Tarte aux Fraises Facile Sans Crème Pâtissière : Une Recette Gourmande et Rapide

La tarte aux fraises est un dessert qui évoque les plaisirs simples de l’été. La tarte aux fraises est surement un des desserts que l’on préfère chez nous. Au fil des années, il y a de plus en plus de gâteaux aux fraises sur ce blog : du simple fraisier, au victoria sponge cake aux fraises, en passant par la tarte feuilletée aux fraises. Mais que faire si on n’a pas envie de préparer une crème pâtissière ou si l’on souhaite simplifier la recette ? Voici une solution gourmande et rapide.

Ingrédients Principaux

  • Fraises fraîches: L'ingrédient vedette pour une saveur estivale authentique.

Pourquoi Choisir Cette Recette ?

Pour cette première tarte, je me suis lancée dans une tarte aux fraises sans crème pâtissière, pour changer ! J’ai voulu tout de même avoir une tarte gourmande et généreuse, et c’est vraiment réussie ! Cette recette de tarte aux fraises légère sans crème pâtissière saura ravir les papilles de toute la famille.

Alternatives à la Crème Pâtissière

Si vous ne voulez pas utiliser de la crème pâtissière dans votre tarte, vous avez plusieurs solutions.

  1. La première est de réaliser une autre crème comme la crème diplomate, qui est un mélange de crème pâtissière et de crème chantilly, et qui est donc plus légère et onctueuse en bouche. Il vous suffira de procéder comme pour une tarte classique, en pochant votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc, avant de disposer les fraises coupées par dessus.
  2. Vous pouvez également varier en utilisant du curd, comme le curd de framboise. Cela apporte une touche ultra fruitée à votre tarte aux fraises sans crème pâtissière !
  3. Pour plus de gourmandise, vous pouvez également répartir quelques framboises ou des cerises dans votre crème d’amande (comme vous le feriez pour des financiers aux cerises) Cela rajoute une belle dose de gourmandise !
  4. Vous pouvez également alterner en pochant du curd et de la ganache montée à la vanille.

Pâte Sucrée : Le Secret d'une Tarte Réussie

Pour une tarte réussie, qu’elle soit aux fraises ou non, je vous conseille les yeux fermés la pâte sucrée de Pierre Hermé ! Depuis que je l’ai essayé, je n’utilise quasiment plus qu’elle. Il s’agit d’une pâte à mi-chemin entre la pâte sablée et la pâte sucrée classique. Elle donne une pâte friable mais pas trop, et qui reste fondante lorsqu’elle est cuite à bonne température ! C’est vraiment un plaisir, pour tout type de tarte !! Il m’arrive également d’utiliser une pâte sablée classique, qui est plus riche en beurre et donc plus friable. Je crois que je vais en faire une ainsi, un de ces 4 !

Conseils pour la Pâte

  • Beurre mou: Le beurre non salé doit être mou. Utiliser du beurre mou : Le secret d’une pâte réussie ? Le beurre mou !
  • Ne pas trop travailler la pâte: vous souhaitez uniquement combiner les ingrédients de votre pâte jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, non mélangés.

Décoration et Présentation

Pour la décoration de cette tarte aux fraises sans crème pâtissière, j’ai choisi d’ajouter quelques feuilles de menthe, pour apporter de la fraîcheur (l’association fraise et menthe est vraiment délicieuse), de même que quelques fleurs de pensée, qui sont des fleurs comestibles. Cela rajoute une touche printanière, douce et originale. Son look est très coloré. Et je souhaitais ranger les fraises autrement. Donc découpe en rondelles. Il vous faudra pas mal de fruits.

SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. TAILLE 24 CM - Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison.

SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un support à gâteau rond et épais pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. DIAMÈTRE 30 CM - Plateau rond de 30,4 cm de diamètre. Matière carton + film aluminium apte au contact alimentaire. Coloris argenté. SUPER ÉPAIS - Ce cake board fait 10 mm d’épaisseur, assurant une rigidité à toute épreuve pour le transport de vos gâteaux d’anniversaire, entremets, cheesecakes, tartes et pièces montées. RÉUTILISABLE - Ingraissable, ce socle à gâteau pratique est conçu pour être réutilisé. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison.

Préparation et Cuisson

Cette base de crème d’amande cuite peut également être utilisée pour une tarte à l’abricot ou une tarte aux poires. Dernière information avant de passer à la recette : cette tarte aux fraises sans crème pâtissière peut être réalisée la veille pour le lendemain. Vous pouvez même commencer une partie l’avant-veille, le fond de tarte et la crème d’amande cuite se conserve très bien.

Étapes Clés

  1. Cuire le fond de tarte à blanc, au four Th6 - 180°c.
  2. Poursuivez la cuisson.... Surveillez.
  3. Précuire le fond de tarte pendant 14 minutes.
  4. A l'aide d'un pinceau, dorer complètement le fond de tarte puis remettre en cuisson pour 4 à 5 minutes. Laisser refroidir (le côté jaunit s'estompera en refroidissant).
  5. Attendre quelques minutes puis pocher la crème d'amande. Elle doit faire environ 1 cm de hauteur (elle va légèrement gonfler à la cuisson). Lisser à l'aide d'une spatule coudée et faire cuire 15 minutes à 165°C, toujours à mi-hauteur. La pâte et la crème d'amande doivent être bien dorées et cuite. Poursuivre la cuisson si nécessaire (jusqu'à 15 mn supplémentaire, en fonction des fours). Faire refroidir entièrement.

Ingrédients Lyophilisés : Une Option Innovante

INGRÉDIENTS: 100% fraises. Purs fruits secs. Sans sucre ajouté, sans additifs. Freeze dried strawberries. We also produce freeze dried raspberry, blueberry, mango, banana. Fraise lyophilisée déshydratée. Sans sucre ajouté. Végétalien et sans allergène.

Avantages des Fraises Lyophilisées

  • Goût Intense et Authentique: Nos tranches de fraises lyophilisées libèrent une explosion de saveur naturellement sucrée et fruitée.
  • Polyvalence Culinaire Infinie: Utilisez-les pour créer des pâtisseries exceptionnelles, décorer vos gâteaux et desserts de manière élégante, ou savourer un snack croquant et sain. Elles apportent une touche de fraîcheur à vos cocktails, smoothies et autres créations gourmandes.
  • Lyophilisation Douce et Préservative: Grâce à un procédé de lyophilisation soigné, nos fraises conservent leur arôme pur, leur couleur vibrante et tous leurs nutriments essentiels.
  • Collation Sainement Délicieuse: Nos fraises lyophilisées sont une source naturelle de vitamines, de fibres et d’antioxydants.
  • Emballage Pratique et Fraîcheur Garantie: Nos fraises séchées sont soigneusement emballées de manière hermétique pour préserver leur qualité exceptionnelle et leur fraîcheur durable.

Robot Pâtissier : Un Allié Précieux

Pour faciliter la préparation de la pâte et des crèmes, un robot pâtissier peut être un excellent investissement.

Caractéristiques d'un Bon Robot Pâtissier

  • Moteur puissant: Ce robot de cuisine est capable de traiter aussi bien des blancs en neige légers que des pâtes levées épaisses.
  • Bol spacieux: Idéal pour préparer de grandes quantités de pâte à pizza, de gâteaux ou de crèmes sans avoir à diviser les ingrédients.
  • Kit complet d’accessoires: Inclus dans l’ensemble : un crochet pétrisseur, un fouet, un batteur plat avec raclettes en silicone, ainsi qu’un couvercle anti-éclaboussures.
  • Sûr et stable: Le robot est doté d’une protection contre la surchauffe, de pieds antidérapants et de composants sans BPA - parfaitement sûrs pour un usage alimentaire.

Le Robot Pâtissier Fentic

  • Puissance: Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W.
  • Vitesses: Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale.
  • Accessoires: Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet.
  • Bol de mélange: Le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L.
  • Sécurité: En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe.

Variantes et Personnalisation

Cette tarte est parfaitement adaptée pour une fin de repas léger mais également pour une collation saine et gourmande à la fois. Pour une version encore plus légère, remplacez la pâte sablée par une pâte brisée. Pour les plus gourmands, plusieurs variantes sont possibles : en remplaçant la crème pâtissière par de la crème chantilly, de la crème d'amandes, un coulis de fruits rouges ou simplement par du fromage blanc pour conserver de la légèreté.

Informations Nutritionnelles

Les fraises étant l'un des fruits les plus appréciés, elles sont faibles en calories, riches en vitamines A, C et E, mais aussi en antioxydants. De quoi se faire plaisir sans culpabilité.

Conclusion

Cette tarte aux fraises sans crème pâtissière est une invitation à savourer l'été en toute simplicité. Facile à réaliser et personnalisable à souhait, elle ravira tous les gourmands en quête d'une douceur légère et fruitée.

TAG: #Tarte #Creme

En savoir plus sur le sujet: