Cette recette de tarte à la tomate et à la semoule est un véritable jeu d’enfant, où saveurs méditerranéennes et simplicité se rencontrent pour ravir vos papilles. Parfaite pour un repas rapide sans sacrifier le goût, cette tarte colorée saura vous conquérir ! La tarte à la tomate puise ses racines dans la cuisine provençale où l’on apprécie particulièrement les plats simples mettant en valeur les produits du soleil. C’est un plat versatile qui peut être dégusté chaud ou froid, idéal donc en toutes saisons !
Ingrédients et Préparation
Voici la recette de la meilleure tarte à la tomate, facile et rapide, préparée avec des ingrédients que nous avons toutes et tous à la maison : tomates, pâte feuilletée, gruyère, moutarde. Une recette familiale à petit prix et végétarienne, idéale pour un pique-nique ensoleillé.
Ingrédients:
- Pâte brisée ou feuilletée
- Tomates
- Moutarde
- Semoule
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pendant que le four chauffe, déroulez la pâte brisée dans votre moule à tarte en conservant le papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Étalez la moutarde sur le fond de tarte. La moutarde va apporter du piquant et relever le goût des tomates.
- Saupoudrez uniformément la semoule sur la moutarde. La semoule va absorber l’humidité des tomates et ainsi empêcher que la pâte ne devienne trop humide.
- Lavez puis coupez les tomates en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Disposez-les joliment sur votre lit de semoule.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez généreusement d’herbes de Provence selon votre goût.
- Arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive avant de mettre au four pour environ 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient rôties et que la pâte soit bien dorée.
- Si vous souhaitez ajouter une touche croquante, parsemez quelques pignons de pin ou des olives tranchées avant d’enfourner.
Variantes et Astuces
Pour garder une pâte croustillante, commencez par la précuire à blanc 10 à 15 minutes. Égouttez bien les tomates, coupez-les en tranches, salez-les légèrement et laissez-les dégorger sur du papier absorbant.
Suggestions pour une tarte personnalisée:
- Ajoutez de la mozzarella pour une touche crémeuse.
- Parsemez de pignons de pin ou d'olives tranchées pour une texture croquante.
- Utilisez une pâte maison pour une tarte 100% maison.
Accompagnements et Vins
Cette tarte se marie très bien avec une salade verte (roquette, mâche, jeunes pousses) ou une salade de haricots verts. L'été, un gaspacho ou une soupe froide à la courgette fait un bon accompagnement. Côté vin, optez pour un blanc sec (Sancerre, Muscadet), un rosé léger ou un rouge peu tannique comme un Pinot noir. Pour accompagner cette tarte estivale, privilégiez un vin blanc sec qui complétera parfaitement les arômes des tomates et des herbes. Un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc feraient merveille.
Tableau Nutritionnel (estimation par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 387 kcal |
| Matières grasses | 27 g |
| Glucides | 29 g |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 3 g |