Le barbecue rotatif portugais est un équipement de cuisson traditionnel, particulièrement apprécié pour sa capacité à préparer des poulets grillés à la portugaise avec une saveur authentique et une cuisson uniforme.
Caractéristiques et Fonctionnement
Un barbecue portugais traditionnel au charbon de bois est équipé de grilles rotatives, conçu pour une cuisson optimale de poulets grillés à la portugaise. Différentes dimensions de barbecue portugais sont proposées, permettant d'installer jusqu'à 11 grilles rotatives et de cuire à la braise jusqu'à 33 poulets (± 1 kg) simultanément.
Ces barbecues sont entièrement isolés pour économiser l'énergie. Ces barbecues portugais en acier inoxydable avec revêtement intérieur en brique réfractaire à haute densité garantissent des cuissons à la braise vives et rapides. Différentes grilles et broches sont proposées en option pour diversifier les modes de cuisson et les aliments à griller (grille fixe, grille crapaudine, broche à jarret, etc.).
Le barbecue au charbon est fabriqué de façon à consommer moins de Charbon que les Barbecues en général. Soudé électriquement à TIG avec un équipement de dernière génération, les soudures sont polies afin de ne pas laisser de résidus et pour ne pas présenter des bords tranchants. Il est excellent pour déguster toutes vos grillades, offrant un autre goût, une autre odeur.
Certains modèles sont équipés de roues giratoires avec freins pour faciliter leur déplacement. L'extérieur est souvent en acier inoxydable (Aisi 304) de 1.2 mm d'épaisseur, assurant une grande durabilité. Il est équipé avec Roues giratoires (100 mm) / avec Freins. L'extérieur est en acier inoxydable (Aisi 304) de 1.2 mm d'épaisseur et possède une isolation thermique en laine de roche.
Avantages et Utilisations
Le barbecue au charbon de bois est la solution extérieure parfaite pour réaliser de délicieuses grillades. Avec la grande zone de cuisson, l'espace est suffisant pour faire cuire tous types d'aliments, viande, poisson, légumes.
Les barbecues rotatifs portugais sont conçus pour une utilisation professionnelle, notamment dans les restaurants et les établissements de restauration. Attention : Pour ce type de produit, il est nécessaire d'avoir une extraction performante.
Ils offrent plusieurs avantages :
- Cuisson uniforme : Les grilles rotatives assurent une cuisson homogène des aliments.
- Économie d'énergie : L'isolation thermique permet de réduire la consommation de charbon.
- Durabilité : L'acier inoxydable et les matériaux de haute qualité garantissent une longue durée de vie.
- Polyvalence : Différentes options de grilles et de broches permettent de diversifier les modes de cuisson.
Exemples de modèles et options
Il existe différents modèles de barbecues rotatifs portugais, adaptés à divers besoins et budgets:
- Barbecue de jardin au charbon de bois avec grille rotative et réglable en hauteur (dimensions : 90 x 80 x 95 cm, diamètre de la grille : 60 cm).
- Barbecue au charbon équipé d'une grille de 41 cm de diamètre, monté sur roue, avec couvercle.
- Le Savannah 5 est un grill fabriqué en acier inoxydable et acier de grande qualité avec des finitions professionnelles, usage domestique ou professionnel. Il possède 4 brûleurs principaux de 3.5 kW chacun et 1 brûleur auxilliare, aussi de 3.5kW et 1 rôtissoire électrique en option.
Fabricants et Fournisseurs
Plusieurs entreprises se spécialisent dans la fabrication et la vente de barbecues rotatifs portugais. Grelhaço est une entreprise portugaise spécialiste en fabrication d’équipements d’hôtellerie. Le principal objectif est d’être un partenaire dans l’élaboration de solutions pour cuisines professionnelles, comme par exemple: grills et cuisinières à gaz ou barbecues au charbon. Fondée en 1982, Grelhaço nait en tant que projet entrepreneurial orienté vers la construction artisanale d’équipement d’hôtellerie. Au long de toutes ces années, l’entreprise gagne une nouvelle dimension, devenant une référence dans le secteur. Actuellement, nos installations s’étendent sur une aire de 1.900m2 bien loin des 120 m2 du début.
Politec, spécialisée dans la vente de matériel pour la restauration, propose également une gamme de barbecues et d'équipements de cuisson professionnelle.
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