L’été est la saison des barbecues. Le choix du genre de barbecue reste avant tout une question de type : charbon de bois, gaz ou électrique ? Dans cet article, nous nous consacrons aux barbecues électriques.
Pendant longtemps, le barbecue électrique a été méprisé par les cuisiniers amateurs, mais ces dernières années ont vu une évolution : les appareils modernes, atteignant désormais des températures de plus de 300 °C, sont devenus une véritable alternative aux barbecues au gaz et au charbon.
Qu’ils soient ronds ou carrés, sur pied, de table ou sphériques, les barbecues électriques existent en de nombreuses tailles et versions différentes. Ils suivent tous fondamentalement la même structure et se composent d’un boîtier avec une surface de cuisson intégrée et un bac de récupération des graisses.
Le boîtier abrite la technique, principalement l’élément chauffant et le raccordement du câble d’alimentation. Sur de nombreux modèles, l’élément chauffant est placé directement sous la grille sous forme de spirale chauffante électrique. D’autres disposent d’une plaque de gril fermée et chauffée électriquement.
Il existe également des modèles simples sans autres fonctions ou des modèles plus spécifiques équipés d’un couvercle ou de surfaces de rangement supplémentaires. Un barbecue électrique doit absolument disposer d’un réglage de température afin de pouvoir contrôler la chaleur et de l’adapter exactement à l’aliment à griller.
Avec des puissances allant jusqu’à 3 000 watts et des températures supérieures à 300 °C, les barbecues électriques modernes peuvent facilement rivaliser avec les barbecues au gaz et au charbon.
Avantages des Barbecues Électriques
Parmi ses avantages, on compte la simplicité d'utilisation, l'absence de gestion de combustible, son acceptation dans les espaces restreints tels que les balcons et terrasses, ainsi que sa compacité et son coût abordable par rapport à d'autres types de barbecues.
En termes de cuisson, les barbecues électriques offrent également de nombreux avantages. Grâce à la possibilité de régler la température, il est possible de contrôler précisément la cuisson des aliments. De plus, certains modèles sont équipés de grilles amovibles ou de plaques de cuisson interchangeables, ce qui permet de cuisiner une variété d'aliments, des légumes aux viandes, en passant par les poissons et les fruits de mer.
Les barbecues électriques se distinguent surtout par leur rapidité, leur sécurité et leur propreté. Peu importe que vous soyez un simple débutant ou un véritable professionnel : les barbecues électriques offrent des avantages à tous les cuistots de barbecue.
- Puissance garantie à 100 % : contrairement à certains préjugés, avec un bon barbecue électrique, vous pouvez régler la puissance de manière à ce qu’elle n’ait rien à envier à celle des barbecues à gaz ou à charbon.
- Impossible de faire plus rapide : il suffit de brancher la prise et de commencer les grillades quelques minutes plus tard à température maximale.
- Écologiques : si vous utilisez de l’éco-courant, le barbecue électrique produit moins d’émissions de CO2 que les barbecues aux combustibles fossiles, c’est-à-dire les barbecues au gaz ou à charbon.
- L’option la plus précise : vous réglez la température, le barbecue s’occupe du reste.
- Le plaisir du barbecue sans souci : avec un barbecue électrique, vous n’avez pas besoin de transporter des bonbonnes de gaz et sacs de charbon lourds.
- Sécurité élevée : bien sûr, en tant qu’amateur de barbecue (expérimenté), vous êtes toujours attentif, mais malgré tout, les feux ouverts sont et restent dangereux. Avec un barbecue électrique, ce facteur de risque n’existe plus.
- Nettoyage facile : votre barbecue électrique ne laissera pas de restes de braises et de cendres, vous pouvez en être sûr. Cela rendra déjà le nettoyage bien plus simple.
Inconvénients des Barbecues Électriques
Cependant, s’ils présentent de nombreux avantages, les barbecues électriques ont aussi quelques inconvénients. Il faut tout de même balayer l’un des préjugés : ce n’est pas vrai que la viande et les autres grillades sont moins juteuses et savoureuses au barbecue électrique ! De plus, grâce aux températures élevées, avec un barbecue électrique puissant, vous pouvez cuire votre steak à feu aussi vif qu’avec une flamme ouverte.
Il existe une unique restriction concernant l’arôme : votre viande n’aura pas automatiquement le goût fumé typique des barbecues à charbon. Mais il y a une solution simple pour remédier à cela : les copeaux de bois de fumage ! Vous pouvez mettre ceux-ci dans une boîte de fumage ou les déposer directement sur la grille où ils assurent un goût savoureux.
Cela peut sembler banal, mais il s’agit sans doute du plus gros inconvénient des barbecues électriques : il vous faut une prise à proximité, car autrement, votre steak restera cru et votre saucisse froide. Si vous faites toujours des barbecues à la maison, cela ne vous gênera sans doute pas beaucoup. Mais si vous souhaitez de temps à autre faire des grillades en campant, lors d’un festival, au bord d’un lac ou autre part dans la nature, le barbecue électrique ne constitue pas un bon choix.
Il faut aussi remarquer qu’avec un barbecue électrique, il n’y a pas de feu, et celui-ci est important pour de nombreux amateurs de grillades.
Les Modèles de Barbecues Électriques
Weber est surement la marque la plus populaire et la plus réputée en termes de barbecue. La célèbre marque américaine propose 3 gammes de grils électriques : Q1400/2400, Lumin et Pulse.
Weber Q1400/2400
Modèle premier prix, le barbecue électrique Weber Q est le tout premier appareil électrique proposé par le fabricant. Cette référence d’entrée de gamme se veut simple et abordable, avec un design équivalent à la version gaz.
La gamme Q se divise en 2 barbecues électriques : Q1400 et Q2400. Tout deux équipé d’une résistance de 2,2 kW, ce dernier modèle offre une surface de cuisson plus grande pour accueillir jusqu’à 9 personnes (contre 6 convives pour le Q1400).
Weber Lumin
Petit dernier des grils électriques Weber, le barbecue Lumin séduit par son look rétro-moderne et sa polyvalence. Ses 5 modes de cuisson, dont le fumage et la cuisson vapeur, combinés à une prise en main très simple séduisent les amateurs de plats en tout genre. Disponible en 2 formats, c’est aussi le modèle le plus compact, parfaitement adapté aux extérieurs les plus restreints.
La gamme Lumin Weber montre une pluralité de cuissons possibles, équivalentes à celles d’un barbecue gaz. Saisie haute température, cuisson, fumage, maintien au chaud et même décongélation : le Lumin peut tout faire et il le fait bien.
Pour ceux qui souhaitent accéder à un catalogue de cuissons très varié, le barbecue électrique Lumin est leur meilleur allié. Aussi simple à utiliser qu’à nettoyer, ses matériaux robustes présentent un format compact à l’esthétique moderne.
Weber Pulse
Le Pulse Weber est le barbecue électrique haut de gamme préféré des amoureux de grillades et de nouvelles technologies. Équipé d’un thermomètre iGrill 3 connecté, suivez précisément les températures de cuisson depuis votre smartphone. Son prix élevé s’explique par des matériaux solides et une très bonne isolation de la chaleur. 2 modèles sont disponibles : Pulse 1000 et Pulse 2000.
Mais le principal attrait de ces 2 références est leur panneau de contrôle LED et connecté en Bluetooth. La double isolation en fonte d’aluminium de la cuve et du couvercle favorise encore plus une chaleur homogène. C’est également la seule collection où l’installation d’une rôtissoire est permise.
Pour les grilleurs confirmés, il ne fait aucun doute que le barbecue Pulse est l’appareil rêvé.
Choisir son Barbecue Électrique
Félicitations, vous avez décidé d’acheter un barbecue électrique et vous allez bientôt pouvoir profiter des nombreux avantages. Mais avant de choisir la première offre, vous devriez prendre en compte quelques points.
Pour un barbecue électrique, la puissance fait tout ! Une puissance plus élevée est synonyme de plus d’utilisations possibles. Veillez à ce que le modèle que vous choisissez garantisse une répartition uniforme de la chaleur, soit avec une plaque de gril ou un serpentin de chauffage et une répartition de la température.
Tout dépend de la place disponible et de vos habitudes ! Si votre barbecue reste dehors, la présence de pieds ou d'un chariot semble les meilleurs choix. Certains équipés de tablettes ou de rangements deviennent tout à fait fonctionnels. Pour des utilisateurs occasionnels, qui refusent de s'encombrer, un barbecue à poser et facilement transportable sera la solution la plus adéquate. Attention, le barbecue électrique doit être posé sur une surface plane et sécurisée comme une desserte.
Pour la puissance d'un barbecue électrique, visez au minimum 1800 à 2000 Watts pour assurer un résultat satisfaisant. Ce critère est essentiel dans le choix de votre futur appareil. A très haute température les chairs caramélisent et emprisonnent les jus de cuisson pour des résultats juteux.
Avec 1 résistance, disposez d’une zone de chaleur unique. Toute la grille affiche la même température et vous réalisez essentiellement de la cuisson directe. Avec 2 résistances (contrôlées indépendamment), disposez de 2 zones de chaleur différentes. Parfait pour cuire des aliments variés simultanément ou créer une zone de cuisson indirecte au-dessus de la résistance éteinte. 2 résistances c'est aussi une surface de cuisson plus grande mais surement un prix plus élevé.
Le thermostat contrôle la température interne du barbecue électrique.
Tous les barbecues électriques avec couvercle ne sont pas forcément équipés d'un thermomètre, il s'agit d'une montée en gamme. Le thermomètre devient indispensable pour des recettes avancées ou des techniques de cuisson délicates. Avec un thermomètre vous suivez la température interne du barbecue sans avoir à ouvrir le couvercle. Aucune perte de chaleur, aucune perte d’humidité, aucune perte de goût !
Consommation Électrique d'un Barbecue Électrique
Vous vous êtes sûrement demandé à combien s'élève la consommation électrique de votre appareil. Le barbecue électrique, aussi appelé BBQ électrique, utilise une résistance pour produire la chaleur nécessaire à la cuisson de vos aliments. De manière générale, l’appareil est équipé d’une molette vous permettant d’ajuster la température.
La consommation d’un BBQ électrique, ainsi que n’importe quel autre appareil électrique, se mesure en kWh (kilowattheure). Il vous suffit de changer le temps d’utilisation en 1 heure pour obtenir la consommation par heure d’un barbecue électrique. À titre de comparaison, un barbecue à charbon nécessite environ 1 kg de combustible par heure.
Tableau Comparatif des Barbecues Électriques
| Modèle | Puissance | Surface de Cuisson | Nombre de Résistances | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| Weber Q1400 | 2.2 kW | - | 1 | Modèle d'entrée de gamme, simple et abordable |
| Weber Q2400 | 2.2 kW | Plus grande | 1 | Surface de cuisson plus grande que le Q1400 |
| Weber Lumin | - | - | - | Polyvalent, 5 modes de cuisson, compact |
| Weber Pulse | - | - | - | Haut de gamme, thermomètre connecté, isolation renforcée |
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