L'abricot, fruit d'été juteux et parfumé, est un délice éphémère. Pour profiter de sa saveur tout au long de l'année, il existe plusieurs méthodes de conservation efficaces.
La Diversité des Variétés d'Abricots
Notre exploitation agricole située en Drôme provençale a choisi de cultiver 14 variétés différentes d’abricots pour répondre aux besoins de nos clients et améliorer la qualité de nos produits.
La principale raison pour laquelle nous avons choisi de cultiver 14 variétés différentes d’abricots est de répondre aux besoins de nos clients. Chaque variété d’abricot a ses propres caractéristiques, telles que la taille, la couleur, le goût et la texture.
En cultivant plusieurs variétés d’abricots, nous sommes en mesure de proposer une gamme de produits plus large et plus diversifiée. Nos clients peuvent ainsi découvrir de nouvelles variétés d’abricots et apprécier leurs caractéristiques uniques. En proposant une large gamme de produits, nous pouvons répondre aux besoins de différents types de clients.
Les consommateurs qui recherchent des fruits sucrés et juteux peuvent préférer certaines variétés, tandis que d’autres peuvent préférer des variétés plus acidulées ou fermes.
Voici quelques exemples de variétés d'abricots cultivées :
- Flopria
- Orangered
- Kioto
- Harogem
- Lido
- Lady cot
- Bergeron
- Tardif de Tain
- Swired
- Farely
Derrière ces noms se cachent différentes variétés d’abricots parfaitement adaptés à notre terroir spécifique de la vallée du Rhône. Tous sont savoureux, avec leur identité propre et des degrés de maturation différents. Vous pourrez ainsi en déguster tout au long de l’été.
Avantages de la Culture de Plusieurs Variétés
De plus, la culture de différentes variétés d’abricots nous permet de mieux gérer les risques liés aux maladies et aux ravageurs. Enfin, la culture de plusieurs variétés d’abricots nous permet de mieux répartir la production sur la saison, ce qui nous permet de fournir à nos clients des fruits frais pendant une période plus longue.
La culture de plusieurs variétés d’abricots peut également avoir des avantages pour l’environnement. En diversifiant les cultures, nous pouvons éviter la monoculture, qui peut être plus vulnérable aux maladies et aux ravageurs. De plus, la diversité des cultures peut encourager une plus grande biodiversité dans notre exploitation agricole, avec la présence d’abeilles et d’autres pollinisateurs qui aident à la pollinisation de nos fruits.
La Confiture d'Abricot : Un Goût Authentique
La générosité de l’Abricot Rouge du Roussillon, infusée du soleil du Sud, dans chaque pot. Plongez dans la tradition fruitière de la Vallée de la Têt, au cœur du Roussillon, avec cette confiture d’abricot, issue de vergers à taille humaine cultivés en agriculture biologique.
Sa recette généreuse en fruit (60 g de fruits pour 100 g de confiture) met en lumière une variété du typique de la région, le Rouge du Roussillon, une variété reconnue pour sa chair juteuse, sa saveur sucrée et son arôme intense.
Ingrédients : Abricot* bio (France), sucre blond de canne* bio (Paraguay), gélifiant : pectine de fruits bio.* 99% issu du commerce équitable, dont 60% labellisés Bio Équitable en France.
Le label BIO ÉQUITABLE EN FRANCE garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s’appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l’agriculture bio de demain.
L'Art de la Transformation Artisanale
Préparée avec 60g de fruits pour 100g de produit fini.
Dans le Roussillon, la vallée verdoyante de la Têt est un terroir privilégié entre mer et montagne, ensoleillé 300 jours par an, particulièrement adapté à la production de fruits et légumes bio.
Les producteurs de la SICA NAT ET BIO maintiennent la tradition fruitière de la vallée avec une vision qualitative.
Ces 10 producteurs cultivent des variétés régionales. Ils pratiquent une arboriculture très diversifiée, en adéquation avec ce terroir, sur des vergers de 15 hectares. Ils se sont associés pour transformer artisanalement leurs fruits en jus et en confiture.
Conseils de Conservation des Abricots
Pour profiter de la saveur de l'abricot tout au long de l'année, voici quelques méthodes de conservation :
Conservation à Court Terme (quelques jours à 15 jours)
- À température ambiante: Si vos abricots ne sont pas encore mûrs, laissez-les à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil. Une fois mûrs, ils se conservent 2 à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Pour ralentir le mûrissement, placez les abricots mûrs dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 10 à 15 jours.
Conservation à Long Terme (plusieurs mois)
- Congélation : C’est la méthode la plus simple. Lavez, séchez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en deux ou en quartiers. Étalez-les sur un plateau et congelez-les individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 12 mois.
- Séchage : Les abricots séchés sont un excellent en-cas. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et placez-les sur une grille. Faites-les sécher au soleil, au four à basse température ou dans un déshydrateur.
- Conserves : Les abricots peuvent être conservés en bocaux stérilisés, sous forme de compotes, de confitures ou de fruits au sirop.
- Sirop : Les abricots au sirop sont une autre option de conservation. Préparez un sirop avec de l’eau et du sucre, puis plongez-y les abricots dénoyautés.
L'Exploitation Agricole en Drôme Provençale
Depuis les années 1980, notre exploitation, nichée à Saint-Donat-sur-l’Herbasse en Auvergne Rhône-Alpes, s’est spécialisée dans l’arboriculture, avec un focus particulier sur la production d’abricots. Nos vergers sont idéalement situés sur des côteaux ensoleillés du Rhône-Alpes, où le climat généreux et les sols riches offrent des conditions parfaites pour la culture de l’abricot.
Forts d’un savoir-faire transmis de génération en génération, nous préservons et enrichissons avec fierté la tradition de notre terroir.
La récolte de nos abricots commence à la mi-juin, accompagnée d’un rythme intense pour garantir une qualité optimale. Chaque fruit est soigneusement récolté à la main et à pleine maturité, moment où son taux de Brix atteint un niveau optimal.
Entourés d’une équipe de saisonnier local, nous cueillons les abricots à la main et à parfaite maturité. Rythmée par les marchés et le climat, notre histoire reflète une évolution au fil des décennies. De l’élevage caprin à la culture du tabac, du cardon et de l’asperge, notre parcours nous a finalement conduits à la culture de l’abricot.
Le Taux de Brix : Indicateur de Qualité
Mais qu’est-ce que le taux de Brix ? Il s’agit d’une mesure qui indique la quantité de sucres naturels présents dans le fruit, exprimée en pourcentage. Plus ce taux est élevé, plus le fruit est sucré, savoureux et gorgé de soleil.
Cueillis avec soin, les abricots peuvent se conserver jusqu’à 15 jours dans des conditions idéales de conservation, tout en préservant leur fraîcheur et leur saveur.
La Confiture d'Abricot de la Ferme
Confiture d'abricot réalisée avec des abricots produits sur la ferme: en agriculture Vivant, ils développent un goût et des qualités nutritives remarquables. A conserver au frais et à l'abri de la lumière.
Informations sur le produit
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Prix de vente | 6.50 € l'unité |
| Poids | 250 g |
| Prix au kg | 26.00 € / kg |
| Origine | Sur la ferme + agriculture bio (sucre, amandes) |
| Lieu de transformation | Nébian (sur la ferme) |
| Agriculture | Sans engrais chimiques ni pesticides |
| Type produit | Epicerie locale |
| Conditionnement | 250 g |
| Date limite d'utilisation optimale | 8 mois |
| Utilisation | Salade feta, cabri rôti, bœuf grillé, pavlova, gâteau basque. Fraîcheur estivale sans cuisson ! |
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