Il n’est pas facile de trouver des idées de dessert maison au quotidien. Je trouve que je m’en sors mieux avec le salé qu’avec le sucré sur la cuisine de tous les jours. Je tourne pas mal avec des tartes fines aux pommes ou des tartes rustiques où je fourre tout sans me casser la tête. Parfois je fais des crèmes en faisant prendre du tapioca ou de la semoule dans un lait à la noisette, du riz au lait et plus rarement des mousses au chocolat.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 3 pommes golden
- 2 poignées de myrtilles surgelées
- 1 c. à s. de sucre en poudre
La semaine dernière j’ai fait une tarte fine et rustique, les deux à la fois, aux pommes et pour changer j’y ai ajouté des myrtilles surgelées shoppées aux dernières soldes de Picard. C’est bien pratique d’en avoir au congélateur, d’autant plus dans cette période de confinement où je dois me creuser les méninges deux fois par jour pour 6 personnes et où je finis par ne plus avoir tous mes ingrédients sous la main. Bien sûr si le cœur vous en dit vous pouvez vous lancer dans une pâte feuilletée maison rapide ou une classique inversée dans les règles de la pâtisserie.
Pour les pommes j’ai pris des pommes AOP du Limousin. Depuis que je les ai découvertes j’en achète chaque semaine, lorsque cela est possible.
La Normandie, connue pour ses magnifiques paysages, ses vaches paisibles et ses vergers regorgeant de fruits juteux, est également réputée pour sa cuisine traditionnelle. Et parmi ses trésors culinaires se trouve la fameuse tarte façon normande, une spécialité qui allie à merveille les saveurs sucrées des fruits et la richesse de la crème fraîche. Les ingrédients de cette recette sont simples et accessibles. La préparation de cette tarte est un jeu d’enfant.
Préparation
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Déroulez la pâte à tarte sur une plaque de cuisson et piquez-la avec une fourchette.
- Lavez bien les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez les pépins.
- Coupez chaque quartier en fines lamelles mais sans les séparer puis posez-les en éventail sur la pâte à tarte.
- Parsemez de myrtilles surgelées.
- Saupoudrez de sucre en poudre.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Du jus peut se former autour de la tarte ce n’est pas grave.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre la douceur des myrtilles et la richesse de la crème. Les myrtilles apportent une touche acidulée et fruitée qui se marie divinement bien avec la texture onctueuse de la crème. L’été est la saison idéale pour préparer cette tarte aux myrtilles façon normande. Les myrtilles sont à leur apogée, juteuses et pleines de saveurs. C’est le moment de profiter de leur fraîcheur et de les sublimer dans cette délicieuse recette.
Que ce soit pour un dessert gourmand après un barbecue entre amis ou pour régaler votre famille lors d’un pique-nique estival, cette tarte est le choix parfait. Vous pouvez remplacer la pâte sablée par une pâte brisée ou même une pâte feuilletée si vous préférez. Si vous n’avez pas de crème fraîche épaisse, vous pouvez la remplacer par de la crème épaisse en briquette, ou même du yaourt grec pour une version plus légère. Quant aux myrtilles, si vous ne les avez pas sous la main, vous pouvez utiliser d’autres fruits rouges comme des framboises, des mûres ou même des fraises pour varier les plaisirs.
La clé pour réussir cette tarte aux myrtilles façon normande est de bien préparer chaque étape avec soin. Une astuce que je peux vous donner est de préchauffer votre four à 200 °C avant de commencer la préparation. Cela permettra une cuisson homogène et une belle dorure de votre tarte. De plus, pensez à bien beurrer votre moule à tarte pour éviter que la pâte n’accroche.
Pour éviter le gaspillage en préparant cette recette, vous pouvez utiliser des restes de pâte sablée ou d’autres pâtes pour réaliser de petites tartelettes individuelles. Il vous suffit de découper la pâte en cercles ou en rectangles plus petits et de les garnir avec la préparation à base de crème et de myrtilles.
Cette tarte aux myrtilles façon normande se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à la couvrir hermétiquement avec un film alimentaire ou à la placer dans une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur. Si vous souhaitez la congeler, je vous conseille de le faire avant de saupoudrer de sucre glace. Enveloppez-la dans du papier sulfurisé puis dans du film alimentaire, et placez-la au congélateur.