Découvrez une super recette improvisée, pleine de saveurs et de légèreté, parfaite pour un repas rapide et délicieux. Elle rappelle certaines recettes de pays lointains, comme le poulet coco réunionnais. De plus, tous les ingrédients sont facilement disponibles en grande surface, même les épices.
Ingrédients
- 12 aiguillettes de poulet
- 1 boîte de lait de coco
- 1 bâton de citronnelle
- 1 oignon
- 1 c. à s. de curry
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Piment ou poivre
Préparation
- Versez un filet d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif.
- Salez les aiguillettes de poulet sur les deux faces.
- Déposez les filets dans la poêle sans remuer. Faites cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
- Coupez les oignons en quartiers. Mettez les filets de côté et faites revenir les oignons dans la poêle pendant 3-4 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez rapidement la citronnelle avec un objet lourd et mettez-la avec les oignons.
- Ajoutez une grosse pincée de curry et mélangez le tout.
- Au bout de 2-3 minutes, ajoutez le piment, le lait de coco et portez à ébullition.
Une Variante Savoureuse
Voici une autre façon de préparer ce plat, en mettant l'accent sur une sauce coco plus élaborée :
- Laver, sécher et effeuiller la coriandre.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Quand elle est chaude, y faire sauter rapidement les aiguillettes de poulet à feu vif durant 2 minutes de façon à les colorer des deux côtés. Saler et poivrer.
- Dans la même poêle, faire revenir les oignons en remuant durant 1 minute. Saupoudrer de curry, bien mélanger. Verser le lait de coco et la crème.
- Aux premiers frémissements, remettre les aiguillettes de poulet. Baisser le feu et mélanger de manière à bien enrober les morceaux de sauce curry.
Conseils et Astuces
- Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du miel ou du sirop d'agave.
- Le poulet est cuit lorsque sa chair n'est plus rosée au centre et que son jus est clair.
- En herbes aromatiques, utilisez de la ciboule, du basilic thaï ou de la coriandre émincés.
- En légumes, ajoutez des pousses de bambou, des champignons, des poivrons rouges ou jaunes, des brocolis ou des haricots verts.
- Pour parfaire votre plat, faites griller des noix de cajou dans une poêle sans matière grasse et parsemez-les sur votre poulet.
Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 508 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Glucides | 59 g |
| Protéines | 42 g |
| Fibres | 0.85 g |
Un classique de la cuisine thaï, plein de saveurs et d'exotisme, qui marche à tous les coups : le poulet au lait de coco (ou poulet coco pour les intimes). Juste des escalopes de volaille cuites dans du lait de coco avec du citron vert, des oignons, de l'ail, de la cannelle, du curcuma, du gingembre... Un mélange explosif de goûts pour un bon petit plat chaleureux et dépaysant, qui plaira aux petits comme aux grands. Bref, succès assuré et régal garanti !