L’été approche à grands pas et avec lui, la saison des barbecues bat son plein. C’est l’occasion parfaite pour préparer de délicieuses aiguillettes de canard au barbecue, une recette qui ravira vos papilles par sa simplicité et son goût exquis. Ces aiguillettes de canard marinées sont délicieuses. Profitez vite de cette viande savoureuse et parfumée !
Ingrédients et Préparation
Comme à son habitude, la maison Doriath cherche l’excellence et vous propose une viande au top de la qualité. Nos artisans découpent la poitrine du canard en fines lamelles de viande. Celles-ci sont ensuite soigneusement marinées. Ainsi, elles seront sont tendres et savoureuses à la dégustation.
Préparation de la marinade :
Commencez par éplucher les gousses d’ail et pressez-les à l’aide d’un presse-ail. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail pressé et quelques branches de thym frais.
Marinage des aiguillettes :
Déposez les aiguillettes dans le bol contenant votre marinade. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées du mélange en les retournant plusieurs fois.
Cuisson et Accompagnements
Cuisson au barbecue :
Préchauffez votre barbecue à température moyenne-haute. Sortez les aiguillettes du réfrigérateur et égouttez-les légèrement.
Cuisez vos aiguillettes de canard pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Elles seront parfaites une fois bien dorées et légèrement caramélisées. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des aiguillettes et de votre préférence pour la cuisson de la viande.
Dressage et Accompagnements :
Servez vos aiguillettes avec les accompagnements de votre choix, comme des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une salade verte, le tout servi avec un bon verre de Pinot noir.
Dressage: servez vos aiguillettes directement après cuisson sur une planche en bois pour conserver leur chaleur. Accompagnez-les d’une salade verte croquante ou de pommes de terre grillées pour un repas complet.
Pour accompagner ces succulentes aiguillettes, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir ou bien un rosé frais qui saura complimenter le goût riche du canard.
Alternative : Aiguillettes de Canard à la Plancha
Cette recette d’aiguillettes de canard marinées à la plancha est un délice rapide et savoureux à préparer. Amis gourmets, préparez-vous à un festin digne des plus grands chefs ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va faire sensation à votre table : des aiguillettes de canard marinées et cuites à la plancha. C’est un plat rapide, savoureux et qui ne manquera pas d’impressionner vos convives. Le temps total de préparation est de 1h15, dont 1h pour la marinade et 15 minutes de cuisson.
Préparation et Cuisson à la Plancha :
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Placez les aiguillettes dans un plat et versez la marinade dessus. Assurez-vous que toutes les pièces sont bien enrobées. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 12 heures.
Préchauffez votre plancha à feu vif. Disposez les aiguillettes sur la plancha chaude et cuisez-les 2-3 minutes de chaque côté.
Si vous n’avez pas de plancha, pas de panique ! Vous pouvez utiliser une poêle.
Brochettes d'Aiguillettes de Canard : Une Variante Gourmande
Découvrez une autre façon savoureuse de préparer les aiguillettes de canard avec cette recette de brochettes, parfaites pour un barbecue convivial.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 paquets d’aiguillettes Fiers de Nos Terres sous-vide (300 g)
- 1 courgette
- Fruits frais de saison
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Pics à brochettes
Préparation :
- Émincer la courgette en fine lamelle dans la longueur à la mandoline.
- Faire blanchir les lamelles de courgette dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes afin de les attendrir.
- Poser 1 aiguillette sur chaque lamelle de courgette et l’enrouler sur elle-même afin de réaliser comme une sucette.
- Piquer sur une brochette, enduire d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Cuisson :
Cuisson : 15 min.
Conseils et Astuces
Saviez-vous que la plancha, originaire d’Espagne, est devenue populaire en France dans les années 2000 ? C’est un mode de cuisson qui permet de conserver tout le moelleux et les saveurs de la viande. Et pour les amateurs de vin, n’oubliez pas que le choix du vin est primordial pour sublimer votre barbecue.
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