Après les petits pains au lait, les pains au chocolat, les pitchs, je vous propose de délicieuses briochettes façon Doowap bien moelleuses et gourmandes, garnies de pépites de chocolat fondu. Ces briochettes ont donc le même aspect que les Doowap du commerce, le gros plus c’est qu’elles sont forcément meilleures, normal c’est du fait maison 😉. Les Doowap seront parfaits pour nos petits déjeuners ou le goûter, à déguster sans modération !
Ingrédients Essentiels pour une Brioche Réussie
Pour réussir une brioche moelleuse et savoureuse au Thermomix, il est essentiel de bien choisir les ingrédients principaux :
- Farine: Optez pour une farine de blé de type T45 à T65, qui offre une bonne élasticité et une mie filante.
- Levure: Vous pouvez utiliser de la levure fraîche ou sèche, selon vos préférences et ce que vous avez à disposition.
- Lait: Un lait demi-écrémé est idéal pour obtenir une brioche moelleuse sans excès de matière grasse.
- Beurre: Important pour la texture et la saveur.
- Sucre: Utilisez du sucre en poudre pour une dissolution facile dans le mélange.
- Oeufs: Essentiels pour la structure et la richesse de la brioche.
Le coût total estimé pour 4 personnes est de 2,60 €.
La Recette Facile de Brioche au Thermomix
Grâce au Thermomix, préparer une brioche devient un jeu d’enfant. Voici une recette facile et détaillée pour réussir votre brioche à tous les coups.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 16 cl de lait
- 2 œufs
- 100 g de beurre salé
- 60 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de levure de boulanger fraîche
Préparation
- Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez la levure émiettée et le sucre. Programmez 1 minute/vitesse 2/37°C.
- Ensuite, ajoutez les oeufs et la farine, programmez 5 minutes/bol fermé/fonction épi.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux, programmez 5 minutes/bol fermé/fonction épi.
- Versez la pâte obtenue dans un saladier, couvrez avec un linge propre et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend 1 à 2 heures.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la avec les mains, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez-la rapidement, puis divisez-la en 3 pâtons.
- Formez des boudins avec les trois pâtons, tressez-les ensemble en les soudant bien aux deux extrémités.
- Mettez la brioche tressée ainsi obtenue dans un moule à cake. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.
- Saupoudrez la surface de la brioche avec du sucre perlé.
- Laissez reposez environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou l'idéal si vous avez un four combiné vapeur est d’utiliser le mode vapeur alternée. Adapter la durée en fonction de votre matériel.
Voici une super recette facile de pâte à brioche ou pâte levée. Avec le thermomix, ça va vite, c’est simple et le résultat est top ! On obtient de belles brioches bien levées, moelleuses à souhait et très digestes.
- Faire le levain en mélangeant le lait et la levure émiettée pendant 2min à 37°, Vit 2.
- Faire lever dans le bol pendant 20 minutes voir plus jusqu’à ce qu’elle ait bien gonflé.
Votre pâte est prête ! J’utilise cette pâte pour toute sorte de préparation. Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix...Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie...
Variations et Astuces
La recette de brioche facile au Thermomix peut être adaptée pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques.
- Végétariens/Végans: Remplacez le lait de vache par du lait végétal (amande, soja).
- Allergies:
- Sans gluten: Utilisez une farine sans gluten (riz, maïs).
- Sans lactose: Utilisez du lait végétal et du beurre végétal.
- Moins calorique: Réduisez la quantité de beurre et de sucre, utilisez du beurre allégé ou de la purée de fruits.
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du chocolat en tablette et la levure de boulanger fraîche par de la levure déshydratée. Vous pouvez également augmenter ou diminuer la quantité de chocolat selon vos goûts. Réchauffer les briochettes quelques minutes au four pour les déguster chaudes.
Astuce : Il est possible de diviser les quantités par deux, tout en respectant les mêmes actions.
Comme dans toutes les recettes sucrées,ajuster la quantité de sucre selon votre goût !
Accords Mets et Vins
La brioche facile au Thermomix est un délice qui se marie parfaitement avec différents types de vins :
- Champagne ou Crémant: Apportent une fraîcheur et une légèreté qui contrastent agréablement avec la richesse de la brioche.
- Sauternes ou Muscat: Offrent une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits confits et de miel qui se marient merveilleusement bien avec la douceur de la brioche.
- Vin orange: Présentent des arômes intenses et une texture unique.
Menus Équilibrés avec Brioche Thermomix
Voici trois menus équilibrés qui incluent une délicieuse brioche facile au thermomix. Chacun de ces menus est conçu pour offrir une variété de nutriments et de saveurs, tout en étant facile à préparer.
Menu 1
- Petit-déjeuner: Brioche Thermomix, fruits frais, yaourt grec.
- Déjeuner: Salade de quinoa aux légumes grillés et poulet.
- Dîner: Soupe de légumes et tartine de fromage de chèvre.
Menu 2
- Petit-déjeuner: Brioche Thermomix, smoothie aux fruits rouges, graines de chia.
- Déjeuner: Wrap au saumon fumé et avocat.
- Dîner: Curry de légumes et riz basmati.
Menu 3
- Petit-déjeuner: Brioche Thermomix, œufs brouillés, jus d'orange.
- Déjeuner: Salade de lentilles et légumes croquants.
- Dîner: Gratin de courgettes et pommes de terre.
Conseils de Chefs Célèbres
La brioche est un classique de la pâtisserie française, et la préparer au Thermomix peut grandement simplifier le processus.
- Alain Ducasse: La clé pour réussir une brioche moelleuse réside dans la qualité des ingrédients et le respect des temps de pousse.
- Cyril Lignac: Propose une version revisitée en ajoutant des zestes d’orange et de la vanille. Il insiste sur l’importance de pétrir la pâte à une vitesse modérée.
- Philippe Conticini: Suggère d’incorporer des graines de pavot ou de sésame pour ajouter du croquant. Il met en avant l’importance de bien beurrer le moule.
- Christophe Michalak: Propose une version tressée de la brioche. Il recommande de diviser la pâte en trois parts égales et de les tresser délicatement.
- Pierre Hermé: Partage une astuce pour conserver le moelleux : laisser refroidir sur une grille avant de couvrir d’un torchon propre.
Impliquez les Enfants
Impliquez les enfants dans la préparation de la brioche au Thermomix. Pour une ambiance conviviale, organisez un atelier cuisine en famille. Coupez la brioche en petites portions pour les plus jeunes. Transformez la dégustation de la brioche en un moment spécial.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes
| Ingrédients | Quantité | Étapes |
|---|---|---|
| Farine | 500 g | Mélanger avec les autres ingrédients secs. |
| Lait | 16 cl | Chauffer avec la levure et le sucre. |
| Oeufs | 2 | Ajouter après le mélange lait-levure-sucre. |
| Beurre salé | 100 g | Ajouter en morceaux pendant le pétrissage. |
| Sucre | 60 g | Mélanger avec le lait et la levure. |
| Levure de boulanger fraîche | 20 g | Émietter et mélanger avec le lait et le sucre. |
| Jaune d'oeuf | 1 | Badigeonner avant la cuisson. |
Conclusion
Avec cette recette facile et les conseils de chefs renommés, vous êtes prêt à préparer une délicieuse brioche au Thermomix. Bon appétit !
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