La sauce d'huître est un condiment savoureux et polyvalent, très utilisé dans la cuisine asiatique. Elle apporte une saveur umami riche et complexe à de nombreux plats. Cet article explore l'histoire de la sauce d'huître, ses utilisations culinaires, ses ingrédients, ainsi que des informations sur son prix et les marques populaires.
Histoire de la sauce d'huître
Mr Lee Kum Sheung inventa la sauce d’huître en 1888. Aujourd'hui, sa Sauce Saveur Huître Premium est utilisée par des chefs étoilés Michelin, des top chefs chinois et les familles qui voient une évidence dans leur choix de sauce huître.
Qu'est-ce que la sauce d'huître ?
Cette sauce Oyster appelée aussi sauce d’huître est un condiment au goût iodé et sucré/salé riche en umami qui va sublimer de très nombreux plats chauds. Veloutée, de couleur brune, cette sauce Oyster qu’on appelle aussi sauce d’huître ou lait de la mer relève à merveille de très nombreux plats chauds en sauce à base de viande, volaille, légumes, nouilles.
Utilisations culinaires de la sauce d'huître
La Sauce d'Huître n'est à la base pas un condiment japonais mais on peut la retrouver dans certaines préparations. Les plats classiques utilisant la sauce huître sont le boeuf aux brocolis, le poulet chow mein et le riz sauté cantonais. C’est l’ingrédient secret des top chefs et des cuisines chinoises qui l’utilisent dans la plupart des plats sautés et dans les dim sum comme assaisonnement. L’élément surprise utilisé par les chefs britanniques dans la cuisine fusion pour leurs bouillons, sauces, tourtes et marinades. Elle se marie idéalement avec n’importe quel ingrédient.
Les marques populaires de sauce d'huître
La Sauce Saveur Huître Marque Premium Lee Kum Kee est une sauce riche et savoureuse pour tout usage faite à partir d’extraits d’huîtres les plus raffinées pour faire ressortir le Xian We (Umami en chinois) et relever la saveur de tous les ingrédients. Oyster sauce Healthy boy brand.
Ingrédients et informations nutritionnelles
Voici les ingrédients typiques de la sauce d'huître, ainsi qu'un aperçu de ses valeurs nutritionnelles :
Ingrédients eau, Sucre, 9 % Extrait d'huîtres (90 % Austern, eau, Sel), Sel, Amidon modifié, Amidon de maïs modifié, Farine de blé, Colorant (sucre caramélisé), extrait de levure (extrait de levure, Sel), exhausteur de goût (Guanylate disodique, Guanylate disodique)
Tableau des informations nutritionnelles (pour 100g)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Valeur énergétique | 670 kJ / 160 kcal |
| Graisse | <0,5 g |
| dont Acides gras saturés | <0,1 g |
| Glucides | 38 g |
| dont Sucre | 30 g |
| Protéine | 1,9 g |
| Sel | 14 g |
Conservation de la sauce d'huître
A conserver au frais et au sec, à l'abri du soleil et de l'humidité. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.
Conditions particulières de conservation: A CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC A L'ABRI DE LA LUMIÈRE. APRÈS OUVERTURE A CONSERVER AU REFRIGERATEUR.
Avis des consommateurs
- Malabarsteve (09/07/24) : L'emballage est pratique. Produit idéal pour réaliser des recettes asiatiques. Rapport qualité / prix : 4/5
- nadialuka (13/06/24) : Bien présenté. Satisfaite, produit un peu cher à utiliser à bon escient. Note : 5/5
- Florence (22/02/24) : J'achète souvent, très bon produit, je recommande. Note : 5/5
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
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