Un barbecue est un appareil de cuisson, généralement utilisé à l’extérieur. La cuisson au barbecue fait partie de la culture amérindienne et compte plusieurs siècles d’existence. L’appareil, destiné à cuire des animaux entiers, était alors constitué d’une broche suspendue au-dessus d’un feu de bois. La forme la plus répandue était un récipient en fonte monté sur un trépied, sur lequel était posée une grille. Dans les années 1950, le modèle s’est perfectionné et est devenu un indispensable des jardins.
Le barbecue au charbon de bois demeure le plus plébiscité, compte tenu de son caractère traditionnel et les saveurs typiques qu’il procure aux aliments du grill. 63 % des foyers français seraient dotés d’au moins un barbecue. Cet équipement est presque incontournable lors des moments de convivialité en plein air. De nombreux fabricants concourent sur ce marché, à travers une large variété de produits, de configurations et de performances.
Principe de fonctionnement d'un barbecue à charbon
Le principe de fonctionnement d’un barbecue à charbon est simple. Les braises contenues dans le bac à charbon cuisent les aliments placés sur la grille posée au-dessus. Pour allumer, on dispose généralement du papier et du petit bois dans le fond de la cuve, avant de mettre une petite partie du combustible. Lorsque les flammes ont disparu, on pose les aliments, huilés ou marinés, sur la grille, afin qu’ils soient saisis, puis cuits à point.
Le principal avantage du barbecue à charbon, selon les avis des utilisateurs, est sa faculté à produire des mets au délicat goût de fumé. Le barbecue à charbon est l’allié indispensable des larges réunions de famille en été. Il permet de réussir de belles grillades, sans l’inconvénient de déposer des odeurs de fumée dans toute la maison.
Les différents types de barbecues à charbon
Il existe plusieurs types de barbecues à charbon, du plus simple au plus sophistiqué :
- Le barbecue boule : C’est le modèle basique, composé d’une cuve ronde surmontée d’une grille et posée sur un trépied fixe. On le trouve sous forme ouverte ou muni d’un couvercle et dans différents matériaux, comme la fonte, l’inox ou la céramique. Son principal avantage est son prix modique, il convient pour les barbecues occasionnels. Léger, il est facile à déplacer lorsqu’il est froid. Il existe même des modèles adaptés transportables, adaptés au camping, dont les pieds se replient.
- Le barbecue rectangulaire : De forme le plus souvent rectangulaire, il est monté sur des pieds munis de roulettes. Sa cuve est suffisamment large pour accueillir au moins deux grilles côte à côte. C’est le modèle idéal pour une réunion de famille ou d’amis, car il permet de cuire de grandes quantités. Il est, en revanche, plutôt encombrant.
- Le barbecue vertical : Moins répandu, le barbecue à charbon vertical est celui qui est généralement recommandé par les magazines santé. Une double grille, destinée à enserrer la viande, est placée verticalement devant le foyer contenant le charbon. Il devient de plus en plus tendance et existe en différentes tailles.
Comment choisir un barbecue au charbon haut de gamme ?
Lorsqu’on choisit d’investir dans un barbecue au charbon haut de gamme, on s’attend à un produit durable que l’on pourra utiliser pendant plusieurs années. Portez votre attention sur la qualité globale du grill, ainsi que sur les éléments fortement soumis à l’usure.
Matériaux
Les matières mises en œuvre sur le barbecue vont s’avérer déterminantes quant à sa durabilité et à ses prestations. L’acier inoxydable représente aussi une excellente alternative, compte tenu de sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. La fonte n’est pas en reste, et excelle sur la prise de température et la conservation de la chaleur.
Fiabilité d'utilisation
La fiabilité d’utilisation représente un critère essentiel sur un barbecue. Intéressez-vous notamment à la solidité des mécanismes, tels que les charnières, les ventaux et les réglages de la hauteur de grill. Les fabricants de barbecues haut de gamme accordent une attention particulière à l’agrément d’utilisation de leurs produits. Ces modèles sont notamment pensés pour être plus pratiques et plus faciles à utiliser.
Quelques marques de référence
Lorsqu’on étudie différents tests comparatifs, on retrouve généralement les mêmes marques, et certaines se retrouvent souvent parmi les meilleures de leur catégorie.
- Alice’s Garden : Créée en 2018, cette start-up française, spécialisée dans les articles de jardin, s’est rapidement hissée au rang de meilleure marque de barbecue charbon. Alice’s Garden propose aussi bien le petit modèle boule que le grill assorti d’une table de travail.
- Barbecook : Cette société belge, sur le marché du barbecue depuis 1985, fabrique ses produits, avec le souci d’offrir des articles de qualité. Barbecook se distingue particulièrement dans le domaine des barbecues à charbon, car elle a mis au point un système d’allumage, le Quick Start, qui réduit notablement le temps de chauffage.
- Landmann : Fondée en 1966 en Allemagne, près de Brême, par Bernd Hockemeyer et Hermann Landmann, la société a tout d’abord commercialisé des barbecues en provenance du Canada. L’entreprise a prospéré et a commencé à concevoir ses propres modèles dès 1970.
- Tacklife : Tacklife est une société fondée en 2015, dans le Tennessee. Elle conçoit toute une gamme d’outils, couvrant six champs d’application, dont des outils pour le jardin.
- Tectake : Tectake GMBH est une société allemande fondée en 2011, qui se spécialise dans la commercialisation de produits pour la maison et les loisirs. Elle est représentée en France par made4home, basée dans les Bouches-du-Rhône.
- Tepro : Tepro est une compagnie allemande spécialisée dans les produits de jardin, avec une emphase sur les barbecues. Elle commercialise aussi bien des barbecues à charbon de type table de travail compacte que des petits modèles jetables.
- Weber : Il est pratiquement impossible de trouver un tableau comparatif qui n’inclut pas de modèle de barbecue à charbon Weber. Les avis sont unanimes, c’est le spécialiste du barbecue.
Quelques modèles populaires
Nous vous proposons une analyse rapide de trois produits que nous avons étudiés en vue de l’établissement de notre tableau comparatif.
- Tacklife CG01 A : Dans la gamme des barbecues charbon d’entrée de gamme, type rond, il se classe parmi les meilleurs, compte-tenu de ses équipements. Il est muni d’un couvercle, d’une grille de rangement avec bac et d’un collecteur de cendres. Le tacklife CG01 A est monté sur 4 pieds, dont 2 avec roulettes. Un thermomètre permet de surveiller la température de cuisson.
- Serge d’Alice’s Garden : Très chic, avec sa couleur noire, Serge d’Alice’s Garden est un barbecue américain à charbon de bois. Dans les tests comparatifs, il est classé dans le type table de travail, car il dispose de crochets, de deux tablettes et d’une grande surface de chauffe. Il fait également fonction de fumoir, ce qui peut représenter un plus.
- Tepro Toronto Click : De forme coffre et avec une belle couleur anthracite, le Tepro Toronto Click se démarque de ses concurrents. Il est pourvu de barres pour accrocher les accessoires et dispose d’une tablette de travail sur le côté, munie de crochets. Le Tepro Toronto Click est aussi doté d’une grille supplémentaire pour le réchauffage, d’un couvercle et d’une plaque pour recueillir les cendres.
Barbecues haut de gamme : Exemples de modèles
Vous avez décidé d’investir dans un barbecue au charbon haut de gamme ? Voici quelques modèles qui pourraient vous intéresser :
- Napoleon Pro Gril : Le Napoleon Pro Gril est un modèle au charbon de haute qualité proposé à un tarif attractif. Son diamètre de 57 cm est idéal pour régaler environ 8 personnes. Le Napoleon Po Grill se prévaut de l’atout du rapport qualité/prix. Ses matières robustes et ses finitions soignées reflètent sa durabilité et sa fiabilité. La cuve a été pensée pour faciliter la cuisson indirecte des aliments épais. Ce barbecue est proposé à un prix conseillé par le constructeur de 549 €. Le Napoleon Pro Gril représente un choix par excellence lorsqu’on cherche un barbecue durable et performant à un tarif raisonnable. Il est d’ailleurs couvert par une garantie de 10 ans par le constructeur. La construction du couvercle et de la cuve assure un grill de qualité, quelles que soient vos préférences et vos habitudes. Ce gril est en outre compatible avec divers accessoires de la marque, dont une rôtissoire, une plaque de grillade pleine et une cheminée d’allumage.
- Weber Performer Deluxe GBS : Le Weber Performer Deluxe GBS est un barbecue très polyvalent. Hormis sa fonction de gril, il vous permettra de cuire une grande variété d’aliments, de fumer, voire de faire des pizzas. Ce modèle offre un diamètre de 57 cm qui conviendra à environ 8 personnes. Le Weber Performer Deluxe GBS a l’avantage de la polyvalence et de la praticité d’utilisation. Vous apprécierez sa fonction d’allumage au gaz qui vous permettra d’obtenir des braises ardentes rapidement en un seul geste. Il demeure malgré tout compatible avec une cheminée pour un allumage classique. La grille articulée est pour sa part dotée d’un disque amovible et remplaçable. Le constructeur affiche le Weber Performer Deluxe GBS au tarif de 749 € TTC. Pensez à comparer les tarifs, lesquels peuvent varier selon le distributeur. Le Weber Performer Deluxe GBS est un barbecue performant et polyvalent. Sa conception a été pensée pour vous permettre, non seulement de faire des grillades, mais aussi de rôtir des viandes et poissons ou encore cuire des pizzas. Le matériel bénéficie d’une construction robuste, durable et sécuritaire. La fonction d’allumage au gaz Touch-N-Go est aussi très astucieuse et vous épargne la tâche du démarrage du feu de charbon de bois.
- Big Joe KamadoJoe 3 : Big Joe figure parmi les marques iconiques du gril américain. C’est pourtant à travers une tradition japonaise que l’enseigne propose son savoir-faire avec ce Kamado en céramique. Le KamadoJoe 3 est un barbecue de luxe qui portera votre expérience culinaire à un autre niveau. Le kamado est privilégié par les plus grands adeptes du grill pour la qualité de cuisson qu’il délivre, grâce à sa conception spécifique et à sa chambre en céramique. Le Big Joe KamadoJoe 3 assure une répartition efficace de la chaleur et affiche une large plage thermique 90 à 400 °C. Cette configuration offre de nombreuses options culinaires vous permettant de cuire, rôtir, griller, fumer et mijoter. La chambre SloRoller optimise en outre la répartition de la chaleur de fumage. Le Big Joe KamadoJoe 3 est proposé par le constructeur à un tarif de 3 149 €. Le Big Joe KamadoJoe 3 est adressé aux experts du barbecue les plus exigeants. Il vous permettra de régaler vos convives en associant le moelleux du cœur, le croustillant de la croute et la saveur du grill au charbon sur vos aliments. Ce modèle est conçu pour durer, et adopte une grande qualité de fabrication, ainsi que des finitions soignées.
Barbecues rectangulaires : Exemples de modèles
Si vous êtes habitué des grandes tablées, voici quelques modèles de barbecues rectangulaires qui pourraient vous intéresser :
- Tepro Toronto XXL : Tepro est une marque allemande spécialisée dans le barbecue depuis 35 ans. Elle propose le Toronto XXL qui vous permettra de servir jusqu’à 12 convives, grâce à sa grande grille rectangulaire de 71,5 x 46 cm. Ce modèle en forme de coffre affiche une excellente performance, en plus d’être très pratique à utiliser. Il est proposé avec un revêtement noir fait de peinture en poudre à haute résistance. Avec ses dimensions généreuses, le Tepro Toronto XXL vous permettra de régaler jusqu’à 12 convives. Sa qualité de fabrication et sa robustesse ont été pensées pour une utilisation fréquente, voire intensive. Le réglage de la hauteur, situé au niveau du bac à braises, est très pratique pour ne pas manipuler votre grille et éviter de renverser vos aliments. Une porte d’aération vous permet d’affiner davantage le contrôle de la puissance des braises et de la chaleur du grill. Le barbecue Tepro Toronto XXL est accessible à un prix approximatif de 409 €. Le Tepro Toronto XXL est idéal si vous êtes habitué des grandes tablées. Ses dimensions généreuses vous permettront de servir jusqu’à 12 couverts simultanément. Ce barbecue a été pensé pour durer, et bénéficie d’une très bonne qualité de fabrication.
Barbecues avec cuve en fonte : Exemples de modèles
Si vous recherchez un barbecue avec une excellente gestion de la température, voici un modèle avec une cuve en fonte qui pourrait vous intéresser :
- Somagic Indiana : La marque française Somagic est spécialisée dans la fabrication de barbecues depuis 1981. Son modèle Somagic adopte une construction en fonte, une matière très appréciée pour ses performances dans la répartition et la conservation de la température. Le Somagic Indiana adopte un design pragmatique, orienté sur l’efficacité et la praticité. Son principal atout réside au niveau de sa cuve en fonte permettant une excellente gestion de la température. Grâce à son inertie thermique accrue, la fonte emmagasine la chaleur et la répartit de manière uniforme dans la chambre. Elle continue à restituer la chaleur même lorsque le feu est éteint et pourra être utilisée pour garder vos préparations au chaud. Ce barbecue se démarque aussi par sa soufflerie intégrée Turbomagic. Ce petit accessoire fonctionne avec une pile LR20 et permet d’attiser les braises pour faciliter l’allumage et le préchauffage. Le Somagic Indiana est proposé par le constructeur à un prix de 389 €, incluant le frais de livraison. Le Somagic Indiana est un grill performant et simple d’utilisation. Il offre les avantages de la cuve en fonte, laquelle contribue de manière non négligeable à la qualité de la cuisson. Sa soufflerie Turbomagic apporte un supplément de praticité et vous permet de démarrer facilement votre feu. Le chariot en bois procure, quant à lui, une originalité au design.
Facteurs influant sur le prix d'un barbecue haut de gamme au charbon
Plusieurs facteurs vont influer sur le prix d’un barbecue haut de gamme au charbon.
- La surface : La surface figure parmi les principaux facteurs affectant le tarif d’un barbecue au charbon. Choisissez-la en fonction du nombre de convives que vous avez l’habitude de recevoir.
- Le matériau : La matière mise en œuvre sur le barbecue va aussi impacter le prix de manière non négligeable. Elle sera déterminante quant à la durabilité du produit, mais peut aussi affecter la qualité de la cuisson.
- Avec ou sans couvercle : Si la plupart des barbecues haut de gamme sont équipés d’un capot, il en existe quelques un qui en sont dépourvus. Les équipements ouverts sont conçus uniquement pour la cuisson directe. Le couvercle est incontournable si vous souhaitez réaliser une cuisson indirecte.
- Les fonctionnalités : Les fonctionnalités ne manquent pas d’influer sur le tarif d’un barbecue au charbon haut de gamme.
Voici une estimation des prix en fonction du matériau utilisé :
| Matériau | Prix |
|---|---|
| Fonte | 250 € - 1 400 € |
| Ouvert (sans couvercle) | 199 € - 400 € |
| Avec couvercle | 239 € - 3 149 € |
Comment économiser sur l'achat d'un barbecue haut de gamme
Certains modèles de barbecue haut de gamme peuvent s’avérer onéreux. Voici quelques astuces pour économiser :
- Promotions : Les promotions figurent parmi les meilleurs moyens d’économiser sur l’achat d’un barbecue au charbon haut de gamme. Vous bénéficierez en effet de réductions dans le cadre d’offres éphémères ou à l’occasion des événements commerciaux comme les soldes, les périodes de fêtes et les French Days.
- Déstockages : Les déstockages représentent aussi d’excellentes opportunités de faire de bonnes affaires et d’acheter pas cher votre barbecue haut de gamme.
- Occasion : Pensez aux articles de deuxième main pour obtenir votre barbecue haut de gamme au meilleur prix. Il peut s’agir d’équipements d’occasion vendus par des particuliers ou vérifiés et reconditionnés par des fabricants ou des distributeurs.
Conseils supplémentaires pour bien choisir
Voici quelques conseils supplémentaires pour vous aider à faire le bon choix :
- Consulter des tests comparatifs et lire des avis d’utilisateurs permet de se faire une idée plus précise pour choisir le meilleur appareil, celui qui va correspondre à son utilisation spécifique.
- S'assurer que le barbecue est fabriqué avec des matériaux solides et éprouvés.
- Vérifier la présence d’une notice de montage claire et en langue française.
- Après la convivialité d’un repas autour d’un barbecue au charbon, vient le temps de ce qui est souvent considéré comme une corvée : le nettoyage ! Vous pouvez vous conformer à la notice, mais généralement, il faut brosser la grille après avoir fait brûler les résidus, nettoyer le fond de la cuve avec du papier journal et la brosser de temps à autre.
- Il faut veiller à l’installer dans un endroit stable et solide et, si possible, dans une zone protégée du vent.
- Pour profiter de votre barbecue à charbon pendant de nombreux étés, pensez à le mettre à l’abri, bien au sec, après l’avoir soigneusement nettoyé.
Les autres types de barbecues
Vous n’êtes pas tout à fait convaincu que l’achat d’un barbecue à charbon constitue votre meilleur choix ? Sinon, vous pouvez également vous tourner vers les rôtissoires, les fumoirs ou les planchas. Tous vous permettront de cuisiner de succulents mets en plein air.
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