Le barbecue à gaz est une excellente alternative au barbecue au charbon, offrant simplicité d’utilisation et allumage rapide grâce à son système d’alimentation au gaz. Relié à une bouteille de gaz, il permet de lancer les cuissons en quelques minutes avec une puissance de feu réglable. Ce type de modèle intègre aussi un foisonnement de fonctions en supplément des grillades : fumoir, plancha, rôtissoire, plaque de cuisson, le rendant très polyvalent.
Comment Bien Choisir un Barbecue à Gaz ?
Afin de vous aider à faire votre choix, voici les principaux critères de sélection pour choisir le barbecue à gaz parfait :
1. Le Nombre de Brûleurs
Lorsque vous choisissez un barbecue, il est important de prendre en compte le nombre de brûleurs, car cela donne une idée de la surface de cuisson. Plus vous avez de brûleurs, plus la surface de cuisson sera grande, mais cela signifie également une consommation d'énergie plus élevée. Il est donc essentiel de ne pas surestimer vos besoins.
Parmi les différentes options disponibles, le barbecue à 3 brûleurs est généralement le choix le plus populaire. Au-delà de cette configuration, vous entrez dans la catégorie des grands barbecues, plus adaptés aux passionnés de barbecue ou aux professionnels. Toutefois, si vous imaginez souvent de grandes tablées et que vous avez la chance d’avoir un grand jardin, votre choix peut se porter sans problème sur un barbecue à 5 ou 6 brûleurs.
2. La Puissance du Barbecue
Les barbecues à gaz sont disponibles avec différents nombres de brûleurs, allant de 2 à 6, en fonction de la taille de l'appareil et de ses performances. La puissance des brûleurs varie généralement entre 7 et 18 kWh. Si vous prévoyez d'utiliser fréquemment votre barbecue, il est recommandé de choisir un modèle avec une puissance supérieure à 9 kWh minimum pour assurer un allumage rapide et une cuisson efficace.
3. Les Matériaux
Lorsque vous choisissez un barbecue, il est essentiel de privilégier des matériaux durables et résistants, capables de supporter à la fois les températures extrêmes de cuisson et les conditions extérieures. L'acier inoxydable est réputé pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité, en plus d'être facile à nettoyer. La fonte d'aluminium offre également une excellente conductivité thermique et une grande résistance à l'usure. La fonte, quant à elle, retient bien la chaleur et garantit une cuisson uniforme.
Les Équipements Additionnels
Certains barbecues offrent plus d’équipements que d’autres. Un barbecue haut de gamme sera naturellement plus équipé qu’un entrée ou milieu de gamme. Voici les différents équipements additionnels dont vous pouvez bénéficier sur les barbecue à gaz :
- Une surface de cuisson mixte : une partie plancha et une partie grill.
- Le barbecue à gaz avec un système multi-cuisson : les barbecues à gaz modernes offrent maintenant une fonction de multi-cuisson, ce qui permet aux passionnés de cuisine d'explorer une multitude de possibilités gustatives et créatives. Ces appareils de cuisson polyvalents peuvent être équipés d'accessoires tels qu'une plancha, une grille de saisie, une cocotte, un wok et même une pierre à pizza, grâce à une grille amovible.
- Le barbecue à gaz avec un réchaud latéral : le réchaud latéral offre un espace de cuisson supplémentaire où vous pouvez faire mijoter des sauces, faire sauter des légumes ou même faire bouillir de l'eau pour préparer des accompagnements comme le riz ou les pâtes.
- Le barbecue à gaz avec des brûleurs infrarouges : la zone de cuisson infrarouge peut être intégrée dans le gril principal du barbecue ou située sur la partie latérale de l'appareil, offrant ainsi une flexibilité d'utilisation. Ces appareils équipés d’un brûleur infrarouge offrent une puissance impressionnante pouvant atteindre une température maximale de 800°C, ce qui permet de saisir rapidement les grosses pièces de viande tout en conservant leur jutosité.
Le Type de Barbecue à Gaz
Il existe différents types de barbecues à gaz :
- Le barbecue à gaz sur chariot : c’est le barbecue à gaz le plus répandu et souvent le plus apprécié. Sur 2 ou 4 roues, le barbecue dispose souvent de tablettes latérales, parfois rabattables, offrant une zone de préparation supplémentaire. Le barbecue sur chariot peut être ouvert ou fermé, et même contenir à l’intérieur un espace de rangement.
- Le barbecue encastrable : le barbecue encastrable est le choix idéal si vous souhaitez construire une cuisine extérieure sur mesure. Le barbecue encastrable se veut très esthétique et offre une apparence harmonieuse à l’espace extérieur. C’est également un barbecue haut de gamme. Ils sont généralement fabriqués avec des matériaux robustes et résistants aux intempéries, ce qui leur confère une plus grande durabilité par rapport aux barbecues portables. Certains modèles de barbecues encastrables offrent des fonctionnalités avancées telles que des brûleurs latéraux, des plaques chauffantes ou des grilles réglables, permettant une cuisson plus précise et polyvalente.
- Le barbecue à deux énergies : charbon et gaz : ces modèles de barbecues 2 en 1 offrent une grande polyvalence.
Quoi et Comment Cuisiner avec un Barbecue à Gaz ?
Comme sur un barbecue à charbon, on cuisine au barbecue à gaz à couvercle fermé. Les avantages de cuire vos aliments à couvercle fermé sont incroyables : cuisson homogène, taux d’humidité conservé pour des viandes juteuses ou encore une cuisson saine et sécurisée.
Voici quelques méthodes de cuisson :
- La grillade classique au barbecue à gaz : cette méthode dite plus traditionnelle consiste à exposer les aliments à une chaleur intense générée par des flammes. Bien qu'un barbecue à charbon soit souvent utilisé pour cette méthode, un barbecue à gaz peut également parfaitement convenir pour des grillades simples et savoureuses.
- La cuisson directe et indirecte au barbecue à gaz : la cuisson directe va vous permettre de saisir rapidement vos aliments : il vous suffit simplement de placer les aliments au-dessus de la source de chaleur pour une cuisson parfaite, et de cuire à couvercle fermé. La cuisson indirecte est idéale pour faire rôtir ou mijoter vos plats, comme dans un four : pour préchauffer le barbecue, fermez le couvercle et utilisez les deux brûleurs latéraux jusqu'à atteindre la température indiquée dans la recette. Le ou les brûleurs centraux doivent être éteints. Ensuite, placez les aliments au centre de la grille pour les cuire parfaitement.
- La cuisson “Low & Slow” au barbecue à gaz : elle est parfaite pour cuire les aliments lentement à une température modérée, généralement inférieure à 130°C. Cette méthode préserve toute la saveur et la tendreté des aliments tout en leur conférant une délicieuse note fumée.
Les 5 Accessoires Essentiels pour un Barbecue à Gaz
- Une plaque plancha pour barbecue.
- Une pierre à pizza.
- Un thermomètre pour aliment.
- Un pack de produit nettoyant pour barbecue.
Combien de Brûleurs Choisir pour un Barbecue à Gaz ?
Le nombre de brûleurs est un critère essentiel. Il détermine non seulement la taille de la surface de cuisson, l’encombrement du barbecue mais aussi la polyvalence des méthodes de cuisson et enfin son prix. Il existe aussi des brûleurs latéraux et arrières.
- Barbecue gaz à 2 brûleurs : dispose d’une petite surface de cuisson qui accueille des préparations pour 4 à 6 personnes. Le choix idéal pour les petites familles et les utilisateurs occasionnels !
- Barbecue gaz à 3 brûleurs : le barbecue le plus plébiscité car c’est la taille qui correspond le mieux pour un usage familial. Il est équipé d’une surface de cuisson plus grande parfaite pour les repas de 6 à 9 personnes.
- Barbecue gaz à 4, 5 ou 6 brûleurs : la solution rêvée si vous aimez cuisiner pour de grandes tablées. Leur capacité à gérer des repas pour plus de 12 personnes fait d’eux les favoris des amateurs passionnés et des professionnels.
Les Brûleurs Additionnels
Il existe différents types de brûleurs additionnels :
- Réchaud latéral classique : Il est parfait pour préparer l’accompagnement ou même une sauce qui se prépare plus difficilement sur une grille de barbecue classique.
- Brûleur latéral infrarouge : Capable d’atteindre 800°C en 30 secondes, ce brûleur marque et caramélise les viandes. Les jus restent emprisonnés dans les chairs pour une viande tendre et pleine de goût. Utilisé à moins haute température, le brûleur sert aussi de réchaud latéral pour une sauce ou un accompagnement.
- Brûleur de saisie : Cette zone de saisie monte plus rapidement en température que les autres. Il va donc saisir les aliments à hautes températures.
- Brûleur arrière : Utilisé avec une rôtissoire, le brûleur arrière assure une cuisson parfaite de vos rôtis, volailles et autres viandes. La cuisson lente et uniforme caramélise la croûte tandis que la chair rendre tendre et juteuse. Résultats exquis garantis !
Un brûleur infrarouge consomme moins d’énergie qu’un brûleur classique. Pas besoin de préchauffage, vous pouvez cuire dès son allumage !
Barbecue à Gaz : Avantages et Inconvénients
S’équiper d’un barbecue gaz c'est profiter du plaisir de cuisiner tous types d'aliments en extérieur - été comme hiver - sans difficulté. Cependant des paramètres sont des inconvénients pour certains utilisateurs, il faut y penser.
- Avantages :
- Montée en température rapide
- Allumage et arrêt simples
- Une bouteille de gaz sert pour plusieurs cuissons
- Réglage de la puissance à l’aide du thermostat
- Couvercle pour faire un effet « four »
- Souvent riche en équipement : tablettes, thermomètre dans le couvercle, rangement sous le foyer, grille de maintien au chaud…
- Inconvénients :
- Encombrement
- Poids
- Prix
- Gestion de la bouteille de gaz : niveau de gaz et contrôle des fuites à surveiller, fermeture systématique de la bouteille après cuisson
- Vidage régulier du bac à graisse
Les Différents Modèles de Barbecues à Gaz
- Le barbecue gaz sur chariot : c’est la version traditionnelle du barbecue gaz. La plus représentée sur le marché. La cuve et le couvercle du barbecue sont construits autour d’un chariot, ouvert ou fermé, et muni de tablettes latérales.
- Le barbecue gaz plancha : se distingue par une surface de cuisson mixte : une partie plancha et une partie grille. 70% des futurs acquéreurs souhaitent une plancha incluse ou en option avec leur appareil.
- Le barbecue hybride : fonctionne au gaz et au charbon de bois. La cuisson au gaz pour les repas du quotidien : rapide et efficace. La cuisson au charbon de bois pour les grillades authentiques ou la cuisson en low and slow.
- Le barbecue gaz portable : se démarque par son format réduit et son poids plume (inf. à 20kg). Souvent sans chariot ou alors en version pliable, il correspond d’abord aux campeurs, aux camping caristes ou aux voyageurs.
Quel Budget pour un Barbecue à Gaz ?
Le prix d’un barbecue gaz varie selon tous les critères évoqués précédemment. Un prix bas n’est pas toujours une bonne affaire et doit vous avertir sur la solidité de l’appareil. Pour un premier prix sur chariot ou une version nomade, visez une fourchette entre 200 et 400€. Pour un barbecue familial, suffisamment équipé et construit dans des matériaux solides, comptez entre 600€ et 1000€. Pour un modèle abouti, plus grand, avec des composants et des prestations premium, les prix démarrent aux alentours de 1200€ et peuvent grimper jusqu’à 7000 € !
Tableau Comparatif des Barbecues à Gaz
| Caractéristique | Barbecue à 2 Brûleurs | Barbecue à 3 Brûleurs | Barbecue à 4-6 Brûleurs |
|---|---|---|---|
| Surface de cuisson | Petite (4-6 personnes) | Moyenne (6-9 personnes) | Grande (12+ personnes) |
| Usage | Petites familles, occasionnel | Familial | Grandes tablées, passionnés |
| Polyvalence | Limitée | Bonne | Excellente |
| Encombrement | Faible | Moyen | Élevé |
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