Les verrines à la crème pâtissière sont l’équilibre parfait entre la douceur et l’onctuosité. Simples à réaliser, elles sauront conquérir le cœur des petits et des grands. Je vais vous proposer une version inratable de ces délicieuses verrines qui vous transportera dans un monde de gourmandise.
Ingrédients et Ustensiles
Pour préparer ces verrines, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de biscuits secs
- 20 grammes de sucre glace
Côté ustensiles, préparez :
- Une poche à douille
- Des ramequins transparents individuels
Préparation des Verrines à la Crème Pâtissière
Voici les étapes à suivre pour réaliser ces verrines :
Étape 1 : Préparation de la Crème Pâtissière
Verse le lait dans une casserole et fais-le chauffer à feu moyen avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition. Mélange régulièrement pour éviter qu’il n’accroche.
Étape 2 : Mélange des Ingrédients Secs
Pendant ce temps, dans un bol, mélange le sucre et la farine.
Étape 3 : Incorporation au Lait Chaud
Verse un peu de lait chaud dans le bol avec le mélange sucre-farine pour le délayer, puis incorpore le tout dans la casserole de lait chaud. Remue constamment jusqu’à épaississement.
Étape 4 : Ajout du Chocolat
Hors du feu, ajoute le chocolat noir en morceaux et mélange jusqu’à obtenir une crème homogène. Laisse refroidir.
Étape 5 : Préparation des Ramequins
Concasse les biscuits secs et dispose-les au fond des ramequins.
Étape 6 : Montage des Verrines
Remplis une poche à douille de crème pâtissière refroidie. Ajoute une couche de crème pâtissière, puis saupoudre de sucre glace.
Astuces et Suggestions
Pour une touche de croquant, tu peux ajouter des éclats de pistaches ou d’amandes sur le dessus de chaque verrine. Pour accompagner ces verrines, un thé glacé au citron apportera une touche de fraîcheur à la fin de votre repas.
Variante : Verrine Express Framboises Vanille
À la recherche d’une recette pour clôturer en beauté le repas de la fête des mères ? Une ancienne gagnante du Meilleur Pâtissier a dévoilé une idée de verrines très rapides. Manon a choisi de dévoiler sa recette de verrines express framboises vanille, parfaites pour l'occasion. En quelques minutes seulement, elle montre comment créer un dessert élégant qui impressionnera à coup sûr. Les framboises fraîches apportent une touche acidulée qui se marie parfaitement avec la crème vanille onctueuse.
Ingrédients pour la Verrine Express Framboises Vanille
- Crème pâtissière à la vanille
- Framboises
- Sucre
- Spéculoos
Préparation de la Verrine Express Framboises Vanille
- Placez les framboises avec le sucre dans une petite casserole en inox. Faites cuire jusqu’à avoir une compotée.
- En parallèle, écrasez des spéculoos dans un bol.
- Dans deux verrines individuelles, versez la moitié de la compotée de framboise.
- J’ai donc utilisé un reste de crème pâtissière. Un peu près un verre. Si vous deviez faire la crème pour cette verrine, il faudrait prendre 1 jaune d’oeuf, 30 g de sucre, 10 g de fécule de maïs (maïzena) et 10 cl de lait.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sucre en poudre | 100 grammes |
| Farine | 50 grammes |
| Lait | 500 millilitres |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Chocolat noir | 50 grammes |
| Biscuits secs | 100 grammes |
| Sucre glace | 20 grammes |
Où Trouver le Matériel de Cuisine Nécessaire ?
Il existe de nombreux kits de pâtisserie disponibles, incluant des accessoires variés pour réaliser une multitude de desserts. Assurez-vous de choisir des matériaux de qualité alimentaire, comme l'acier inoxydable 304, le silicone et des plastiques de haute qualité. Ces kits sont souvent un cadeau idéal pour les passionnés de pâtisserie.
Pour une présentation parfaite, optez pour des ramequins en verre, sans plomb et sans BPA, approuvés par la FDA. Les petits bols en plastique peuvent également être une option polyvalente pour servir une variété de plats lors d'événements.
Astuces de Présentation
Servez vos verrines dans des ramequins transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Utilisez des cuillères à dessert en acier inoxydable pour un service élégant.
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