Les barbecues et les braseros sont deux types d’appareils de cuisson extérieurs qui servent à préparer des repas en plein air. Pour autant, ils diffèrent par leur conception, leur mode de cuisson, et leur utilisation principale. Le barbecue est principalement conçu pour la cuisson directe au-dessus d’une source de chaleur. Généralement, le foyer est alimenté par du charbon de bois, du bois ou du gaz. Le barbecue, utilise une grille sur laquelle les aliments sont placés pour griller. Le processus de cuisson se fait en exposant les aliments directement à la chaleur.
Le brasero, en revanche, est un appareil qui permet la cuisson à la fois au feu ouvert et sur une surface de cuisson plate, appelée plancha ou plaque de cuisson. La plancha est généralement en acier et offre une surface de cuisson plate sur laquelle vous pouvez cuire divers aliments. Le feu ouvert permet de chauffer la plancha et d’ajouter une saveur unique aux plats.
Chacun de ces 2 produits apportent une touche de chaleur et de convivialité à votre jardin. Cependant, ils ont des caractéristiques distinctes qui peuvent influencer votre décision d’achat.
L'Acier Corten : Un Matériau Remarquable
L’acier Corten, souvent désigné sous le nom d’acier auto patinable, est un matériau tout à fait remarquable et innovant. Ce qui le distingue de nombreux autres types d’acier, c’est sa composition chimique unique qui lui confère des propriétés tout à fait singulières. En effet, au fil du temps, ce métal développe une couche de patine protectrice qui crée une apparence rouillée, à la fois attrayante et résistante à la corrosion. Cette caractéristique en fait un matériau de choix pour une variété d’éléments qui demeurent à l’extérieur, exposés aux rigueurs de la météo et du temps, tels que les braseros, les planchas et bien sûr les barbecues acier Corten.
Cette capacité d’auto patinage est véritablement remarquable. Contrairement à d’autres métaux qui se détériorent et se corrodent avec le temps, l’acier Corten embrasse ce processus naturel et l’utilise à son avantage. Au fur et à mesure que la patine se développe, elle forme une barrière protectrice contre la corrosion, ce qui signifie que la structure sous-jacente de l’acier reste solide et intacte.
Avantages de l'acier Corten
- L‘apparence rouillée de l’acier corten est souvent considérée comme esthétiquement attrayante. Elle ajoute une dimension de caractère et de rusticité à n’importe quel élément fabriqué à partir de ce matériau.
- L’une des caractéristiques les plus notables de l’acier corten est sa grande résistance à la corrosion atmosphérique. Il développe une couche de rouille superficielle protectrice qui agit comme une barrière contre la corrosion ultérieure.
- Cette rouille ne pénètre pas profondément dans le matériau, ce qui maintient l’intégrité structurelle de l’acier.
- Grâce à sa résistance à la corrosion, il peut résister aux intempéries, à l’exposition au soleil, à la pluie, à la neige et au gel, ce qui en fait un choix idéal pour les applications extérieures.
- La couche de rouille superficielle ne nécessite pas de peinture ou de traitement fréquent pour prévenir la corrosion, ce qui permet de réaliser des économies à long terme en termes de temps et de coûts d’entretien.
Entretien de l'Acier Corten
L’acier corten est réputé pour sa résistance à la corrosion et son aspect rouillé attrayant. Cependant, que ce soit pour un barbecue acier corten ou pour un brasero en corten, il nécessite tout de même un certain entretien pour maintenir sa durabilité et son apparence. Voici comment entretenir l’acier corten :
- Nettoyage régulier : Nettoyez régulièrement la surface de l’acier corten à l’aide d’une brosse à poils durs ou d’une éponge abrasive pour éliminer la saleté, la poussière et les débris. Un nettoyage fréquent empêchera l’accumulation de particules qui pourraient contribuer à la corrosion.
- Élimination de la rouille superficielle : La rouille superficielle est normale sur l’acier Corten et contribue à sa patine caractéristique.
- Protection contre la rouille excessive : Si vous souhaitez prévenir la rouille excessive ou si votre environnement est particulièrement corrosif, vous pouvez envisager d’appliquer un produit de protection contre la rouille conçu pour l’acier Corten. Suivez les instructions du fabricant pour l’application.
- Éviter les rayures : Évitez de rayer la surface de l’acier Corten, car cela peut endommager la couche de patine protectrice. Évitez d’utiliser des objets tranchants ou abrasifs sur la surface.
- Élimination de la neige et de l’eau stagnante : En hiver, assurez vous de retirer la neige accumulée sur la surface de l’acier Corten, car une accumulation prolongée d’humidité peut favoriser la corrosion. Assurez vous également que l’eau ne stagne pas sur l’acier, en veillant à ce que l’appareil soit correctement incliné pour permettre l’écoulement de l’eau.
- Protection contre les produits chimiques agressifs : Évitez l’exposition à des produits chimiques agressifs ou à des agents corrosifs, car ils peuvent endommager la surface de l’acier Corten.
- Réparation de la patine : Si la patine de l’acier Corten est endommagée ou que des taches de rouille apparaissent de manière indésirable, vous pouvez les réparer en utilisant un produit conçu pour restaurer la couleur et la patine d’origine de l’acier.
Fonctionnement des Barbecues et Braseros en Acier Corten
Un barbecue acier corten fonctionne en utilisant une source de chaleur, généralement du charbon de bois, du bois ou du gaz, pour chauffer une grille en acier inoxydable. Les aliments sont placés sur la grille et cuits grâce à la chaleur directe provenant de la source de chaleur. Ce métal est utilisé pour la structure de l’appareil en raison de sa résistance aux hautes températures, ce qui permet au barbecue de conserver sa qualité et son apparence même après de nombreuses utilisations.
Un brasero en acier fonctionne en utilisant un foyer ouvert pour produire une source de chaleur. La plancha ou plaque de cuisson en acier est chauffée par le feu ouvert, permettant de cuisiner une variété d’aliments. Certains braseros sont également équipés d’un grill au centre de la plancha pour une cuisson similaire à celle d’un barbecue. Ces modèles cumulent alors tous les avantages des BBQ et des braseros. L’acier est choisi pour sa capacité à résister aux températures élevées et à fournir une surface de cuisson durable.
Avantages des Barbecues en Acier Corten
- La cuisson au barbecue confère aux aliments une saveur unique et délicieuse grâce à l’ajout de la fumée provenant des combustibles, tels que le charbon de bois, le bois ou les copeaux de bois aromatisés.
- Cet appareil de cuisson permet de saisir rapidement les aliments à haute température, ce qui les rend croustillants à l’extérieur tout en préservant leur tendreté à l’intérieur.
- Les barbecues acier corten sont conçus pour fournir une chaleur uniforme sur toute la surface de cuisson, ce qui permet de cuire les aliments de manière uniforme sans points chauds ni zones froides.
- Par ailleurs, ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour griller une grande variété d’aliments, notamment des viandes (steaks, burgers, saucisses), des légumes, des fruits de mer, des brochettes, des pizzas et même des desserts comme les fruits grillés.
- Enfin, les barbecues sont généralement faciles à allumer et à utiliser.
Avantages des Braseros en Acier Corten
- La plancha qui fait office de plaque offre une surface de cuisson plate et spacieuse qui permet de cuire une grande variété d’aliments, des viandes aux poissons, des légumes aux fruits de mer, des œufs aux crêpes, et bien plus encore.
- En effet, le centre du brasero plancha possède un grill qui permet d’obtenir le même type de cuisson qu’un barbecue.
- La cuisson sur la plaque permet de saisir rapidement les aliments à haute température, ce qui les rend croustillants à l’extérieur tout en préservant leur tendreté à l’intérieur.
- Les saveurs naturelles des ingrédients sont préservées, ce qui donne des plats savoureux.
- Avec un brasero plancha, vous disposez en réalité de 2 appareils de cuisson : un grill comme un barbecue et une plaque plancha.
- Par ailleurs, la cuisson au brasero plancha est souvent associée à des moments conviviaux en plein air.
Choisir entre un Barbecue et un Brasero en Acier Corten
Lorsque vous envisagez d’ajouter un élément de cuisson en plein air à votre jardin, le choix entre un barbecue et un brasero peut être une décision importante. Voici quelques facteurs à considérer :
- Usage prévu : Déterminez l’usage que vous prévoyez. Si vous souhaitez principalement griller des aliments de manière traditionnelle, un barbecue acier Corten pourrait être le choix approprié. Si vous recherchez une polyvalence accrue, y compris la possibilité de cuisiner sur une plaque plancha et de profiter d’un feu ouvert, le brasero en acier pourrait être plus adapté.
- Espace disponible : Évaluez l’espace disponible dans votre jardin ou sur votre terrasse. Les barbecues acier Corten et les braseros en acier peuvent avoir des dimensions différentes. Assurez vous de choisir un modèle qui s’intègre harmonieusement dans votre espace extérieur.
- Design et esthétique : Considérez le design et l’esthétique de l’appareil. Ce métal offre une apparence rouillée attrayante qui évolue avec le temps. Les braseros en acier Corten ont souvent un aspect rustique et naturel qui peut ajouter du caractère à votre espace extérieur. Comparez le design des différents modèles pour trouver celui qui correspond le mieux à vos préférences esthétiques.
- Fonctionnalités : Analysez les fonctionnalités spécifiques de chaque appareil. Les barbecues acier Corten sont conçus principalement pour la cuisson directe au-dessus de la source de chaleur, tandis que les braseros en acier offrent la possibilité de cuisiner sur une plaque plancha en plus du grill. Si vous souhaitez cuisiner une variété d’aliments et expérimenter différentes techniques de cuisson, un brasero pourrait être plus polyvalent.
- Entretien : Connu pour sa résistance à la corrosion, la nécessité de peinture ou de traitement fréquent pour prévenir la rouille est réduite. Assurez vous de comprendre les besoins d’entretien spécifiques de l’appareil que vous envisagez.
- Portabilité : Si vous prévoyez déplacer fréquemment l’appareil dans votre jardin, assurez vous de choisir un modèle qui soit suffisamment portable. Les barbecues acier Corten peuvent être lourds, tandis que certains braseros en acier sont conçus avec des roulettes ou des poignées pour faciliter leur déplacement.
- Budget : Enfin, établissez un budget pour votre appareil de cuisson en extérieur.
Tableau Comparatif : Barbecue vs. Brasero en Acier Corten
| Caractéristique | Barbecue en Acier Corten | Brasero en Acier Corten |
|---|---|---|
| Type de Cuisson | Cuisson directe sur grille | Cuisson sur plancha et/ou grille |
| Polyvalence | Moins polyvalent | Plus polyvalent |
| Esthétique | Apparence moderne ou classique | Apparence rustique et naturelle |
| Entretien | Entretien régulier | Entretien minimal |
| Portabilité | Moins portable | Variable selon le modèle |
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