Recettes de Tartes aux Carottes : Simples, Originales et Savoureuses

Envie d'une tarte originale et pleine de saveurs ? La tarte aux carottes est une excellente option, que ce soit pour un déjeuner rapide, un repas en famille ou une entrée colorée. Découvrez différentes recettes pour varier les plaisirs et surprendre vos convives.

Tarte Rustique aux Carottes

Les tartes rustiques sont parfaites pour utiliser les légumes que vous avez sous la main. Elles sont déclinables à l'infini et faciles à préparer. Voici une recette simple et savoureuse :

Ingrédients :

• 1 branche de thym

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la poudre à lever, les graines et le parmesan.
2. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et pétrissez bien le mélange jusqu’à obtenir une boule de pâte.
3. Débarrassez-la sur le plan de travail et aplatissez-la pour obtenir un disque d’environ 15 cm.
4. Filmez la pâte et laissez-la reposer au moins 2 heures au frais.

Préparation de la garniture :

1. Pendant ce temps, émincez les oignons finement et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, le sirop d’érable et la crème de balsamique. Laissez bien caraméliser le tout et remuez régulièrement, comptez environ 20 à 25 minutes.
2. Rincez vos carottes, et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur.
3. Préchauffez votre four à 180 °C.
4. Sortez votre pâte et abaissez-la sur une feuille de papier cuisson pour obtenir un cercle d’environ 35 cm. Transférez le papier cuisson avec la pâte sur une plaque allant au four.
5. Étalez les oignons caramélisés sur le rond de pâte, puis ajoutez la feta émiettée.
6. Garnissez le fond de tarte des carottes joliment disposées en laissant environ 2 cm de bordure autour du bord.
7. Pour finir, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance.
8. Repliez le bord vide de la pâte sur la garniture pour obtenir une belle tarte ronde.
9. Badigeonnez le bord de la pâte de jaune d’œuf pour obtenir une belle croute.
10. Faites cuire au four pendant 45 minutes, les bords doivent être bien dorés. Sortez la tarte et laissez un peu refroidir avant de déguster !

Tarte aux Carottes et Lardons

Si vous cherchez une idée de tarte salée originale et savoureuse, cette tarte carottes-lardons est faite pour vous. Avec sa purée de carottes onctueuse mêlée à la brousse et ses lardons grillés croustillants, elle allie douceur et caractère dans une recette simple et accessible. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte colorée et réconfortante apportera une touche de soleil à votre table, quelle que soit la saison.

Ingrédients :

• Pâte à tarte (brisée, feuilletée ou sablée salée)
• Carottes
• Lardons
• Oignon
• Crème fraîche
• Œufs
• Gruyère râpé (facultatif)
• Épices (cumin, paprika, etc.)

Préparation :

1. Dans une poêle, sans matière grasse, faites dorer les lardons.
2. Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles et placez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et salez généreusement. Faites cuire pendant 20 min afin que les carottes soient bien tendres.
3. Égouttez-les, placez-les dans un saladier et écrasez-les grossièrement. Ajoutez les œufs, la farine et la crème liquide. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien.
4. Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les lardons et faites cuire pendant 5 min.
5. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
6. Versez la préparation aux lardons dessus. Recouvrez avec la préparation aux carottes.
7. Enfournez la tarte pendant 30 min (four préchauffé à 180°C).
8. Sortez-la du four et dégustez-la chaude ou froide.

Conseils et Variantes :

• Pour une croûte dorée et croustillante, badigeonnez la pâte avec un œuf battu avant de la mettre au four.
• Si vous êtes amateurs de fromage, vous pouvez en ajouter à la préparation pour obtenir une tarte encore plus gourmande. Avant de l'enfourner, parsemez la tarte de 70 g de gruyère râpé.
• Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage blanc.
• Ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour apporter une touche supplémentaire de saveur.
• Pour éviter l'humidité, faites revenir les oignons et les lardons à feu vif pour évaporer l'excès d'eau.
• Si vous souhaitez une option plus maigre, utilisez du poulet ou des dés de jambon.

Tarte aux Carottes et Pesto de Fanes de Carottes

Cette recette est idéale pour un déjeuner sur le pouce plein de gourmandise. Elle ne nécessite pas de plat spécifique et peut se déguster froide ou chaude.

Ingrédients :

• Farine
• Sel
• Thym
• Huile d’olive
• Miel
• Noix
• Parmesan
• Ail
• Basilic
• Fromage frais

Préparation :

1. Préparez la pâte à tarte : mélangez la farine, le sel et le thym. Versez ensuite 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 6 cuillères à soupe d’eau. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Lavez et épluchez vos carottes. Coupez les fanes et réservez-les.
3. Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et le miel. Faites revenir les carottes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, puis salez et poivrez.

Préparation du pesto de fanes de carottes :

1. Dans le bol de votre mixeur, ou dans votre pilon, ajoutez la moitié des feuilles des fanes de carottes, en ayant préalablement retiré les grosses tiges.
2. Ajoutez 25 g de noix, le parmesan, l’ail épluché et dégermé, le basilic, du sel et du poivre.
3. Ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez et ajoutez davantage d’huile si nécessaire.

Astuce : Si vous souhaitez réaliser davantage de pesto, vous pouvez utiliser l’intégralité des fanes de carottes, tout en adaptant la quantité des autres ingrédients. Vous pourrez alors le conserver 1 semaine dans un bocal au réfrigérateur, ou 1 mois dans des bacs à glaçons au congélateur.

Montage de la tarte :

1. Etalez sur la pâte quelques cuillères de fromage frais préalablement battu, en laissant 2 cm libres sur les bords.
2. Répartissez les carottes sur le fromage frais. Assaisonnez avec du sel, du poivre puis repliez les bords de la pâte.

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