Les quiches et tartes salées sont des grands classiques qui plaisent à tous. Faciles et rapides à préparer, elles sont parfaites pour vos repas du quotidien ou vos pique-niques. Déroulez votre pâte brisée ou pâte feuilletée et garnissez-la des ingrédients de votre choix : légumes, saumon, jambon, fromage râpé... Il ne reste plus qu'à verser un appareil composé de crème fraîche et d'oeufs avant d'enfourner le tout.
Si vous êtes soucieux de votre ligne, préparez une délicieuse quiche allégée au thon et à la crème fraîche. Vous n’aimez pas le thon ? Classique mais diététique avec la quiche lorraine légère, allégée au thon, au saumon fumé ou aux sardines, en version light aux courgettes, à la ratatouille, aux aubergines, aux oignons, aux épinards ou aux carottes, décidément vous avez l'embarras du choix !
Que vous soyez au régime ou non, ces recettes de quiches minceur sont idéales pour un repas express, gourmand et convivial. Quelle que soit la version que vous choisissez, vous pourrez la servir avec une belle salade verte ou une salade de crudités pour en faire un repas complet et parfaitement équilibré. La quiche sans pâte fait partie quant à elle des recettes idéales pour un dîner léger mais savoureux.
Pourquoi Opter pour des Tartes Salées Légères ?
Quand on pense à la cuisine minceur, on pense à une cuisine fade, sans goût. Une cuisine qui servirait juste à se nourrir sans jamais prendre de plaisir. Eh bien, chez CuisineAZ, on ne voit pas la cuisine minceur de cet œil. On pense qu’il faut, cuisine minceur ou non, toujours avoir du plaisir lorsque l’on mange, que ce soit un apéritif, un plat ou un dessert. C’est pourquoi nous vous proposons cette recette de quiche lorraine légère. Notre quiche lorraine légère ne contient que 170 calories par part. Vous pouvez donc vous faire plaisir !
Simple, traditionnelle ou originale, c'est à vous de choisir parmi notre sélection de 15 recettes légères en calorie. Et si vous souhaitez perdre quelques kilos et que vous recevez du monde à manger, vous allez bénir ces recettes qui vont vous éviter de révéler au grand jour vos intentions. Car avouons-le : les recettes minceur mais généreuses et goûteuses sont bien pratiques dans toutes ces circonstances où on se passerait bien d'expliquer qu'on fait attention à notre ligne ! Une recette de quiche diététique pour déguster un repas complet et équilibré vous tente?
Idées de Recettes Légères et Savoureuses
- Quiche légère aux courgettes : Composée d'une pâte brisée au beurre allégée et d'une délicieuse garniture de tomates cerises, courgette, crème fraîche et bouillon de légume.
- Quiche light au saumon : On revisite la célèbre quiche lorraine avec cette recette de quiche light au saumon. Même pendant un régime, il est important de manger du poisson qui apporte tous les nutriments nécessaires à notre bien-être. Facile et rapide à réaliser, cette quiche à la fois gourmande et aérienne est idéale pour un dîner léger et diététique. Ne vous en privez pas.
- Quiche légère aux aubergines : Composée d'une pâte légère au fromage blanc 0% et d'une garniture aux aubergines, crème fraîche et mozarella; c'est une recette de quiche végétarienne facile à réalisé.
- Quiche aux oignons et à la crème allégée : Nous vous proposons une quiche allégée qui sera parfaite servie avec une salade.
- Quiche diététique aux épinards : Voici une recette facile composée d'épinards frais, de sardines, de crème fraîche et de gruyère râpé. Vous aurez ainsi tout ce dont vous avez besoin pour déguster un repas complet et équilibré.
Astuces pour Alléger Vos Tartes et Quiches
Entre les oeufs, la crème fraîche et le beurre de la pâte brisée, ce n'est pas toujours de la tarte de cuisiner une quiche minceur. Comptez 259 calories pour 100 g de quiche, contre 226 calories pour 100g de pizza. Cependant, comme de nombreux plats, vos recettes de tartes et de quiches peuvent s'alléger grâce à quelques astuces. Si vous n'avez pas le temps de réaliser votre pâte à tarte maison, évitez celles du commerce qui contiennent de nombreux additifs et des conservateurs. Privilégiez les pâtes pur beurre avec le moins de graisses saturées. Vous pouvez trouver des pâtes à tarte allégées dans les commerces, mais elles restent plus riches en farine.
Misez sur les légumes ! À cette période de l'année, consommez les légumes de saison. Alliés à des fromages maigres, des herbes et des épices, ils vous permettront de réaliser de savoureuses tartes salées sans culpabiliser. Certains légumes pallient les problèmes de digestion du quotidien. Les brocolis, les navets et les épinards contiennent une molécule, la lutéine, qui diminuera vos douleurs et vos ballonnements. Riches en protéines, le chou représente également une bonne alternative pour les régimes végétariens.
Vous pouvez miser sur les blettes, les brocolis, les poireaux, les choux, ou encore les oignons pour une assiette saine, gourmande et équilibrée.
Tartes Salées de Saison : Variez les Plaisirs
Au fil des saisons, les tartes salées se renouvellent sans jamais lasser. Faciles à réaliser, elles constituent une option idéale pour un repas sain et économique. Certaines se dégustent seules - comme la tarte aux légumes du soleil, celle au thon et à la tomate ou encore la version asperge-ricotta - tandis que d'autres gagnent à être accompagnées pour composer un menu savoureux et équilibré.
- Printemps : Pensez aux courgettes ou aux asperges vertes. Elles apportent de la fraîcheur et une texture fondante.
- Été : Cap sur les tomates, les poivrons ou l’aubergine. Ces légumes gorgés de soleil donnent une touche méditerranéenne à votre recette.
- Automne : Misez sur le poireau ou le brocoli. Le premier est doux et fondant, le second apporte un peu de croquant et de caractère.
- Hiver : Les épinards cuits ou le chou-fleur en petits morceaux sont de très bonnes options.
Comment Préparer une Tarte Salée Équilibrée ?
Un peu à la manière d'une salade composée, la tarte doit contenir tout ce qu'il faut pour rester en bonne santé et éviter les fringales après le repas. On le sait, pour avoir un repas équilibré il faut : une source de protéines, une source de produits céréaliers, une source de légumes et de fruits. Par exemple, pour optimiser une salade de pâtes complètes, ajoutez des pousses d'épinards, des tomates cerises, du poulet mariné ou du tofu. Une tarte salée à base de tomates anciennes peut être complétée par du thon, des pois chiches, un peu de fêta et du basilic.
Quelle Pâte Privilégier pour une Tarte Salée Légère ?
Une pâte faite maison reste la meilleure option pour une tarte salée saine. Réalisez par exemple une pâte rustique, très facile à faire et avec peu d'ingrédients. Vous pouvez aussi vous lancer dans la préparation d'une pâte sablée sans beurre, une pâte sablée sans gluten ou d'une pâte brisée sans beurre, une pâte brisée aux flocons d'avoine pour une version plus saine.
Recettes Simples et Rapides pour des Quiches Minceur
Pour le dîner du soir vite fait bien fait, pour emporter le midi au bureau ou même pour un pique-nique gourmand, découvrez nos délicieuses recettes de quiches légères ! Elles sont prêtes en un rien de temps et se réalisent sans difficulté. Jambon, légumes de saison, saumon fumé, avec ou sans fromage… à vous de vous faire plaisir avec ces préparations gourmandes. Et oui ! Du déjeuner au dîner, on se sert une part gourmande qu'on accompagne d'une salade healthy et le tour est joué ! On peut même proposer ces quiches pour un apéro diététique. Enfin, les quiches sont parfaites quand on a un petit budget !
Quelques Idées de Préparation :
- Quiche aux asperges et au jambon : Faire cuire les asperges, battre les œufs avec du yaourt et du parmesan, et assaisonner.
- Quiche gourmande aux carottes, petits pois et chèvre : Râper les carottes, émincer l'oignon, battre les œufs avec du lait, et ajouter du thym.
- Quiche aux champignons et au poulet : Émincer l'oignon et le faire revenir avec les champignons et le poulet, battre les œufs avec la crème et le fromage blanc, et assaisonner.
- Quiche simple aux courgettes et aux poireaux : Déposer des rondelles de courgettes, ajouter les poireaux émincés, et verser le mélange œufs/fromage blanc.
- Quiche légère aux épinards et au chèvre en feuilles de brick : Faire cuire les épinards, étaler les épinards sur la pâte, et répartir la bûche de chèvre.
- Quiche lorraine minceur : Faire revenir les lardons de volaille, battre les œufs et la crème, et ajouter l'emmental râpé et la noix de muscade.
- Mini-quiches diététiques aux olives et aux poivrons : Tailler les poivrons en dés, émincer l'oignon, et battre les œufs et la crème liquide.
- Quiche au pain de mie, saumon et citron : Ajouter le saumon coupé en petits morceaux.
- Quiche façon tarte fine : Émincer les oignons et les faire suer, saupoudrer de sucre roux, et étaler le confit d'oignons avec des tranches de betterave.
- Quiche sans pâte aux légumes : Émincer l'oignon, épépiner le poivron, tailler les courgettes, battre les œufs et la crème allégée, et incorporer la farine et la levure.
- Quiche sans pâte aux courgettes : Éplucher et émincer l'oignon, mélanger les œufs et la crème allégée, ajouter le parmesan, et assaisonner.
- Quiche au saumon et au brocoli : Battre les œufs et la crème allégée, ajouter un peu de lait si besoin, et parsemer de chèvre frais.
- Quiche light aux carottes : Couper les carottes en fines lamelles, disposer les lamelles sur la pâte en spirale, et mélanger le lait et les œufs avec du cumin.
- Quiche light au thon et aux tomates : Battre les œufs, le yaourt et le lait, et verser cette préparation sur les tomates.
- Quiche aux tomates et à la feta : Mélanger les œufs, la crème et les herbes, ajouter les tomates cerises coupées en deux.
Les Tartes Rustiques : Simples et Tendance
Leur look vintage fait un carton sur Pinterest, Instagram. Leur côté rétro séduit. Les tartes rustiques ont la cote. Symboles de retour au naturel, elles sont déclinables à l’infini. Pour faire une tarte rustique, rien de plus simple : plus besoin de moule ! Posez la garniture directement au centre de votre pâte (faite maison ou achetée) et rabattez les bords sur votre préparation.
Les Tartes Salées : Un Plaisir Partagé à Toutes les Saisons
Qu'importe les saisons, les tartes salées se suivent mais ne se ressemblent pas. Toujours les bienvenues en cas de panne sèche d’inspiration, elles font l’unanimité autour de la table. Faciles et rapides à préparer, elles sont aussi l’alibi parfait de petits porte- monnaies, comme la Tatin de tomates, à tomber qui fait toujours de l’effet. Bien accompagnées, elles permettent d’équilibrer un repas délicieux sur le pouce.
Idées de Tartes Salées à Base de Légumes
On vous donne des idées de tartes salées à base de légumes, parfaites pour régaler la famille ou les amis. À savourer en version mini à l’apéro ou en entrée, ou en format familial avec une salade pour un repas complet.
Envie d’une tarte salée savoureuse et légère ? Cette version au thon et à la tomate est idéale pour un dîner rapide ou un déjeuner avec une salade.
Les Tartes Salées dans le Quotidien des Français
Consommée toute l’année : la tarte salée est au rendez-vous en hiver (pour 77 % des sondés), au printemps (75 %) mais aussi en été et en automne (70 %).
* Étude CSA réalisée en nov.-déc.
Comment Réaliser une Pâte à Tarte Maison ?
Impossible d’imaginer une tarte salée (ou sucrée, d’ailleurs) sans une bonne pâte. Pour les tartes salées, on utilise le plus souvent une pâte brisée, simple et rapide à préparer. Vous avez 2 options possibles : acheter une pâte toute prête dans le commerce ou la faire vous-même. La pâte brisée et la pâte sablée sont les plus simples à réaliser, même pour un(e) débutant(e). La pâte feuilletée est plus longue et complexe à réaliser.
Ingrédients :
- Pâte sablée : 150 g de farine de blé, 75 g de beurre mou, 40 g de sucre glace, 1 pincée de sel fin, 1 œuf. Coupez le beurre en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients 1 min dans le robot mélangeur ou mélangez-les à la main.
- Pâte brisée : 150 g de farine, 75 g de beurre mou, 1 pincée de sel fin, 4 cl d’eau tiède (ou de lait). Mélangez la farine et le sel dans un plat. Ajoutez le beurre en pétrissant doucement du bout des doigts. Incorporez doucement l’eau. Mélangez.
Faites-en plusieurs et congelez-les. Le jour J, vous n’aurez plus qu’à sortir la pâte et la décongeler et hop !
Exemples de Recettes Coups de Cœur
- Pissaladière géante : Pour changer de la recette classique, ajoutez des tomates-cerises et des lamelles de poivron rouge ou jaune à la garniture avant d’enfourner.
- Tatins de tomates-cerises : Juteuses et caramélisées, ces tatins veggies sont un concentré d'été à elles toutes seules.
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