Quoi de plus captivant que le barbecue ? Rien de tel pour passer de bons moments en famille ou entre amis. Mais quand vient le moment de choisir entre un barbecue gaz ou pierre de lave, on peut vite se sentir perdu. Pas de panique, je vais vous guider dans ce choix essentiel pour vos futures grillades.
Barbecue à Pierre de Lave : Un Goût Authentique
Commençons par le barbecue à pierre de lave, un véritable bijou pour les amateurs de cuisson authentique. Je me souviens de la première fois où j’ai utilisé des pierres de lave sur mon barbecue. Saviez-vous que les pierres de lave utilisées dans les barbecues proviennent souvent de l’Etna, en Sicile ?
Le barbecue pierre de lave, comme son nom l’indique, est un modèle de barbecue qui s’utilise avec des pierres de lave. Généralement, les pierres de lave peuvent être utilisées avec un barbecue à gaz ou avec un barbecue électrique. En fait, la pierre de lave est une pierre volcanique qui est connue pour sa capacité d’absorption réfractaire de graisse.
De manière concrète, la pierre de lave se place entre la grille de cuisson et la résistance ou les brûleurs. En réalité, ce qui fait la particularité du bois et du charbon s’avère la fumée qu’ils émettent lors de la grillade. Celle-ci aromatisait la viande en lui octroyant un parfum unique et appétissant.
Ce rendu n’étant plus obtenu avec le barbecue à gaz, les pierres de lave ont alors fait leur apparition avec des offres promo intéressantes. En effet, lors de la préparation, les graisses issues des aliments tombent sur les pierres disposées en dessous. De plus, étant donné qu’elles reçoivent et absorbent assez de graisse durant la cuisson, elles doivent bénéficier d’un nettoyage périodique.
Avantages des Pierres de Lave
- Goût de fumée : Les pierres de lave permettent d’obtenir les goûts de fumée tant appréciés par les amateurs de barbecue.
- Cuisson douce : Grâce à la propriété physique des pierres de lave, les aliments cuits avec un barbecue à gaz seront plus succulents.
- Absorption des graisses : De nature poreuse, les pierres de lave permettent d’absorber les graisses du produit pendant sa cuisson sur le barbecue à gaz.
Barbecue à Gaz : Simplicité et Rapidité
Passons maintenant au barbecue gaz, le chouchou des adeptes de la facilité. Bien sûr, il faut avouer que le barbecue gaz est un peu plus cher à l’achat et à l’usage. Les bouteilles de gaz, c’est comme les invités surprise : ça finit toujours par arriver au mauvais moment !
L’un des grands avantages des barbecues à gaz en dehors de leur prix est le fait qu’ils soient transportables pour une utilisation à l’extérieur. Vous pouvez donc l’emporter pour faire du camping chez un ami ou du camping classique en plein air en raison de leur poids. De plus, il se prête beaucoup plus aux modifications qu’un appareil électrique.
Comment Allumer un Barbecue à Gaz Pierre de Lave ?
Pour allumer votre barbecue, vous devez commencer par ouvrir votre arrivée de gaz pour alimenter le dispositif. Après cela, la mise en marche gratuite de votre barbecue ne sera plus qu’un jeu d’enfant. Depuis quelques années, tous les modèles de cet équipement ou produit de cuisine sont dotés d’un système d’allumage automatique.
Ainsi, il faudra juste appuyer sur un bouton pour une mise en marche instantanée. Sur certains appareils, à la place du bouton, vous trouverez un interrupteur à tourner. Celui-ci crée une impulsion électrique qui provoque des étincelles. Celles-ci créent alors le feu sur les brûleurs au contact du gaz. Pour mieux utiliser votre barbecue à gaz, vous devez compter 4 à 5 minutes après l’allumage pour chauffer la surface de cuisson.
Comment Mettre en Place les Pierres de Lave ?
Pour que la cuisson du produit sur le grill pierre de lave à gaz s’effectue parfaitement, les pierres de lave doivent être disposées avec attention. Cela permet également de préserver l’intégrité des brûleurs du barbecue à gaz. Certes, l’usage de ces pierres semble facile, et ce n’est pas du tout faux, mais pour obtenir un résultat de qualité, suivez les conseils ci-après.
D’abord, il convient d’espacer les pierres de lave sur le grill du barbecue à gaz. Cet espacement permet de laisser passer l’air, ce qui est très important pour la cuisson de tout produit sur le barbecue. Ensuite, il ne faut pas trop espacer les pierres de lave. Dans le cas où elles sont trop espacées, les gouttes de graisses et d’eau du produit durant la cuisson couleront directement sur les brûleurs du grill pierre de lave à gaz, ce qui nuira à leur performance.
L’idéal pour avoir une meilleure disposition de ce produit est de se procurer des briquettes du même type, taillées dans la même forme avec des dimensions identiques.
Alternatives aux Pierres de Lave
Il est aussi bon de savoir qu’après la modification de votre appareil, vous pouvez observer des éruptions ou des flambées de produits. Pour éviter cela, optez pour des solutions alternatives comme des carreaux en céramique et ce, à des prix tout aussi favorables. Ceux-ci peuvent remplacer efficacement les pierres de lave dans vos barbecues.
Entretien et Sécurité
Que vous optiez pour le gaz ou la pierre de lave, l’entretien est crucial pour prolonger la durée de vie de votre barbecue et garantir des grillades savoureuses. Avant de redémarrer un barbecue, il faut bien brosser la grille pour éliminer les résidus, puis la mettre sur le feu pour brûler les restes.
C'est très important parce que, sur un gril de type pierre de lave par exemple, au bout de la troisième ou cinquième cuisson sans nettoyage, on arrive à une production d'HAP quatre fois supérieure à celle de la première utilisation. Les HAP seraient potentiellement cancérigènes chez l’homme.
Il est donc fortement conseillé de changer les pierres de lave au moins tous les 3 ans. Vous l’aurez compris, il est important de bien entretenir ses pierres de lave pour qu’elles soient efficaces. Pour ce faire, laissez-les chauffer sans viande après chaque cuisson. Une fois que les pierres de lave seront plus ou moins tièdes, vous pouvez les frotter à du papier absorbant.
Modèles de Grills Pierre de Lave à Gaz
Afin de faciliter le choix du grill à gaz à adopter, ci-après 2 modèles de qualité, conçus pour être utilisés avec des pierres de lave. Ce sont des produits proposés par Matériel-Horeca avec des prix compétitifs.
Grill pierre de lave 1/2 module 4 kw - Diamond WR-GRL-G4
Ce modèle de grill pierre de lave à gaz de la marque Diamond est efficace pour une cuisson parfaite de chaque produit. L’utilisation de ce produit évite les fumées et les mauvaises odeurs. Le goût et la qualité nutritive du produit seront conservés avec ce modèle de grill pierre de lave à gaz. Ce matériel est doté d’une grille de cuisson en acier sablé et d’une zone de cuisson réglable.
Grill pierre de lave à gaz Snack 600 - Diamond
Cet autre modèle de grill pierre de lave à gaz de la marque Diamond est efficace pour une cuisson optimale de chaque produit grillé. La conception de ce matériel offre à l’utilisateur la possibilité d’effectuer la cuisson des barbecues en intérieur. Conçu en acier inox, ce modèle de grill pierre de lave est robuste et résistant pour une utilisation fréquente. En plus de cela, son nettoyage sera facile et rapide avec sa qualité en acier inox.
Les détails sur ce grill pierre de lave à gaz Snack 600 :
- Dimensions : 330 mm de largeur, 290 mm de hauteur (brûleur), 360 mm de profondeur ;
- Puissance du grill : 4 kW ;
- Matériau de conception : acier inox ;
- Zone de cuisson : 1 ;
- Grille de cuisson : réglable en 2 positions ;
- Le grill pierre de lave est doté d’une régulation par vanne à gaz ;
- Livré avec 5 kg de pierres de lave ;
- Grille de cuisson : en acier sablé ;
- Brûleurs : acier inox.
Conclusion
Tout bien considéré, que vous choisissiez le gaz ou la pierre de lave, l’important est de trouver le barbecue qui correspond à votre style de vie et à vos envies culinaires. Personnellement, j’ai opté pour un modèle hybride qui me permet de jongler entre les deux selon mes humeurs.
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