Pour créer un espace de cuisson unique dans votre jardin, pourquoi ne pas construire votre propre barbecue en pierre ? Si vous appréciez la cuisine en plein air, rien ne vaut un bon barbecue pour profiter des beaux jours.
Choisir l'Emplacement Idéal
Avec l’été qui s’annonce, la préparation des activités dans le jardin ou sur la terrasse bat son plein. Parmi elles, il y a le barbecue qui peut être acheté en kit ou pour en avoir un plus original, réalisé de vos propres mains. Si vous choisissez la deuxième option, sachez d’abord que ce n’est pas un ouvrage compliqué. Cependant, il faut intégrer plusieurs paramètres à commencer par sa position sur le terrain. Placez-le de préférence à une distance raisonnable de la maison. Pour être pratique, il ne faut pas construire votre barbecue trop loin de votre maison.
Il est conseillé d’opter pour un modèle disposant d’une cheminée pour que les fumées ne soient pas irritantes quand vous invitez vos amis pour un après-midi barbecue.
L'installation d'un barbecue en pierre nécessite une réflexion préalable. L'emplacement choisi doit répondre à plusieurs critères de sécurité et de praticité. Pour commencer, le barbecue doit être installé sur une surface stable, capable de supporter son poids. Il est recommandé d'éviter les zones à proximité de matériaux inflammables ou de stockage de combustibles. Pour le confort, il est préférable de le placer à une distance ni trop proche ni trop éloignée de la maison, facilitant ainsi l'accès aux ustensiles de cuisine. Une zone protégée du vent est également recommandée pour un allumage et une cuisson optimale.
En dernier lieu, pensez à consulter le règlement de lotissement ou de copropriété de votre localité, car l'installation d'un barbecue en pierre n'est pas toujours autorisée.
Sélection des Matériaux
Les Pierres
L'une des premières étapes pour construire un barbecue en pierre consiste à choisir les bonnes pierres. Optez pour des pierres résistantes à la chaleur et capables de retenir la chaleur pendant longtemps. Assurez-vous également de choisir des pierres de taille et de forme similaires pour faciliter l'assemblage. Les pierres plates sont idéales pour les surfaces de cuisson, tandis que les pierres plus épaisses et plus robustes conviennent pour les parois du barbecue.
La pierre naturelle est un choix très courant lorsqu’il s’agit de matériau pour un barbecue de jardin. Vous pouvez utiliser, par exemple, du marbre, du basalte, du granit, du calcaire, du gneiss ou encore du grès. Ce dernier nécessite un entretien et n’est pas aussi résistant à la saleté que les autres types. Beaucoup de gens décident également de construire un barbecue avec de la pierre des champs, que vous pouvez récupérer vous-même, mais cela prend beaucoup de temps. Les avantages d’un barbecue en pierre incluent sans aucun doute la durabilité, mais aussi une apparence unique.
Briques Réfractaires
Etant donné que votre foyer doit supporter des températures élevées, il ne faut pas choisir des briques traditionnelles car elles peuvent éclater quand la température devient excessive. Vous devez vous servir de briques réfractaires pouvant supporter des températures élevées (dans les 1500°C) pour la base du foyer et ses contours. Même si votre barbecue sera en pierre, il est toujours recommandé d’avoir recours à des briques réfractaires pour la réalisation du foyer, ou du moins son habillage.
Mortier Réfractaire
Il est évident que les briques réfractaires ne s’assemblent pas avec un mortier classique. Ce dernier ne peut pas en effet supporter des températures élevées. Il faut se servir de mortier réfractaire qui est vendu en sac de 30 kg dans le commerce.
Le mortier réfractaire est extrêmement sec et donc assez difficile à gâcher. Cependant, une fois que vous lui avez rajouté de l’eau et qu’il est prêt, il fait sa prise après trente minutes. Il est donc important de travailler rapidement. Il ne faut pas non plus travailler en plein soleil. Par ailleurs, il faut bien humidifier les matériaux pour que ces derniers n’aspirent pas immédiatement toute l’eau du mortier. Il est à noter qu’un mortier réfractaire sec n’est pas forcément mature.
Préparation du Terrain et Fondations
Préparation de la Base
1- Préparez le terrain en creusant une base solide d'environ 10 cm de profondeur pour votre structure. Réalisez un coffrage en bois pour délimiter visuellement la surface de votre barbecue en positionnant aux quatre coins des piquets.
En ce qui concerne les fondations du barbecue, vous pouvez toujours vous servir de sable, de mortier, de brique ou encore du parpaing.
La Dalle de Support
Il faut aussi prévoir une dalle pour le support du barbecue. En effet, une fois achevé, le barbecue pèsera entre 50 et 200 kg, il lui faut donc une surface parfaitement plane et surtout stable. La dalle doit être solide, résistante au gel et en même temps présentant un certain esthétisme. La finition de la dalle peut être du carrelage ou encore des tomettes. Il est également possible de rajouter des montants en pierre ou en brique.
Comme nous l’avons mentionné plus haut, la dalle est utile pour supporter le poids du barbecue. S’il y a déjà une dalle sur l’emplacement que vous avez choisi pour votre futur barbecue, il est inutile de couler à nouveau du béton sur une dalle. Cependant, il faut scruter la surface pour vérifier qu’elle est bien solide. Dans le cas où le béton est en mauvais état, il ne suffit pas d’un simple ragréage. Il faut réparer la dalle et vérifier que la surface est bien plane. Toutes ces démarches sont utiles pour que la base ne s’affaisse pas sur le poids du barbecue.
Coffrage de la Dalle
Pour couler la dalle, il faut se servir de planches de coffrage adéquates à la taille de la base et des serre-joints. Pour commencer, il faut poser la première planche sur une surface plane. Il faut ensuite couper des morceaux dans du contre-plaqué qui seront cloués sur les arêtes pour réaliser un réceptacle étanche. Puis, il faut poser du fer à béton sur la planche et clouer de nouveau une seconde planche de coffrage en guise de couvercle. Le coffrage étant réalisé, il ne vous reste plus qu’à couler le béton.
Montage de la Structure
Assemblage des Pierres
4- Gardez les plus jolies pierres pour les côtés et comblez le centre avec la caillasse.
Une fois la dalle de béton sèche, commencez par poser les premières rangées de pierres pour constituer le socle du barbecue. Placez les plus belles pierres en superficie et dissimulez les moins harmonieuses à l'intérieur, avant de combler les trous avec du mortier que vous aurez préparé à l'avance.
Construction du Foyer
9- Montez le foyer en briques réfractaires. Constituez le sol en briques posées sur le chant en les décalant d'une rangée sur l'autre (il est préférable de décaler les joints verticaux entre brique, il vous faudra certainement couper quelques briques), le dos du foyer avec des briques dans le même alignement, mais positionnées debout. Sur les côtés, mettre une seconde brique sur le chant pour pouvoir poser la grille dessus.
Pour un meilleur rendu esthétique, pensez à décaler les joints des briques d'une rangée à l'autre.
Finalisation de la Structure
7- Une fois que la structure principale a atteint la hauteur souhaitée, assurez-vous que la dernière couche de mortier réfractaire soit bien plane.
Une fois que la structure a atteint la hauteur souhaitée, réaliser une surface de mortier la plus plane possible.
Installation de la Grille
10- Placez la grille de cuisson sur les briques en la fixant à l'aide de rainures dans les briques ou avec un support métallique.
Conseils pour l’Assemblage des Éléments
Une fois que la base est parfaitement à niveau, il est temps maintenant de commencer l’assemblage des éléments constituant le barbecue. Pour la mise en oeuvre, les démarches varient selon que le modèle est doté d’une cheminée ou non. La base du foyer se construit avec du mortier réfractaire auquel on ajoute du gravier.
Pour réaliser le jointoiement des divers éléments, il faut répandre un peu de mortier puis positionner l’élément à sceller. Posez ensuite des cales pour bien régler les niveaux. Une fois que la pièce est parfaitement positionnée, il suffit de quelques petits coups de marteaux pour la ventouser au mortier.
Etant donné que le mortier réfractaire est à prise rapide, il faut réaliser rapidement les joints. Il faut s’assurer que les joints sont denses quand vous bourrez les intervalles. Le jointoiement doit être réalisé depuis la base jusqu’au somment en s’assurant que les niveaux ne soient pas déréglés.
Barbecues en Kit
Les barbecues fixes permettent de retrouver le charme de la cuisine en plein air. Ils se présentent en kit à monter soi-même. Leur installation est assez simple, à condition de respecter quelques consignes simples. Il existe un grand nombre de barbecues à monter soi-même. Ils se présentent sous forme de kit comportant des pièces à assembler. Dans notre exemple, le barbecue est en pierre reconstituée de taille moyenne. Il est à assembler avec un mastic ou une colle réfractaire. Les modèles de plus grande taille s’assemblent généralement avec un mortier réfractaire. Assurez-vous que le sol est propre, sec, plan et dépoussiéré. Attention, pour assurer stabilité, solidité et longévité à votre barbecue fixe, il convient de l’installer sur une dalle béton ou une surface équivalente. Prenez connaissance de la notice de montage et suivez les indications du fabricant. D’autres modèles peuvent cependant être adossés à un mur selon des paramètres pré établis. Commencez par déterminer l’emplacement de pose. Reportez les distances indiquées dans la notice et marquez au sol l’implantation des socles ou jambages. Selon les modèles, ceux-ci peuvent être collés ou posés sur le sol sans collage (consultez la notice de montage). Assurez-vous qu’ils sont bien alignés et à la bonne distance. Présentez la tablette basse, centrez-la et tracez au crayon l’emplacement des socles. Posez à présent les socles sur la tablette en vous assurant de leur bon alignement et sens de pose. Faites un double encollage. Posez à présent la tablette de façade (selon les modèles). Le plan de travail se pose généralement sans collage (consultez la notice). Cela permet une libre dilatation et contraction (dues aux variations de température) et protège, par la même occasion, l’intégrité de l’ensemble. A ce stade du montage, déterminez l’emplacement des éléments du foyer. Positionnez les éléments à droite, au fond, puis à gauche en les collant entre eux par double encollage. Une fois le foyer posé, vérifiez l’horizontalité et verticalité de l’ensemble en vous servant du niveau à bulle. Vérifiez que la grille reste à l’horizontale en la glissant entre les rainures. Posez la tablette de cheminée à l’emplacement prévu à cet effet, par double encollage. Pour finir, appliquez la colle sur les bords des supports et le dessous des chapeaux de cheminée et fixez-les. Retirez les excès de colle à l’aide d’une éponge humidifiée et rincez-la au fur et à mesure.
Considérations Importantes
Avant toute chose, réfléchissez bien aux dimensions de votre barbecue en pierre, car vous serez dans l'obligation de déposer une demande de permis de construire à la mairie si celui-ci fait plus de 1,50 m de haut et de 2 m² au sol. De même, l'emplacement du barbecue doit être mûrement réfléchi : suffisamment proche de la terrasse pour les repas en famille, mais assez éloigné des fenêtres du domicile pour éviter l'enfumage de la maison. Il faut également prendre en compte l'exposition aux vents dominants, la présence végétale et bien entendu l'avis des voisins en cas de proximité avec un autre jardin.
La construction d'un barbecue en pierre peut sembler intimidante, mais avec les bonnes pierres, les outils adéquats et les bonnes techniques, c'est un projet réalisable pour les amateurs de bricolage.
Il ne vous restera plus qu'à profiter de délicieux repas en plein air dans votre propre espace de cuisson en pierre.
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