont toutes plus caloriques les unes que les autres. Si vous souhaitez réaliser un barbecue light cet été, il est impératif de trouver des alternatives à ces boissons. Bien sûr, l’eau reste la meilleure option mais il est normal de parfois vouloir se faire plaisir !
3 Idées de Cocktails Peu Caloriques Pour Votre Barbecue !
- Mojito sans alcool : Récupérer le jus de 4 citrons vert et le verser dans un shaker. Ajoutez 16 feuilles de menthe préalablement écrasées avec un pilon. Ajoutez 4 c.à.s de sirop d’agave, 20cl d’eau gazeuse et 4 glaçons. Secouez énergiquement, ajoutez de l’eau gazeuse pour remplir le verre et un quartier de citron vert !
- Jus d’ananas et coriandre : Retirez la peau et le cœur de l’ananas, puis coupez-le en dés. Placez les morceaux dans un blender et ajoutez quelques feuilles de coriandre, des fines tranches de gingembre et une pincée de sel. Mixez le tout pendant une bonne minute et servez frais.
- Pina colada light : Mixez deux bananes bien mûres avec, 250gr d’ananas, 12,5cl de jus d’ananas, 25cl d’eau de coco et quelques glaçons. Servez aussitôt pour que le jus soit bien frais
Qu’est-ce qu’on Peut Faire Griller au Barbecue ? Que Cuire au BBQ ?
L’avantage de la cuisine au barbecue est qu’il est possible de faire cuire une multitude de produits. L’essentiel est de choisir les bons produits pour réaliser votre barbecue light cet été. En effet, niveau viande, il est conseillé de miser sur des viandes maigres ou le poisson qui se prête particulièrement bien à la cuisson au barbecue. Niveau accompagnement, rien ne vaut des beaux légumes de saison !
Quelle Viande Grillée Choisir Pour un Barbecue Spécial Régime ?
La viande est souvent la star du barbecue. La viande est souvent la star du barbecue. Quelle type de viande privilégier pour un barbecue sain et équilibré ? Envie de profiter de votre barbecue sans penser aux calories ? Misez au maximum sur des viandes diététiques. Par exemple, les viandes blanches (sans la peau) telles que la volaille sont à privilégier par rapport aux viandes rouges qui sont plus grasses et moins digestes.
Aussi, il est préférable de choisir une viande chez le boucher, plutôt qu’en grande surface, car elle est généralement de meilleure qualité, bien qu’un peu plus chère.
Top 5 des viandes à choisir pour votre barbecue 100% healthy
- La dinde : c’est l’une des viandes blanches, considérée comme la moins grasse. La dinde est idéale pour déguster des escalopes marinées. Utilisez par exemple du citron et des herbes de Provence, en limitant l’ajout de matière grasse.
- Le blanc de poulet : le poulet au four ou au barbecue est une valeur sure pour les amateurs de fitness qui souhaitent consommer une viande à la fois savoureuse et saine. Pour une version qualitative, privilégiez les poulets AOC, ou élevés en plein air qui contiennent moins de graisses.
- Le filet mignon de porc : contrairement à ce que l’on peut penser, le porc fait partie des viandes maigres. Pour une utilisation saine au barbecue, privilégiez cependant les filets rôtis plutôt que les côtes de porc, à agrémenter d’aromates et d’épices en tout genre.
- Le faux filet de bœuf : Grillé au barbecue, rehaussé avec du thym, c’est un mets typique de Provence qui vous apporte une bonne dose de protéines, tout en limitant les calories.
- Le veau : idéal à consommer en escalope, le veau est une excellente alternative aux viandes grasses du barbecue.
Comment Cuire Ma Viande au Barbecue Sainement ?
Pour cuire de la viande au barbecue sainement, il est important de ne pas la brûler et de prendre le temps de bien la cuire sur les deux faces. Si vous avez une ou des parties de votre viande qui est trop grillée, nous vous conseillons de les retirer. Pour accompagner la viande de votre barbecue, nous vous conseillons de faire griller des légumes ou de faire une salade.
Recette des Sardines Grillées au Citron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1kg de sardines
- 3 citrons non traités
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 5gr de romarin
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un récipient, râpez le zeste de 2 citrons. Pressez-les et récupérez le jus.
- Dans le même récipient, épluchez et pressez l’ail.
- Épluchez l’oignon.
- Mélangez le tout dans un bol puis ajoutez la fleur de sel et le poivre.
- Dans un plat, faire mariner les sardines dans la préparation pendant 10 minutes.
- Découpez le dernier citron en tranches.
- Sortez les sardines de la marinade et garnissez-les de citron et de romarin.
- Faîtes griller les sardines pendant 5 minutes au barbecue.
Recette de Brochettes aux Fruits de Mer et au Safran
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses crevettes
- 4 langoustines
- 4 noix de Saint-Jacques
- 1 citron
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.s de safran
- Sel et poivre
Préparation :
- Versez le jus d’un citron dans un récipient puis ajoutez l’huile d’olive, le safran, le et le poivre.
- Mélangez bien la marinade.
- Décortiquez les crevettes et les langoustines.
- Lavez et épongez les noix de Saint-Jacques.
- Laissez mariner tous les fruits de mer dans la marinade pendant 3h00 au frais.
- Égouttez les fruits de mer et réalisez 4 brochettes identiques. Vous pouvez huiler les piques à brochettes pour vous faciliter la tâche.
- Faîtes griller les brochettes sur le barbecue pendant 8 minutes en pensant à les retourner.
Recette d’Aiguillettes de Poulet au Curry
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800gr d’aiguillettes de poulet
- 8 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.àc de curry en poudre
- 2 branche de romarin frais
Préparation :
- Placez les aiguillettes de poulet dans un plat.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le curry.
- Versez la marinade sur le poulet et ajoutez le romarin avant de réserver au frais pendant 1h.
- Égouttez les aiguillettes et faîtes-les griller au barbecue pendant 2 minutes puis retournez et laissez à nouveau 2 minutes.
Quels Accompagnements/Plats Légers et Faciles à Préparer ?
Les légumes constituent un accompagnement idéal lors d’un barbecue car ils sont beaucoup moins caloriques que des salades avec des sauces industrielles. Pensez à choisir des légumes de saison qui seront plus riches en nutriments et donc plus bénéfiques à votre organisme !
Recette Simple d’Aubergines Marinées au Thym et au Piment
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- Huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 c.à.c de piment en poudre
- 4 aubergines
- Sel et poivre
Préparation :
- Pelez et hachez la gousse d’ail, faîtes de même avec les échalotes.
- Dans bol, mélangez 20cl d’huile d’olive, l’ail, les échalotes, le thym et le piment.
- Lavez et coupez les aubergines dans leur longueur en lamelles d’un cm, tout en laissant la peau.
- Faîtes mariner les tranches d’aubergine dans la préparation pendant 20 minutes.
- Égouttez les aubergines et faîtes les griller au barbecue pendant 10 minutes tout en les retournant régulièrement.
Recette Brochette de Légumes Grillés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- Des tomates cerises
- 1 poivron
- Des champignons entiers
- Huile d’olive
- Miel
Préparation :
- Lavez et découpez les légumes.
- Enfilez les légumes sur des piques à brochettes.
- Arrosez d’huile d’olive et de miel.
- Laissez reposer pendant 30 minutes au frais.
- Faîtes griller 2 minutes au barbecue.
Autres Conseils Pour un Barbecue Sain et Équilibré
- Privilégiez les sauces zéro calories pour accompagner vos grillades.
- Hydratez-vous correctement tout au long de la journée, en privilégiant l'eau et en limitant la consommation d'alcool et de sodas.
- Faites attention à la cuisson de la viande pour éviter la formation de substances toxiques.
- Nettoyez régulièrement votre barbecue pour conserver des aliments sains.
Conclusion
En bref, il est important de ne pas redouter terriblement la période estivale au risque de déclencher trop de stress et mal vivre votre rééquilibrage alimentaire. C’est pourquoi il est possible de vous accorder des moments de plaisir et de convivialité comme des barbecues ou des apéritifs entre amis ou en famille ! De plus, l’été est la meilleure période pour perdre du poids et suivre votre programme minceur !
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