Le sirop de grenadine est une boisson incontournable de notre enfance, souvent associée à des souvenirs estivaux, à des goûters rafraîchissants ou à des cocktails sans alcool.
Derrière sa couleur rouge vif et son goût sucré, ce sirop suscite aussi quelques interrogations : est-il bon pour la santé ? Est-il vraiment à base de grenade ? Quelle est sa valeur calorique et comment peut-on l’utiliser autrement qu’en boisson ?
D’où vient le sirop de grenadine ?
Un nom trompeur
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le sirop de grenadine que l’on trouve dans le commerce n’est pas toujours élaboré à partir de grenade.
Il s’agit généralement d’un mélange de sucre, d’eau, d’arômes artificiels et de colorants, auquel sont ajoutés des extraits de fruits rouges comme la groseille, la framboise ou la cerise.
La grenadine est un sirop de couleur rouge, à l'origine à base de pulpe de grenade. Elle est encore fabriquée ainsi dans es pays méditerranéens (Espagne, Maghreb...), mais en France il s'agit aujourd'hui le plus souvent d'un assemblage de 10 % de jus de fruits rouges et de vanille, ou de leurs extraits, le tout éventuellement avec un peu de jus de citron, seuls quelques producteurs artisanaux restant fidèles à la définition originelle.
Les fruits utilisés varient dans leurs proportions selon les marques : framboises, cassis, groseilles, sureau, fraises, citron. Si on utilise des extraits de fruits, on parle de sirops aromatisés à la grenadine.
Une version maison plus authentique
Il est possible de réaliser soi-même un sirop de grenadine à base de véritable jus de grenade, ce qui permet de bénéficier de ses propriétés antioxydantes tout en contrôlant la teneur en sucre et la qualité des ingrédients.
Les bienfaits et inconvénients
Un apport rapide en énergie
Le sirop de grenadine, comme tous les sirops sucrés, est une source rapide de glucides. Il peut être utile en cas de fatigue ponctuelle ou pour les sportifs après un effort, à condition d’être consommé avec modération.
Un effet réconfortant
Même s’il ne s’agit pas d’un produit santé à proprement parler, le sirop de grenadine peut avoir un effet apaisant et réconfortant.
Servi avec de l’eau fraîche ou chaude, il évoque la convivialité, l’enfance et la détente.
Le sirop de grenadine est-il calorique ?
Une teneur élevée en sucre
Le sirop de grenadine est très riche en sucres : on compte en moyenne 70 à 80 grammes de sucre pour 100 millilitres de sirop pur.
Une dose classique (environ 20 ml diluée dans un verre d’eau) apporte entre 50 et 60 calories.
À consommer avec modération
Comme pour toutes les boissons sucrées, il est préférable de limiter sa consommation, surtout chez les enfants ou les personnes surveillant leur poids ou leur glycémie.
Il reste toutefois possible de l’intégrer occasionnellement dans une alimentation équilibrée.
Existe-t-il des versions plus légères ?
Certains fabricants proposent des versions de sirop de grenadine sans sucre ou à teneur réduite, édulcorées avec du stevia ou d’autres substituts. Ces alternatives sont intéressantes pour les personnes diabétiques ou dans une optique de réduction calorique.
Préparer un sirop de grenadine maison avec du jus de grenade frais, un peu de sucre et un filet de citron permet de profiter des véritables bienfaits de la grenade, notamment sa richesse en antioxydants.
Comment utiliser le sirop de grenadine ?
Dans les boissons
C’est son usage le plus courant : dilué dans de l’eau plate ou pétillante, du lait ou intégré dans des cocktails. Il apporte une touche fruitée, sucrée et colorée à de nombreuses préparations rafraîchissantes.
En pâtisserie
Le sirop de grenadine peut aromatiser des desserts :
- Pour imbiber un gâteau ou une génoise
- En nappage sur une glace ou une panna cotta
- Dans une chantilly parfumée pour une touche originale
En cuisine salée
Moins conventionnel, mais possible : le sirop de grenadine peut être utilisé dans des sauces aigre-douces, pour déglacer une viande ou accompagner un magret de canard. Il suffit de le mélanger avec un peu de vinaigre balsamique ou de jus d’orange pour équilibrer la douceur.
Conseils pour une consommation équilibrée
Bien doser le sirop
Utilisez une cuillère doseuse pour ne pas surcharger vos boissons en sucre. Une cuillère à soupe suffit largement pour aromatiser un grand verre d’eau.
Varier les usages
Alternez avec d’autres sirops ou parfums naturels pour diversifier les plaisirs tout en évitant la lassitude et l’excès de sucre.
Favoriser le sirop maison
En réalisant votre sirop de grenadine à la maison, vous pouvez maîtriser les ingrédients et profiter d’une version plus saine, sans colorants ni arômes artificiels.
Sirop de Grenadine Bio Équitable Maison Meneau
Ce sirop de grenadine bio équitable est fabriqué en France à Bordeaux dans une fabrique familiale artisanale branchée aux énergies renouvelables et certifiée niveaux excellence pour ses engagements en terme de RSE. Le plaisir grenadine, le doux parfum de notre enfance. Voici le best seller fruité et vanillé, la balade entre les notes framboise et fruits rouges. Un classique incontournable dans vos placards.
Pour toute la famille autour d'un bon goûter bio, moment de partage, de fête de famille ou entre amis. L'allié de vos événements, le sirop de grenadine à diluer dans un grand verre d'eau ou de lait. Une liste d'ingrédients courte : sucre, eau, jus de fruit concentré, arômes bio ou extraits bio, et c'est tout !
Avec 1 Litre de sirop réalisez 11 litres de boissons ce qui revient à moins de 1€ le litre de boisson bio équitable diluée, dosez à votre guise, un éclat sucré, un parfum léger, c'est vous qui choisissez car chacun peut glisser la quantité souhaitée (1 verre de 100 ml de sirop à l'eau = 7,18g de sucre par verre en moyenne). Le sirop n'a d'autre limite dans son utilisation que l'imagination, il peut devenir votre super allié en cuisine.
Boisson plaisir, conviviale et économique issue d'un savoir-faire traditionnel français, le sirop c'est aussi écolo ! Les sirops bio Maison Meneau sont artisanaux et éco-conçus de la terre à la bouteille. En savourant un sirop bio équitable Maison Meneau vous avez la garantie de consommer des produits fabriqués de la terre à la bouteille dans des conditions qui respectent l'Homme et la Planète ; à travers des échanges équitables, solidaires, et responsables.
Le sirop bio équitable de la Maison Meneau est une boisson d'avenir dans un packaging en verre recyclable à l'infini. C'est un produit concentré. Le sirop bio émet peu de déchet, c'est peu de produit à transporter donc peu d'émission co2 rejetée. Boire bio c'est vertueux, porteur de sens et ça contribue à la préservation de l'environnement et de la biodiversité. Choisir une boisson bio de la Maison Meneau, c'est préserver le savoir-faire français en faisant un geste d'avenir.
La fabrique bordelaise, héritière d’une histoire consacrée au plaisir du goût et du partage, est installée à Bordeaux depuis 1879. Liquoriste et siropier à ses débuts, la Maison Meneau perpétue un savoir-faire authentique de plus d’un siècle, légitimant ainsi son rôle « d’artisan des boissons bio de Bordeaux ».
Composition du sirop Maison Meneau
Sucre de canne roux d'amérique du sud**, eau, jus concentrés de fruits* 15,8% (fraise* 5,6%, citron* 5%, cassis* 4,2%, sureau* 1%), arome naturel issu de l'agriculture biologique°. *100% des ingrédients issus de l'agriculture biologique, et **97,2% du commerce equitable.°contient des extraits de citron*, framboise*, vanille*.
Allergènes : Non applicable
Traces de : Néant
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml
| Valeur nutritionnelle | Pour 100g/100ml |
|---|---|
| Valeur énergétique (kj) | 122 kj |
| Calories (kcal) | 29 kcal |
| Glucides (g) | 7 g |
| Dont Sucres (g) | 7 g |
Conseils d’utilisation
Pour boissons rafraîchissantes, à diluer 8 à 10 fois avec de l'eau plate ou pétillante. Pur en nappages, desserts, base cocktails.
Conditions de conservation
A consommer dans les 36 mois à température ambiante. La bouteille entamée doit être conservée au réfrigérateur.
Température de conservation 8-15°C
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