Le soleil brille, les oiseaux chantent et l’odeur enivrante des grillades envahit l’air. C’est le moment idéal pour organiser un barbecue entre amis ou en famille. Mais qu’est-ce qu’un bon barbecue sans de savoureux accompagnements pour sublimer vos viandes et poissons grillés ? Si vous cherchez à impressionner vos invités et à ajouter une touche de sophistication à votre festin en plein air, voici des idées d’accompagnements qui feront passer votre barbecue du statut de bon à extraordinaire.
Lorsqu’il s’agit d’accompagner un barbecue, les possibilités sont infinies et délicieuses. Pour des options colorées et savoureuses, pensez aux légumes grillés. Les pommes de terre, qu’elles soient rôties ou en salade, apportent une touche de gourmandise. Les salades en tout genre ajoutent une note légère et croquante. Les épis de maïs grillés, classiques et délicieux, sont toujours un succès. Enfin, les gratins, qu’ils soient dauphinois ou de légumes, apportent une chaleur réconfortante à votre festin en plein air.
Le barbecue est un incontournable des beaux jours. Qu’il s’agisse d’un repas entre invités, d’un déjeuner en famille ou d’un dîner en plein air, le succès repose souvent sur le choix de l’accompagnement. Mais comment trouver un accompagnement barbecue rapide, sans passer des heures en préparation ? La solution : miser sur des ingrédients simples, des plats express à base de légumes, et des idées qui plaisent aux enfants comme aux adultes.
Sous le soleil d'été, rien de tel qu’un barbecue pour partager des moments conviviaux. Organiser un méchoui ou un barbecue pour une grande soirée estivale est une expérience conviviale et mémorable qui demande une planification minutieuse et une préparation adéquate. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale, réunir famille et amis ou simplement profiter des beaux jours, voici nos conseils et astuces pour un événement inoubliable.
Idées d'Accompagnements Barbecue Simples et Savoureux
1. Légumes Grillés
Les légumes grillés sont un choix classique mais toujours gagnant pour accompagner vos barbecues. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi extrêmement simples à préparer. Que vous optiez pour des poivrons, des courgettes, des aubergines ou des asperges, la clé réside dans la marinade.
Une simple combinaison d’huile d’olive, de sel, de poivre, et d’herbes aromatiques comme le thym ou le romarin suffit à sublimer ces légumes. Privilégiez les légumes de saison. La courgette et l’aubergine sont de grands classiques. Le poivron grillé est toujours très apprécié pour ses saveurs et se marie très bien avec la viande. Pour du poisson, vous pouvez griller des tomates ou des asperges. L’oignon et le fenouil braisés sont également un vrai régal pour les papilles. Le chou-fleur coupé en tranches et cuit au-dessus des braises est une option gourmande à considérer.
Un petit secret pour ajouter une note d’originalité : saupoudrez vos légumes d’un peu de feta émiettée ou de parmesan râpé juste avant de servir.
2. Pommes de Terre
Les pommes de terre sont un accompagnement indétrônable lors des barbecues, elles se préparent de multiples façons. Les pommes de terre au four, enveloppées dans du papier aluminium avec un peu de beurre et d’herbes, sont un grand classique. Vous pouvez même les cuire directement dans les braises de votre barbecue pour plus de simplicité. Pourquoi ne pas innover un peu ? Une recette tout aussi efficace et simple à préparer, une poêlée de pommes de terre.
Pour des pilons de poulet, pensez aux pommes de terre rôties ou en frites de pommes de terre maison. Les frites de pommes de terre sont un incontournable. Prêtes en 30 min au four ou en version express à la friteuse, elles accompagnent merveilleusement bien des saucisses bien grillées.
3. Salades Estivales
Les salades estivales sont indispensables pour apporter une note de légèreté et de fraîcheur à votre barbecue. Une simple salade verte, relevée d’une bonne vinaigrette maison à base d’huile d’olive, de thym frais et de citron, s'accorde parfaitement avec tout type de barbecue. Une salade verte avec une vinaigrette légère est toujours très appréciée pour accompagner brochettes et pièces de viande. Plus consistant, le taboulé est une option intéressante car vous pouvez le préparer à l’avance.
La salade grecque est un grand classique : tomates, concombre, huile d'olive, feta et herbes. Une autre option tout aussi rapide est la salade de riz, très pratique à préparer en grande quantité, que vous pouvez enrichir de carottes râpées, de maïs ou de champignons en conserve.
Pour un repas qui joue et jongle avec les saveurs et les textures, la salade de crudités est particulièrement indiquée. Une salade de maïs, concombre en rondelles et carottes râpées est prête en 10 min chrono.
Voici d'autres idées de salades composées:
- Salade de tomates cerises, boules de mozzarella et avocats mûrs
- Salade de pâtes avec petits pois frais
- Salade grecque inspirée de la cuisine crétoise
- Salade niçoise avec thon, olives et poivrons
- Salades composées aux céréales
4. Maïs Grillé
Le maïs grillé est un accompagnement classique des barbecues, et pour cause. Si vous cherchez à surprendre vos convives, essayez de parsemer vos épis de maïs de coriandre fraîche hachée ou de miel pimenté, condiment idéal pour accompagner vos plats sucrés ou salés lors de vos barbecues.
5. Gratins
Les gratins sont l’accompagnement parfait pour ceux qui recherchent du réconfort dans leur assiette. Un gratin dauphinois crémeux, avec ses couches de pommes de terre fines est toujours un succès assuré. La courgette est un légume d’été très apprécié. Le tian est une recette simple qui peut se préparer à l’avance.
Vos enfants n'aiment pas les légumes ? On parie qu'ils aimeront ce gratin ! Équilibré, sain et surtout délicieux, le gratin de légumes à la provençale, avec en guest, du bon fromage de chèvre frais, est un régal qui plaira à tous.
Autres Idées d'Accompagnements
- Une poêlée ou un plat au four de légumes de saison : Courgettes, aubergines, poivrons et tomates se prêtent à toutes les combinaisons.
- Champignons farcis
- Alloco (rondelles de banane plantain frites)
- Semoule précuite avec des herbes, un filet d’huile d’olive, quelques tomates et du citron
- Quinoa aux asperges
Accompagnements Froids et Rapides
Pas besoin de courir au supermarché pour préparer un bon accompagnement barbecue rapide. Jetez un œil dans votre réfrigérateur : des restes de pâtes, quelques légumes, un pot de sauce maison… et vous voilà prêt à concocter un plat express. Vous pouvez aussi servir un tian de légumes froid ou tiède : aubergines, poivrons, courgettes, un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques.
Sauces pour sublimer vos grillades
Un bon accompagnement est encore meilleur avec une sauce bien choisie. Pour une version plus douce, optez pour une sauce au yaourt avec ail pressé, citron et herbes fraîches. Faites vos propres sauces : Pour accompagner vos grillades, rien de tel que des sauces maison.
Conseils pour un Barbecue Mémorable
- Varier les viandes : Pensez à varier les viandes pour satisfaire tous les goûts et n'oubliez pas les saucisses, faciles à cuire et appréciées de tous.
- Mariner les viandes : Mariner les viandes peut aussi faire toute la différence. Préparez des marinades originales : Les marinades peuvent réellement transformer vos grillades.
- Oser les légumes : Oser les légumes au barbecue est une autre idée pour changer.
- Alternatives végétariennes et véganes : N'oubliez pas les alternatives végétariennes et véganes. Des burgers de légumes, des brochettes de tofu ou de seitan mariné peuvent être de belles surprises pour vos invités.
- Essayez les papillotes : Les papillotes permettent de cuisiner de manière originale et savoureuse sur le barbecue.
Quantités à prévoir
Lors de la planification d'un méchoui ou d'un barbecue pour un grand nombre d'invités, il est essentiel de calculer les quantités de viande nécessaires en fonction du nombre de convives. En règle générale, prévoyez environ 200 à 250 grammes de viande par personne pour une soirée grillades. Pour un buffet, ajoutez une variété de viandes et d'accompagnements pour satisfaire les goûts de chacun. N'oubliez pas de tenir compte des éventuels invités végétariens ou végétaliens en proposant des options alternatives.
Recettes de Grillades pour Barbecue
1. Brochettes de Bœufs et Poivron
Délicieuses brochettes de bœufs et poivron, idéales pour un barbecue en famille. Monter les brochettes, en alternant viande et légumes (oignons et poivrons). Les cuire sur la plancha ou au barbecue 2 minutes sur chaque face maximum.
2. Ailes de Poulet Grillées
Appétissantes ailes de poulet juste grillées au barbecue. Faire cuire au barbecue 30 minutes d'un côté, et 20 minutes de l'autre. Badigeonner du mélange en fin de cuisson.
3. Brochettes de Canard Laquées
Recette originale de brochettes de canard laquées à la sauce teriyaki et au sésame. Les faire griller 5 minutes au barbecue avec l'huile de sésame restante. Parsemer ensuite de graines de sésame.
4. Brochettes d'Agneau Haché
Faire cuire les brochettes au barbecue pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement.
5. Brochettes de Dinde Marinées
Faire cuire les brochettes au barbecue pendant 15 minutes, en les retournant régulièrement. Régalez vos invités avec cette recette de brochettes de dinde.
6. Ribs de Porc au Barbecue
Délicieux ribs de porc cuisiné au barbecue. Laisser griller au barbecue 10 minutes de chaque côté.
7. Côtes de Porc Sauce Barbecue
Saler et poivrer les côtes de porc, les badigeonner légèrement de sauce barbecue. Et faire cuire 7 à 10 minutes sur chaque face, selon l’épaisseur.
8. Darnes de Saumon Grillées
Deux belles darnes de saumon grillées au barbecue avec du citron et des épices. Déposer les morceaux de poisson huilé sur la grille de cuisson et les cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
9. Cuisses de Poulet Pêches
Surveiller et retourner souvent les cuisses en cours de cuisson. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les pêches et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Poulet à la Sauce Barbecue
Saler et poivrer les morceaux de poulet, les badigeonner légèrement de sauce barbecue. Et faire cuire 15 minutes environ sur chaque face, selon la grosseur. Servir aussitôt, avec le reste de sauce barbecue.
11. Crevettes à l'Ail et à la Menthe
Faire griller 3 à 4 minutes en les retournant et en les badigeonnant de marinade.
12. Pavé de Saumon au Romarin
Beau pavé de saumon avec du romarin cuit sur le barbecue. Préchauffer le barbecue à 150°.
13. Abricots au Romarin
Testez une recette de fruits au barbecue comme ces abricots au romarin.
Tableau Récapitulatif des Idées d'Accompagnements
| Accompagnement | Description | Idéal pour |
|---|---|---|
| Légumes grillés | Poivrons, courgettes, aubergines marinées et grillées | Viandes et poissons |
| Pommes de terre | Au four, en salade ou poêlées | Poulet et saucisses |
| Salades estivales | Salade verte, taboulé, salade grecque | Brochettes et viandes |
| Maïs grillé | Épis de maïs grillés avec coriandre ou miel pimenté | Plats sucrés et salés |
| Gratins | Gratin dauphinois, tian de légumes | Repas réconfortants |
Voilà, vous avez maintenant des idées d’accompagnements pour vos barbecues qui feront le bonheur de vos invités et rehausseront vos grillades. Que vous optiez pour des légumes grillés simples et savoureux, des pommes de terre sous toutes leurs formes, des salades fraîcheur, des épis de maïs gourmands ou des gratins réconfortants, vous êtes sûr de créer un festin mémorable. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle à ces recettes pour surprendre et ravir vos convives.
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