Les bacs alimentaires empilables sont devenus un élément essentiel dans les cuisines professionnelles et domestiques, offrant une solution pratique pour le stockage, l'organisation et le transport des aliments. Grâce à leur conception modulaire et empilable, ces bacs permettent une utilisation maximale de l'espace de stockage. Voyons les avantages et inconvénients de ces bacs.
Types de Bacs Alimentaires
Il existe plusieurs types de bacs alimentaires, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients. Le choix du matériau est crucial pour garantir la sécurité et la durabilité.
Bac Gastronorme en Inox
Essentiel dans une cuisine professionnelle, le bac GN inox est utilisé pour de multiples usages. Résistant à la fois au froid et au chaud, il s’adapte très bien à la cuisson, au réchauffage, au bain-marie, au transport en liaison chaude ou froide et au refroidissement rapide. Il s’utilise également pour la conservation et le stockage des aliments.
Il se décline en deux versions : bac plein ou bac perforé (idéal pour l'égouttage ou la cuisson vapeur). Il peut être complété par des couvercles (avec ou sans poignée) et des égouttoirs. Il est également disponible sous vide avec couvercle adapté, pour une cuisson basse température ou la conservation sous vide des aliments. De plus en plus de professionnels utilisent des bacs sous vide, car ils offrent des avantages en termes d’hygiène, de fraîcheur et de conservation.
Chez Gastroland, tous nos bacs inox sont conçus et fabriqués en conformité avec la norme UNI EN 631-1, en inox AISI 304 (1.4301) pour assurer une bonne résistance à la corrosion. L'AISI 304 est un acier austénitique qui peut être utilisé en contact avec les aliments selon le décret Nr. 258 du 21 Décembre 2010. C’est l’un des meilleurs métaux pour la cuisson et le transport des aliments.
Les épaisseurs de nos bacs ont été élaborées pour assurer une plus grande force et une stabilité dimensionnelle. Quant aux finitions de surface, en plus de répondre aux exigences européennes, sont destinées à assurer une résistance maximale à la corrosion.
Avantages :
- Très durable et résistant à la corrosion.
- Supporte des températures extrêmement élevées sans risque de déformation.
- Facile à nettoyer et compatible avec le lave-vaisselle.
Inconvénients :
- Plus lourd que les bacs en matière plastique.
- Peut être plus coûteux.
- N'est pas transparent, donc le contenu n'est pas visible sans ouvrir le bac.
Utilisation :
Idéal pour la cuisson, la conservation au chaud et la conservation au froid des aliments, le bac en inox est polyvalent et résistant. Il est parfait pour une utilisation intensive et à long terme. Comparé à d'autres matières comme le polypropylène, il se distingue par ses caractéristiques de résistance, d’hygiène et de tenue thermique, qui en font un choix privilégié dans certains contextes professionnels.
Bac Gastronorme Polypropylène
Conçu et fabriqué en conformité avec les normes européennes CE1935/2004 - UE10/2011, le polypropylène est une excellente solution économique pour le stockage et la conservation de la nourriture. Il assure une assez bonne résistance aux chocs ainsi qu’une bonne visibilité du contenu.
Une double graduation (métrique et américaine) permet le dosage ou la « quantification » plus aisée des aliments. Les épaisseurs ont été conçues pour assurer une plus grande force et une stabilité dimensionnelle : de 2,3 à 2,9 mm en fonction des dimensions. Le bac gastro polypropylène est utilisable avec des couvercles clippés, transparents ou de couleur pour une identification rapide du contenu. Ainsi que des couvercles étanches pour une plus longue conservation.
Il est léger, empilable aisément et ses températures d’utilisation sont de -40°C à +80°C. De plus, il est micro-ondable (sur de très courtes durées), facile d’entretien et compatible avec un lavage en lave-vaisselle.
Le bac Gastronorme en Polypropylène est disponible en quatre profondeurs et peut être équipé d'une grille d’égouttage (dans certaines dimensions). Nous vous proposons également une gamme spécifique HACCP afin de pouvoir garantir à vos clients une sûreté alimentaire, dans le respect des règles sanitaires.
Choisir un bac en polypropylène peut être judicieux dans des contextes de stockage classique ou pour des usages plus métiers, comme les bacs utilisés en pizzeria.
Avantages :
- Économique et léger
- Bonne résistance aux produits chimiques et à de nombreuses bases grasses
- Supporte le froid et les températures modérément élevées
- Sans BPA, il répond aux normes de santé publique
Inconvénients :
- N'est pas transparent, mais translucide ce qui peut légèrement gêner la visibilité du contenu.
Utilisation :
Idéal pour la conservation au chaud (maxi 80°C) et la conservation au froid des aliments.
Bac Gastronorme Tritan
Conçu et fabriqué en conformité avec les normes européennes CE1935/2004 - UE10/2011 - UNI EN 631-1, le Tritan (aussi appelé Co-polyester) est sans Bisphénol A et peut donc être utilisé en contact avec les aliments. Ce matériau assure une bonne résistance aux chocs ainsi qu’une excellente transparence (visibilité immédiate des aliments contenus).
Doté d’une double graduation (métrique et américaine), il permet le dosage ou la « quantification » de vos aliments. Les épaisseurs ont été conçues pour assurer une plus grande force et une stabilité dimensionnelle : de 1,4 mm à 3 mm selon les dimensions du bac ou du couvercle.
Le bac en Tritan est empilable aisément et offre une température d’utilisation de -40°C à +90°C. Il est également micro-ondable sur de très courtes durées. Il peut se compléter avec des grilles d’égouttage, des couvercles en Tritan standards ou hermétiques. Facile d’entretien, la gamme de bac Gastronorme Tritan passe au lave-vaisselle et a une bonne résistance aux produits lessiviels.
Le Tritan est souvent retenu pour les buffets en raison de sa transparence et de sa facilité de service, ce qui en fait l’un des bacs gastro adaptés aux buffets.
Avantages :
- Sans BPA, donc une option plus sûre pour la santé.
- Clarté et résistance aux chocs comparables au polycarbonate.
- Ne se tache pas et ne prend pas les odeurs facilement.
Inconvénients :
- Plus cher que les bacs en polycarbonate standard.
- Bien que résistant aux chocs, il peut s'égratigner.
Utilisation :
Comme pour le polycarbonate, il est excellent pour le stockage et le service mais avec l'avantage supplémentaire d'être sans BPA. Cela le rend idéal pour les établissements soucieux de la santé et de la sécurité.
Bac Gastronorme Polycarbonate
Conçu et fabriqué en conformité avec les normes européennes CE1935/2004 - UE10/2011 - UNI EN 631-1, le Polycarbonate assure une bonne résistance aux chocs ainsi qu’une excellente transparence (visibilité immédiate du contenu). Depuis le 1er janvier 2015, le bisphénol A (BPA) a été interdit dans tous les contenants alimentaires, le polycarbonate en étant doté, il est donc interdit pour le stockage de nourriture.
Il reste disponible sur le marché car utilisable pour d’autres contenus que des aliments. Ses spécificités sont les mêmes que le polypropylène : double graduation (métrique et américaine) permettant le dosage ou la « quantification », facile d’entretien (passe au lave- vaisselle), empilable aisément et micro-ondable sur de courtes durées.
Les épaisseurs ont été conçues pour assurer une plus grande force et une stabilité dimensionnelle : de 2 à 3 mm en fonction des dimensions du bac. Les températures d’utilisation optimale sont de -40°C à +110°C. Le bac Gastronorme Polycarbonate peut être complété avec des couvercles en Polycarbonate standards ou hermétiques ainsi que de grilles d’égouttage.
Le Bisphénol A étant interdit depuis 2015 pour l’utilisation avec des aliments, et interdit d'introduction sur le marché Français, nous ne renouvelleront pas notre gamme de bacs en Polycarbonate.
Attention toutefois : même si ce matériau reste léger et transparent, il ne peut être utilisé pour des aliments, contrairement au Grilamid, à envisager si vous cherchez à choisir un bac pour les hautes températures.
Avantages :
- Léger et transparent, permettant une identification facile du contenu.
- Résistant aux chocs et relativement flexibles.
- Supporte une gamme de températures assez large.
Inconvénients :
- Peut se rayer ou se ternir avec le temps.
- Peut absorber les odeurs et les colorants alimentaires.
Utilisation :
Principalement utilisé pour le stockage des aliments au froid et pour le service en raison de sa transparence. Il n'est pas utilisé pour la cuisson.
Bac haute température en Nylon P12 Grilamid
Conçu et fabriqué en conformité avec les normes européennes CE1935/2004 - UE10/2011 - UNI EN 631-1, le Grilamid assure une bonne résistance aux chocs ainsi qu’aux températures jusqu’à 150°C. Il est sans Bisphénol A et possède un agrément alimentaire.
Les épaisseurs des bacs ont été conçues pour assurer une plus grande force et une stabilité dimensionnelle : de 2,3 à 2,9 mm en fonction des dimensions. De couleur translucide jaune clair, le bac Grilamid permet une bonne visibilité des aliments contenus.
Il est également doté d’une double graduation (métrique et américaine) facilitant le dosage ou la « quantification » du contenu et utilisable avec des couvercles en Grilamid standards. Contrairement au Polycarbonate et communément au Co-Polyester, il peut être utilisé sur des chauffe-plats et bain-marie. Il est aussi micro-ondable.
Couleurs et Tailles des Bacs Gerbables en Plastique
Les bacs gerbables en plastique sont disponibles dans de nombreuses couleurs. Cela offre non seulement des avantages esthétiques, mais aussi fonctionnels. Le codage couleur aide à organiser efficacement les produits, ce qui est crucial dans les environnements industriels. Chez Transoplast, nous proposons des bacs gerbables en plastique dans différentes couleurs, adaptées à vos souhaits et besoins.
- Bacs bleus: souvent utilisés dans les secteurs où l’hygiène est primordiale, tels que l’industrie alimentaire et pharmaceutique.
- Bacs bruns: un excellent choix pour les entreprises qui privilégient un aspect naturel, idéal pour les secteurs de la construction et de l’agriculture.
- Bacs jaunes: parfaits pour une utilisation dans les entrepôts et les environnements nécessitant un codage couleur.
- Bacs gris: polyvalents et s’intègrent dans presque tous les environnements, adaptés aux secteurs du commerce de détail, de la logistique et de la location.
- Bacs verts: souvent utilisés par les entreprises du secteur agricole et horticole, par exemple pour l’emballage et le stockage de produits biologiques.
- Bacs orange: parfaits pour les environnements créatifs et dynamiques, souvent utilisés dans les secteurs de l’événementiel et du divertissement.
- Bacs rouges: attirent immédiatement l’attention et sont idéaux pour des applications où la sécurité est primordiale.
- Bacs blancs: souvent utilisés dans des environnements où l’hygiène et la propreté sont prioritaires, comme dans le domaine médical et l’industrie alimentaire.
- Bacs noirs: robustes et ont un aspect industriel, ce qui les rend idéaux pour le secteur de la construction et d’autres applications lourdes.
En plus de différentes couleurs, les bacs gerbables en plastique peuvent également être commandés dans différentes tailles. Pour un stockage et un transport efficaces des marchandises, il est essentiel de choisir les bonnes dimensions.
Voici les tailles les plus courantes :
- 200 x 150 mm
- 400 x 300 mm
- 400 x 400 mm
- Euronorm 600 x 400 mm
- 800 x 600 mm
- 1000 x 400 mm
- 1200 x 400 mm
Utilisations des Bacs Gerbables en Plastique dans Divers Secteurs
Les bacs gerbables en plastique sont polyvalents et utilisés dans divers secteurs :
- Industrie de la restauration: stockage des aliments et des ingrédients en cuisine.
- Industrie métallurgique: stockage des pièces métalliques et des outils.
- Services de location: transport sécurisé des équipements et des matériaux.
- Secteur automobile: stockage et transport des pièces détachées.
- Secteur pharmaceutique: stockage des produits médicaux et des médicaments.
- Commerce de détail: présentation des produits en magasin.
- Secteurs de la pêche et de la viande: stockage des produits frais.
Normes et Sécurité Alimentaire
Tous nos produits sont proposés au meilleur prix et respectent les normes HACCP pour garantir une excellente conservation et un stockage optimisé pour les professionnels.
Sans BPA (Bisphénol A)
Il est important de s'assurer que le bac utilisé pour stocker ou transporter les aliments soit dépourvu de Bisphénol A. En l'absence de BPA, ils garantissent l'absence de plastiques nocifs. Les matériaux doivent être adaptés au contact avec les aliments, résistants à la corrosion, non toxiques et faciles à nettoyer.
Normes HACCP
Optez pour des bacs de stockage ou des caisses plastiques conformes aux couleurs HACCP afin de distinguer facilement les différents contenus. HACCP est un standard international pour la gestion de la sécurité alimentaire.
Polyéthylène Haute Densité (PEHD)
Nos bacs fabriqués en polyéthylène haute densité (PEHD) peuvent être utilisés sur une large plage de températures, allant du froid positif au froid négatif, ce qui les rend particulièrement pratiques pour le stockage en chambre froide. Les bacs gerbables ajourés favorisent la circulation de l'air tout en empêchant l'accumulation d'humidité, offrant ainsi une résistance à toute déformation.
Bacs à Bec Empilables : Organisation et Praticité
Pour maintenir de l’ordre et une bonne organisation dans un espace travail, il est essentiel d’opter pour des accessoires de rangements efficaces et adaptés. Au nombre des meilleures options pour le rangement dans un espace de travail, il y a bien évidemment les bacs à bec en plastique. Empilables, ils sont parfaits pour organiser de façon optimale le matériel de travail dans les ateliers, les entrepôts ou autres.
Avantages des Bacs à Bec Empilables
- Organisation Efficace: Permet de classer différentes catégories d’outils utilisés au quotidien.
- Gain de Temps: Facilite la recherche rapide des outils nécessaires.
- Praticité: Vue parfaite sur le contenu et accès facile grâce à l’ouverture frontale.
- Résistance: Fabriqués en polypropylène, ils résistent à la flexion, aux graisses, aux acides et aux températures extrêmes.
- Variété: Disponibles en différentes tailles et pour différents usages (générique, industriel, clinique).
Tableau Récapitulatif des Matériaux
| Matériau | Avantages | Inconvénients | Utilisation |
|---|---|---|---|
| Inox | Durable, résistant à la corrosion, supporte hautes températures, facile à nettoyer | Plus lourd, plus coûteux, non transparent | Cuisson, conservation chaude et froide, utilisation intensive |
| Polypropylène | Économique, léger, résistant aux produits chimiques, supporte températures modérées, sans BPA | Non transparent | Conservation chaude et froide |
| Tritan | Sans BPA, clair, résistant aux chocs, ne tache pas, n'absorbe pas les odeurs | Plus cher, peut s'égratigner | Stockage, service, soucieux de la santé |
| Polycarbonate | Léger, transparent, résistant aux chocs, supporte large gamme de températures | Peut se rayer, ternir, absorber les odeurs | Stockage au froid, service |
| Grilamid | Résistant aux chocs et hautes températures, sans BPA, agrément alimentaire | Translucide jaune clair | Chauffe-plats, bain-marie, micro-ondable |
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