Lorsqu'il s'agit de choisir le barbecue idéal, il y a plusieurs critères à considérer en fonction de vos préférences et besoins. On s'imagine déjà faire griller les saucisses et les sardines sous un grand soleil en compagnie de ses amis et de sa famille. La question du choix du barbecue se pose alors : plutôt barbecue à gaz ou à charbon ? Et pourquoi pas barbecue électrique ? Bref parmi tous ces barbecues, lequel choisir ? En effet, outre le choix de mode de cuisson, il existe des barbecues de tous les styles, toutes les formes, toutes les tailles et surtout dans toutes les gammes de prix.
Les Différents Types de Barbecues
Le type de barbecue et son combustible est un critère clé à étudier afin de pouvoir le prendre en main facilement, l’utiliser efficacement et en profiter à 100%. Voici un aperçu des différents types de barbecues :
- Barbecue à charbon: Convient aux personnes qui apprécient l'authenticité des grillades en plein air et qui sont prêtes à investir un peu plus de temps et d'efforts pour obtenir une saveur fumée et une cuisson traditionnelle.
- Barbecue à gaz: Convient principalement aux utilisateurs à la recherche d'un appareil sur lequel il est facile de cuisiner. Il est recommandé pour ceux qui apprécient la praticité, la polyvalence et la facilité d'utilisation lorsqu'ils préparent leurs grillades.
- Barbecue électrique: Convient aussi bien aux utilisations en extérieur qu'en intérieur. Il offre une excellente résistance à la rouille et aux chocs. De plus, il est apprécié pour son aspect esthétique et sa facilité d'entretien.
Barbecue à Charbon : Authenticité et Saveur
C’est le barbecue que tout le monde connaît et le plus présent dans nos jardins ! Ce type de barbecue présente toutefois trois inconvénients. Le premier est sans conteste l'allumage. Toute personne qui a essayé au moins une fois dans sa vie d'en allumer un sait à quel point la tâche peut s'avérer périlleuse ! À chacun sa technique pour mettre le feu ; les puristes préfèrent les petits morceaux de bois, les papiers et les journaux ou encore les ceps de vigne. Pour les moins débrouillards ou les pressés, l'allume-feu est une valeur sûre ! Si vous optez pour l'allume-feu, il est préférable d'en choisir à base de sciure sans pétrole.
Le deuxième désagrément qu'il puisse causer est l'odeur qu'il peut dégager. Le barbecue à charbon de bois émet beaucoup de fumée et certaines personnes ne l'apprécient pas. Par conséquent, veillez à ne pas vous tenir trop prêts de vos invités ou de vos voisins. Grâce au couvercle fermé, on obtient une cuisson parfaite, saine et sécurisée.
Avantages du barbecue à charbon
- Goût fumé et authentique qu'il apporte aux aliments.
- Proposé dans de nombreux formats, coloris et finitions, il s'adapte à tous les styles d'extérieur.
- Peut même être directement intégré dans une cuisine d'extérieur.
Inconvénients du barbecue à charbon
- Difficile à maîtriser, la cuisson au charbon de bois nécessite un certain savoir-faire.
- Besoin de doser la quantité de combustible nécessaire et pour réussir l'allumage, ainsi qu'une attention permanente.
- La vapeur provoquée par la graisse retombant sur les braises serait toxique.
Barbecue à Gaz : Praticité et Polyvalence
Certains pourraient penser que le barbecue à gaz est une trahison de l'authenticité des grillades en plein air, mais détrompez-vous ! Les amateurs de barbecue à gaz savent qu'il n'y a rien de tel que la commodité et la polyvalence de cet appareil de cuisson. Plus besoin d'attendre que le charbon de bois s'allume ou de gérer la température avec précision. Avec un barbecue à gaz, il vous suffit d'appuyer sur un bouton et vous voilà prêt à griller !
Le barbecue à gaz présente de nombreux avantages. Il est simple à allumer, il assure une cuisson homogène et rapide avec une température maîtrisée. Contrairement au barbecue à charbon de bois, on peut tout y griller ou cuire, en outre les graisses et les jus s'écoulent dans un bac et s'évaporent à la cuisson une fois le couvercle rabattu.
Avantages du barbecue à gaz
- Rapide et précis, le barbecue au gaz ne demande pas de préparatifs particuliers.
- L'allumage est simple et rapide : il suffit d'appuyer sur un bouton.
- Sa température est stable et sa cuisson plus saine et hygiénique que pour un modèle traditionnel.
- Décliné dans des versions multi-cuissons avec plancha, wok, pierre à pizza ou encore rôtissoire.
Inconvénients du barbecue à gaz
- Plus onéreux que les barbecues au charbon de bois.
- Plus encombrants et plus longs à nettoyer après cuisson, car ils comportent plus d'éléments.
- N'apporte pas aux aliments cette saveur fumée, indissociable de la cuisson au feu de bois.
- Il faut manipuler et porter la bouteille de gaz et ne pas oublier de la fermer une fois le barbecue terminé.
- La lèchefrite devra être vidée et nettoyée.
Considérations Importantes Avant de Choisir
Lorsque vous envisagez d’acheter un nouvel équipement de cuisson en plein air, il est essentiel de prendre en compte vos besoins et vos préférences. Voici quelques questions à considérer :
- Pour combien de personnes allez-vous cuisiner ? Soyez donc vigilant à la surface de cuisson.
- Où installer votre barbecue ? La sécurité pour une installation optimale est primordiale.
- Quel est l'espace disponible avant l'installation ?
- Comment est l'orientation de votre barbecue, en particulier par rapport au vent ?
Transformer un Barbecue à Gaz en Charbon : Est-ce Possible ?
Si vous possédez déjà un barbecue à gaz, vous pourriez vous demander s'il est possible de le transformer en barbecue à charbon. Bien que cela puisse sembler une solution économique, il est important de peser les avantages et les inconvénients avant de prendre une décision.
Avantages potentiels
- Économie: Éviter l'achat d'un nouveau barbecue si vous possédez déjà un modèle à gaz.
- Expérimentation: Possibilité de tester la cuisson au charbon sans investir dans un appareil dédié.
Inconvénients potentiels
- Sécurité: Risque de dommages à votre barbecue à gaz et de danger si la transformation n'est pas effectuée correctement.
- Performance: Difficulté à obtenir une cuisson uniforme et à maîtriser la température avec un barbecue transformé.
- Durabilité: Potentiel de réduction de la durée de vie de votre barbecue en raison de la chaleur intense du charbon.
Quelques conseils pour choisir le bon barbecue
Un de nos précieux conseils pour choisir le bon barbecue : faîtes confiance aux grandes marques. Par exemple : le géant et célèbre américain Weber, inventeur du barbecue rond à couvercle et devenu célèbre grâce à son modèle de barbecue à charbon iconique : le Master Touch. La marque Campingaz est, quant à elle, la référente du barbecue français. Elle a fait ses preuves grâce à ses modèles de barbecue à gaz équipés de fonctionnalités astucieuses (multi-cuisson, technologie de nettoyage facile, barre de protection pour brûleurs etc…).
Le marché du barbecue offre une diversité de choix pour satisfaire tous les amateurs de grillades. En termes de design, de performance, de capacité et même de prix, il y en a pour tous les goûts et budgets. Il est donc important de définir vos besoins, votre budget et vos attentes avant de choisir le barbecue qui convient le mieux à vos besoins.
Tableau Comparatif : Barbecue à Gaz vs. Barbecue à Charbon
| Caractéristique | Barbecue à Gaz | Barbecue à Charbon |
|---|---|---|
| Allumage | Facile (bouton) | Difficile (nécessite un allume-feu) |
| Température | Contrôle précis | Moins précis, nécessite de l'expérience |
| Saveur | Moins de saveur fumée | Saveur fumée authentique |
| Nettoyage | Plus complexe | Plus simple (mais cendres à gérer) |
| Coût | Plus cher | Moins cher |
| Polyvalence | Grande (plancha, rôtissoire, etc.) | Limitée |
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