La spiruline est une algue d'eau douce qui existe depuis 3 milliards d’années. Elle est reconnue pour ses nombreuses vertus : riche en fer, en protéines, calcium, vitamines, antioxydants (caroténoïdes, phycocyanine). Elle est un des aliments les plus riches sur terre. La spiruline est une cyanobactérie, une bactérie microscopique bleue, qui est apparue sur terre il y a plus de trois milliards d’années.
Appartenant à la famille des algues bleu-vert, cette micro-algue est un aliment de choix pour tous, notamment pour les personnes fatiguées, convalescentes, les sportifs... Du genre Arthrospira, une trentaine d'espèces sont comestibles. Arthrospira Platensis, du fait de sa valeur nutritive, est celle que l’on retrouve le plus largement dans les compléments alimentaires.
La spiruline est un trésor de micronutriments. En 1974, l’ONU a qualifié la spiruline de “meilleur aliment pour l’humanité” lors d’une conférence sur l’alimentation. Aujourd’hui, la NASA et l’Agence spatiale européenne proposent la spiruline comme l’un des principaux aliments à consommer lors des missions spatiales de longue durée. Que contient donc ce superaliment ? Quels sont les bienfaits de la spiruline sur l’organisme ?
Composition Nutritionnelle de la Spiruline
La spiruline est très riche en protéines, avec le grand avantage de contenir tous les acides aminés nécessaires à la synthèse protéique. De plus, ces protéines ont montré une bonne assimilation par l’organisme, comprise entre 85 et 90%. La spiruline est riche en calcium, magnésium, phosphore et potassium. Mais aussi en fer, sous une forme biodisponible, qui fait d’elle une alliée, particulièrement pour les femmes. La spiruline contient également du zinc, du sélénium, du manganèse, du cuivre et du chrome.
La spiruline est donc un super aliment très complet ! Sa teinte bleu-vert est due à trois phytopigments majeurs : le vert de la chlorophylle, le bleu de la phycocyanine et l’orange du bêta-carotène. La spiruline est riche en bêta-carotènes. Il est métabolisé par le corps en vitamine A selon les besoins. La spiruline est l’une des sources alimentaires les plus riches en acide gamma linolénique (GLA), un oméga-3 dit essentiel que l’on retrouve également dans l’huile de lin, plus difficile à conserver.
Voici un aperçu des principaux nutriments présents dans la spiruline :
| Nutriment | Bienfaits |
|---|---|
| Protéines (55-70%) | Essentielles pour la synthèse protéique |
| Calcium, Magnésium, Phosphore, Potassium | Importants pour la santé osseuse et musculaire |
| Fer | Essentiel pour le transport de l'oxygène |
| Zinc, Sélénium, Manganèse, Cuivre, Chrome | Oligo-éléments essentiels pour diverses fonctions métaboliques |
| Bêta-carotène | Précurseur de la vitamine A, antioxydant |
| Acide gamma linolénique (GLA) | Oméga-3 essentiel |
Les Bienfaits de la Spiruline
Source d'Antioxydants
La spiruline est une riche source d'antioxydants. Ceux-ci permettent de neutraliser les radicaux libres et permettent de se protéger des conséquences du stress oxydatif. L'action synergique de ses composants, notamment les pigments antioxydants, la vitamine E, les carotènes, l'acide linolénique et les composés phénoliques contribue à cet effet. Mais la phycocyanobiline possède des vertus antioxydantes puissantes. Structurellement similaire à la bilirubine, une protéine du sang humain qui est un antioxydant naturel.
Allié contre la Fatigue
La spiruline est un puissant allié contre la fatigue grâce à sa richesse en nutriments essentiels. Son fer hautement biodisponible, les vitamines du groupe B, et notamment la B12 et la B6, soutiennent le métabolisme énergétique en facilitant la transformation des nutriments en ATP, la source d’énergie cellulaire. Les protéines complètes qu’elle apporte favorisent la récupération musculaire et le maintien du tonus. Ses antioxydants, comme la phycocyanine, protègent les mitochondries qui fabriquent l’ATP du stress oxydatif, améliorant ainsi l’endurance.
Renforcement de l'Immunité
Les avantages de la spiruline dans la construction de l’immunité et l’amélioration de la résistance sont bien documentés. Elle a d’une part une action immunostimulante et d’autre part une action immuno régulatrice. La vitamine B2 contenue dans la spiruline permet au glutathion de se régénérer. Le glutathion est un antioxydant endogène particulièrement important pour la défense de l'organisme. La phycocyanine, elle, est reconnue comme un puissant stimulant immunitaire qui semble également jouer un rôle de régulateur dans le cas d’hypersensibilité, lorsque l’organisme engendre une réaction immunitaire anormale envers certains agresseurs.
Soutien pour la Perte de Poids
La spiruline est un soutien intéressant pour la perte de poids grâce à ses multiples actions sur l’organisme. Elle aide à réduire la sensation de faim et l’appétit pour les aliments sucrés, contribuant ainsi au contrôle du poids. Son apport en chrome favorise un métabolisme lipidique équilibré et le maintien d’une glycémie stable, réduisant ainsi les variations de sucre dans le sang responsables des fringales. De plus, sa richesse en fibres peut avoir un effet satiétogène lorsqu’elle est consommée environ 30 minutes avant les repas, limitant ainsi l’apport calorique. La supplémentation en acides aminés fournie par la spiruline est intéressante pour la préservation de la masse maigre lors d’un régime pauvre en protéines. Elle est recommandée lors des régimes amincissants pour aider au maintien de la masse musculaire.
Bénéfique pour les Sportifs
Au regard de sa richesse en nutriments, la spiruline s’avère être un nutraceutique complet pour les sportifs. L'acide gamma linolénique contenu dans la spiruline est connu pour stimuler les prostaglandines, qui régulent les cellules, y compris celles des muscles. Des niveaux adéquats de prostaglandines sont nécessaires pour une bonne santé et de bonnes performances musculaires. Les oligo-éléments, minéraux et enzymes contenus dans la spiruline permettent d’aider à renforcer les muscles et d'augmenter l’énergie pour poursuivre un effort physique. En effet, ils contribuent à tamponner les lactates au fur et à mesure de leur production dans les muscles. La spiruline est donc intéressante pour la pratique de la musculation et du sport en général.
Soutien pour la Peau et les Cheveux
La spiruline est un véritable allié pour la peau grâce à sa richesse en antioxydants, notamment en phycocyanine, bêta-carotène et vitamine E, qui aident à lutter contre le stress oxydatif responsable du vieillissement cutané. Son apport en fer et en zinc favorise la régénération cellulaire et sa teneur en acides aminés essentiels soutient la production de collagène et d’élastine. Elle est même utilisée sous forme de masque pour nourrir et revitaliser l’épiderme. Côté cheveux, sa forte teneur en protéines et en vitamines du groupe B, des nutriments essentiels à leur croissance et à leur résistance, permettent de renforcer la fibre capillaire.
Comment Choisir et Consommer la Spiruline
La qualité et le contenu en micronutriments et nutriments de la spiruline varient selon plusieurs critères. La qualité de sa culture est déterminante car la spiruline a la particularité d’absorber les éléments présents dans son environnement telle une éponge. Ainsi, en cas de pollution, elle absorbe les métaux lourds et les produits chimiques. Choisir un milieu de culture biologique avec une eau rigoureusement contrôlée est donc très important. Cette culture doit se faire dans des bassins reproduisant les conditions naturelles et optimales pour son développement. Un séchage à basse température doit être privilégié afin de préserver ses vitamines et minéraux. À l’inverse, un séchage à haute température aura pour effet de dégrader son profil nutritionnel. Il faudra privilégier une spiruline 100% pure, sans ajout d’additifs, colorants ou conservateurs artificiels, et titrée à 25% minimum en phycocyanines.
La dose de spiruline est le dernier critère à prendre en compte pour obtenir une efficacité optimale. La spiruline est un super aliment aux multiples bienfaits. Sa richesse en protéines complètes, vitamines, minéraux et antioxydants profite au tonus, à la vitalité et à la protection cellulaire. Bénéfique pour l’immunité, la récupération musculaire, la fatigue et le stress oxydatif, la spiruline est particulièrement intéressante pour les sportifs et les personnes en quête d’énergie. Ses effets sur la glycémie et sa richesse en fibre peuvent soutenir la perte de poids et contribuer à un métabolisme équilibré.
Précautions et Contre-indications
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) met en garde les consommateurs atteints d’hémochromatose (excès de fer dans le sang) et de phénylcétonurie. Avant d’en consommer il est donc recommandé de demander l’avis de son médecin pour vérifier la compatibilité avec son traitement médical. L’ANSES recommande également de vérifier de privilégier les circuits d’approvisionnement les mieux contrôlés. Il est essentiel de comprendre que, bien que la spiruline offre de nombreux avantages, elle n’est pas un remède universel. En cas d’excès de fer, évitez la spiruline. Si vous prenez des anticoagulants, consultez un professionnel de la santé avant d’intégrer la spiruline dans votre régime alimentaire.
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