Constructeur incontournable de petit électroménager aux États-Unis, Ninja arrive en France avec un multicuiseur détonnant. Pour se faire connaitre sur le marché européen, Ninja va tenter de tirer son épingle du jeu avec des produits polyvalents, dont le multicuiseur Foodi Max en est le parfait exemple.
Présentation du Ninja Foodi Max
Lancé à 279,99 €, il est capable de cuire sous pression et propose les fonctions d'une friteuse/rôtisseuse. À ce jour, aucun appareil de notre comparatif ne combine ces deux modes de cuisson. Le Ninja Foodi Max est un appareil assez volumineux qui occupe une place importante sur un plan de travail. Et dans la mesure où il est livré avec un couvercle supplémentaire et des grilles de cuisson, il faut aussi penser à libérer un peu de place dans les placards.
Conception et Facilité d'Utilisation
Le Foodi Max est donc livré avec deux couvercles, ce qui est tout à fait logique. Le premier est fixe, c'est celui qui sert à griller, rôtir et frire. Le second, mobile, sert à cuire sous pression et on le distingue à l'aide de la soupape de décompression qui rend la cuve hermétique (Seal) ou bien à libérer la vapeur (Venting). Pour l'installer, il suffit de lever le couvercle de rôtissage, tout simplement.
Nos premières impressions se confirment : la facilité avec laquelle on passe d'un mode de cuisson à l'autre est bluffante et très appréciable. Et c'est une très bonne chose, car il est possible que l'on nous demande au sein d'une même recette d'alterner le mode de cuisson.
Cette double-cuisson met en valeur la technologie TenderCrisp. Dans un premier temps, elle permet à l'appareil de cuire sous pression pour retenir les jus de cuisson et, dans un second temps, de dorer ou de griller. Les différentes préparations réalisées avec cette fonction ont confirmé les promesses de Ninja. Le poulet que nous avons cuit était très fondant et la peau était plutôt bien grillée, même si on l'aurait aimée un peu plus croustillante.
Panneau de Commande et Programmes de Cuisson
Le panneau de commande est scindé en deux : d'un côté, nous avons accès aux programmes de cuisson "cocotte" (cuisson sous pression, vapeur, mijotage, fermentation, rissolage) ; de l'autre, les programmes liés à la fonction rôtisserie (Air Crisp pour rôtir, cuire au four, cuire au gril ou déshydrater).
Lorsqu'on sélectionne l'un des programmes, l'appareil définit automatiquement la durée de cuisson, la température ou le niveau de pression quand c'est nécessaire. Mais à l'aide des touches "Temp", "Function", "Time", l'utilisateur peut adapter la température (ajustable par paliers de 5 °C), le niveau de pression (Hi ou Low) ou encore la durée du programme. Les temps de cuisson peuvent également être modifiés par l'utilisateur si nécessaire.
La cuisson démarre lorsqu'on appuie sur la molette centrale qui sert également à sélectionner les modes de cuisson.
Cuisson Sous Pression et Sécurité
Lorsqu'un programme sous pression est lancé, on ne sait pas vraiment si tout est opérationnel. Contrairement au Cookeo de Moulinex qui affiche une barre de progression pour indiquer la montée en température du préchauffage, ici nous avons quelques leds qui s'éclairent sans donner d'indication de durée. C'est assez déroutant la première fois car on ne sait pas si l'appareil est en fonction.
À la fin d'une cuisson, l'utilisateur doit tourner la poignée en position "Venting" pour libérer de la vapeur et faire en sorte que la soupape redescende. Rappelons quelques précautions d'usage qui relèvent du bon sens : évitez à tout prix de toucher la poignée lorsque la vapeur s'en dégage, vous risqueriez de vous brûler fortement. La fin d'un cycle de cuisson lance automatiquement le maintien au chaud de l'autocuiseur.
Capacité et Nettoyage
Le bol très généreux de 7,5 litres est gradué, ce qui est une très bonne chose. En revanche, il fait l'impasse sur des poignées latérales (au même titre que les Instant Pot, Bosch Autocook et MK705111 de Moulinex). Les préparations n'accrochent pas au revêtement anti-adhésif, qui se nettoie d'ailleurs très facilement. Il faut quand même admettre qu'avec des poignées sur les côtés, la manipulation aurait été plus simple.
Le couvercle de la cuisson "cocotte" est lisse et aucun interstice ne vient s'y loger. En outre, le joint est amovible, ce qui facilite le nettoyage.
Cet autocuiseur gère plutôt bien les gouttes d'eau issues de la condensation à la fin d'un programme de cuisson. Elles sont renvoyées dans le réservoir situé à l'arrière de l'appareil.
Performances de Cuisson
Nous avons évalué les performances de cuisson sur les programmes mijotage et rissolage. Pour le premier programme, nous apprécions que le Foodi Max n'effectue pas de préchauffage comme le fait notamment le Cookeo.
En mijotage "low", la montée en température est progressive et l'autocuiseur voit sa température se stabiliser autour de 55 °C. En mijotage "hi", le Foodi Max met 4 min pour atteindre 72 °C puis, progressivement, il monte jusqu'à 79 °C. Ces températures sont tout à faire conformes à ce qu'on attend d'un programme de mijotage (elles ne doivent pas être supérieures à 90 °C).
Montée en température : Mijotage "Hi"
Pour évaluer le programme rissolage - sur lequel il n'y a pas non plus de préchauffage -, nous avons repris le même protocole de test que celui des robots-cuiseurs multifonctions. Nous avons installé trois sondes dans le fond du bol (au point le plus chaud et moyen). En rissolage doux, la température oscille entre 67 °C (au point le plus froid) et 75 °C (au point le plus chaud) ; en rissolage moyen, elle varie entre 103 °C et 117 °C. Et en rissolage fort, elle s'étend de 168 °C à 190 °C. Ces températures sont donc idéales pour un programme de rissolage, mais les écarts relevés traduisent un manque d'homogénéité. Il faudra donc penser à remuer ou déplacer les aliments pour obtenir une cuisson homogène.
Montée en température : Rissolage "Hi"
Finalement, il n'y a que sur le programme de cuisson sous pression que l'autocuiseur effectue un préchauffage. Il lui faut 14 minutes pour préchauffer la cocotte-minute ; une éternité en somme. Le Cookeo Touch Wi-Fi met pour sa part 6 min pour cet exercice.
Dans la mesure où le Foodi Max est capable de mener à bien une cuisson semblable à celle d'un four à chaleur pulsée, nous avons testé ses performances sur le programme Air Crisp à 180 °C puis à 200 °C.
Réglé à 180 °C, l'autocuiseur met 5 min à atteindre 170 °C (au point le plus chaud). C'est extrêmement rapide et la promesse d'une cuisson véloce est tenue. Les autres sondes de température révèlent des écarts plutôt minimes, de l'ordre de 4 °C (163,4 °C au point le plus froid).
Montée en température : Air Crisp 180 °C
Même constat à 200 °C : le préchauffage s'effectue pour sa part en 6 min. Le Foodi Max atteint alors 182 °C au point le plus froid et 188 °C au point le plus chaud.
Montée en température : Air Crisp 200 °C
Enfin, pour pousser les mesures encore plus loin, nous avons relevé les températures lorsque l'appareil est en mode Gril, à 240 °C. Il faut 8 minutes pour que le Foodi Max stabilise sa température autour de 215 °C au point le plus froid et 225 °C au point le plus chaud.
Montée en température : Gril 240 °C
Polyvalence et Fonctionnalités Supplémentaires
Le Ninja Foodi Max est bien plus qu'un simple multicuiseur. Il offre une variété de fonctions qui en font un appareil incontournable dans votre cuisine :
- Cuisson sous pression: Pour des plats rapides et savoureux.
- Friteuse sans huile (Air Crisp): Réduisez jusqu'à 75 % de matières grasses par rapport aux méthodes de friture traditionnelles.
- Rôtissoire: Pour un poulet rôti parfait.
- Cuisson au four: Créez vos pains, biscuits et viennoiseries maison.
- Déshydratation: Préparez des en-cas sains et délicieux.
- Réchauffage: Redonnez vie à vos restes.
- Fonction yaourt: Préparez vos propres yaourts maison.
Exemples de Plats Réalisés avec le Ninja Foodi Max
- Poulet rôti : 20 minutes sous pression, puis 20 minutes en Air Crisp.
- Boeuf jerky : Viande marinée puis déshydratée en 4 heures.
- Ribs à l'américaine : 10 minutes sous pression, puis cuisson 25 minutes en Air Crisp après les avoir enrobés de sauce barbecue.
Ninja Foodi Max AF400EU : La Friteuse à Air à Double Tiroir
Plongeons au cœur de l'enthousiasme qui entoure la friteuse Ninja Foodi Max AF400 en explorant en détail les capacités et les performances de cette friteuse sans huile Ninja à double tiroir. Cette évolution de la technologie culinaire reprend l'idée ingénieuse des deux tiroirs avec ce nouveau modèle, mais va encore plus loin en augmentant considérablement leur capacité. La contenance totale s'élève désormais à 9,5 litres, avec chaque tiroir offrant une généreuse capacité de 4,75 litres.
La Foodi MAX DualZone AF400EU conserve les caractéristiques qui ont fait le succès de son prédécesseur, offrant toujours une variété de 6 programmes de cuisson. Au-delà de la capacité accrue, cette nouvelle friteuse sans huile Ninja demeure fidèle à l'approche polyvalente de Ninja, offrant une solution complète pour diverses préparations culinaires.
L’impressionnante friteuse à air AF400EU de Ninja délivre une puissance totale de 2 470 watts, propulsant ainsi ses performances culinaires. Avec une telle capacité, elle se révèle être une option idéale pour régaler plus de 8 convives en une seule préparation. Les paniers de ce modèle Dual Zone sont non seulement amovibles, facilitant ainsi leur nettoyage, mais également lavables dans un lave-vaisselle.
Cette friteuse à air remarquable propose une polyvalence exceptionnelle avec ses 6 menus de cuisson, tandis que ses températures peuvent être ajustées avec précision, oscillant entre 40 et 240°C. Le filtre à matières grasses intégré garantit une expérience plus saine en capturant les excès d'huile.
Garantie pour une période de 2 ans, cette friteuse Ninja est accompagnée d'une assurance pièces détachées pendant la même durée à partir de la date d'achat. Fabriqué en Chine, le AF400EU présente des dimensions compactes, mesurant 41,5 centimètres de longueur, 32,5 centimètres en hauteur et 27 centimètres en profondeur, avec un poids de 8,8 kilogrammes.
Bien que cette friteuse ne dispose pas d'un système de brassage automatique, ses parois et poignées restent froides, isolant l'utilisateur de la chaleur dégagée pendant la cuisson.
Panneau de Commande Numérique et Personnalisation
Notre expérience approfondie avec la friteuse Ninja AF400EU a mis en lumière ce panneau de commande numérique, véritable atout pour une utilisation intuitive et personnalisée.
La simplicité d'utilisation de ce panneau de commande numérique est un véritable atout, offrant une expérience utilisateur fluide. L'accès rapide à la minuterie intégrée facilite la gestion du temps de cuisson, vous permettant de surveiller précisément le déroulement de vos préparations.
Cependant, là où la friteuse Ninja AF400EU se distingue véritablement, c'est dans sa capacité à offrir des préparations sur-mesure. En prenant le contrôle total grâce aux réglages manuels, vous avez la possibilité d'ajuster chaque paramètre selon vos préférences spécifiques.
Que vous optiez pour la simplicité de la minuterie intégrée ou que vous préfériez personnaliser chaque détail, le panneau de commande numérique de la friteuse Ninja AF400EU se positionne comme un outil polyvalent et convivial pour toutes vos aventures culinaires.
Performances de Cuisson de la Friteuse Ninja AF400EU
Nous avons eu l'occasion de tester cette friteuse à air de capacité extra-large, et nous avons été impressionnés par ses performances. Lors de notre test, nous avons constaté que cet appareil permet de cuisiner jusqu'à 75% plus vite qu'un four à chaleur tournante traditionnel. Par exemple, nous avons cuit des bâtonnets de poisson et des saucisses, et le temps de cuisson était considérablement réduit, même en tenant compte du temps de préchauffage.
La friteuse NINJA AF400EU à double tiroir offre une variété de possibilités culinaires grâce à sa capacité à préparer deux fois plus de plats simultanément. Pour garantir une expérience sans accroc, son revêtement antiadhésif prévient toute adhérence des aliments.
En cas d'adhérence tenace, le trempage peut devenir incontournable, car le revêtement antiadhésif est susceptible de subir des rayures. Bien entendu, le nettoyage est simplifié par la possibilité de passer les tiroirs et les marmites au lave-vaisselle. Ajoutez à cela les deux plaques de cuisson antiadhésives qui optimisent la répartition de la chaleur, assurant une cuisson uniforme et des résultats parfaitement dorés.
La friteuse NINJA Foodi offre une plage de températures étendue, allant de 40 à 240°C, avec divers modes de cuisson disponibles pour chaque tiroir. Même en activant la fonction de séchage à 60°C dans l'un des tiroirs, aucune surchauffe n'a été constatée lors de la cuisson à côté à 200°C.
La capacité de régler la friteuse à une température maximale de 240°C est un avantage appréciable, même si cela prend près de 4 minutes pour atteindre cette température. Il est à noter que les 240°C ne sont atteints qu'autour du réservoir, mesurant plutôt 220°C au centre. Malgré cela, la répartition de la chaleur présente quelques disparités, avec une légère différence entre le centre et les bords de la cuve.
En testant les capacités culinaires du NINJA AF400EU avec du poulet frit et des frites fraîches, le résultat a été satisfaisant. Le poulet, bien que dépassant légèrement le poids recommandé, est ressorti doré et prêt après 70 minutes de cuisson à 180°C.
Fonctionnalités Pratiques et Polyvalence
La fonction de synchronisation des zones de cuisson se révèle extrêmement pratique, offrant la possibilité aux deux paniers de parvenir à leur point de cuisson optimal simultanément.
L'avantage de cette fonction ne se limite pas seulement à la duplication des réglages pour une même préparation, elle se révèle également être une solution astucieuse lorsque vous souhaitez cuisiner des aliments différents, mais avec des paramètres de cuisson identiques.
Si vous êtes plutôt enclin à concocter des délices pour vous-même, la friteuse Ninja AF400EU vous permet également de n'utiliser qu'un seul tiroir à la fois, adaptant ainsi sa capacité à vos besoins du moment. Ainsi, que ce soit pour une grande tablée ou simplement pour vous faire plaisir, cette friteuse sait s'ajuster avec facilité à vos préférences culinaires.
La généreuse capacité de chaque tiroir permet la cuisson de pièces volumineuses, répondant aux attentes des amateurs de viandes copieuses et de volailles savoureuses. Cependant, il convient de noter que la présence imposante de cette machine sur le plan de travail peut poser des défis d'espace.
Conclusion
Le Ninja Foodi Max est une belle surprise qui combine efficacement les fonctions d'une cocotte-minute à celles d'une rôtissoire. Très complet dans son approche, cet autocuiseur offre une polyvalence appréciable et judicieuse. Ses performances de cuisson sont très correctes quel que soit le mode choisi.
Tableau Récapitulatif des Températures
| Mode de Cuisson | Température Cible | Temps pour Atteindre la Température | Température au Point le Plus Froid | Température au Point le Plus Chaud |
|---|---|---|---|---|
| Mijotage "Hi" | 72-79°C | 4 minutes | N/A | N/A |
| Rissolage Doux | 67-75°C | Instantané | 67°C | 75°C |
| Rissolage Moyen | 103-117°C | Instantané | 103°C | 117°C |
| Rissolage Fort | 168-190°C | Instantané | 168°C | 190°C |
| Air Crisp 180°C | 170°C | 5 minutes | 163.4°C | 170°C |
| Air Crisp 200°C | N/A | 6 minutes | 182°C | 188°C |
| Gril 240°C | N/A | 8 minutes | 215°C | 225°C |
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