Biocoop s'engage à offrir des produits alimentaires certifiés bio, ou issus d'un SPG (Système Participatif de Garantie, tel que Nature et Progrès ). Les produits locaux distribués par les Sociétaires sont issus d’exploitations ou d’entreprises 100% bio.
Engagements de Biocoop envers la qualité et la naturalité
Chez Biocoop, nous défendons une bio exigeante ! Nous allons au-delà de la réglementation européenne en privilégiant l’utilisation d’ingrédient bio*, en imposant l’utilisation d’arômes naturels bio, en développant une gamme de charcuterie sans sel nitrité… Pour nos produits à marque Biocoop nous allons encore plus loin nous nous engageons dans la lutte contre les aliments ultra transformés.
Les arômes (alimentaire et compléments) sont certifiés bio. Biocoop accorde sa préférence aux produits ne contenant pas d’arôme.
Pour nos produits à marque, nous anticipons les changements de réglementation prévus et améliorons d’ores et déjà les arômes en faisant en sorte qu’ils proviennent uniquement de fruits pour proposer ainsi une saveur au plus près du goût originel.
Réduction des additifs et sucres cachés
Biocoop tend à réduire au maximum l’utilisation des additifs dans la composition des produits à marque Biocoop. Pas de compote à marque Biocoop avec ajout de sucre, mais des purées de fruits ! Biocoop s’engage également à supprimer les sucres cachés, sucres souvent présents dans les produits salés.
Exemples d'arômes alimentaires Biocoop
Arôme Naturel de Fleur d'Oranger
Arôme naturel de fleur d'oranger, à utiliser dans vos pâtisseries, crêpes, beignets, entremets, glaces, yaourts. Dosage : 5 bouchons par litre de préparation (soit 20ml/L de préparation). La formation d'un léger dépôt n'altère en rien la qualité du produit.
Composition: Hydrolat de fleur d'oranger*, éthanol* (20% vol.). *Issu de l'agriculture biologique.
Allergènes: Non applicable.
Traces de: Néant.
Conseils d’utilisation: Dosage : 2 bouchons par litre de préparation.
Conditions de conservation: Conserver à moins de 25°c dans des locaux propres, secs et à l'abri de la lumière. ddm courte 20 mois. Température de conservation 25°C.
Arôme Alimentaire d'Amandes Amères
Les amandes amères sont issues de l'amandier. Elles possèdent un goût délicat et très légèrement sucré. Cet arôme peut être utilisé pour la pâtisserie, laissant une note parfumée à vos créations.
Composition: Sirop de glucose*, sucre de canne blond*, eau, arôme naturel d'amande*, correcteur d'acidité : acide citrique. *Issu de l'agriculture biologique.
Allergènes: Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, …)
Traces de: Néant
Conseils d’utilisation: Arôme pour utilisation dans les denrées alimentaires. Ajouter 2 cuillères à café pour 100g de préparation. Agiter avant emploi.
Conditions de conservation: Se conserve 1 mois après ouverture à température ambiante.
Arôme Alimentaire à la Rose
Suggestions : pâtisseries, entremets, glaces, yaourts, lassis.
Composition: hydrolat de pétales de rose de damas*, ethanol* (5% vol.). *Issu de l'agriculture biologique.
Allergènes: Non applicable
Traces de: Néant
Conseils d’utilisation: Dosage : 2 bouchons par litre de préparation
Conditions de conservation: Conserver à moins de 25°c dans des locaux propres, secs et à l'abri de la lumière. ddm courte 20 mois. Température de conservation 25°C
Tableau récapitulatif des arômes et leurs utilisations
| Arôme | Composition Principale | Utilisations Suggérées | Dosage Recommandé |
|---|---|---|---|
| Fleur d'Oranger | Hydrolat de fleur d'oranger, éthanol | Pâtisseries, crêpes, beignets, entremets, glaces, yaourts | 5 bouchons par litre de préparation (20ml/L) |
| Amandes Amères | Sirop de glucose, sucre de canne blond, arôme naturel d'amande | Pâtisserie | 2 cuillères à café pour 100g de préparation |
| Rose | Hydrolat de pétales de rose de damas, éthanol | Pâtisseries, entremets, glaces, yaourts, lassis | 2 bouchons par litre de préparation |
Lutte contre l'ultra-transformation
Avec Biocoop, on dit OUI au goût ! Avec Biocoop, choisissez l'engagement sous le signe du plaisir et de la convivialité ! Misez sur le plaisir et la gourmandise en retrouvant le vrai goût des produits grâce à notre lutte contre l'ultra-transformation.
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