Vous cherchez une idée de repas savoureuse et facile à préparer? La tarte aux courgettes et poivrons est une excellente option, parfaite pour profiter des légumes de saison et régaler vos papilles. Voici une recette détaillée pour réaliser cette délicieuse tarte.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 petites courgettes
- 1 poivron
- 100g de chèvre demi-sec
- 3 œufs
- 15cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (basilic, thym)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
- Étalez la pâte puis foncez un moule à tarte. Pour éviter que la pâte ne soit trop humide, vous pouvez précuire légèrement la pâte à blanc avant d'ajouter les légumes.
- Ôtez les extrémités des courgettes, lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les courgettes et les lanières de poivron pendant environ 15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Dans un faitout, faire cuire les oignons et l’ail pelés et émincés en prenant soin d’enlever les germes dans deux cuillères d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
- Laver les légumes. Ajouter dans le faitout le poivron rouge en lanières en prenant soin d’enlever la partie blanche et les graines, les courgettes coupées en morceaux avec la peau, le basilic ciselé, le thym, le sel et le poivre.
- Faire cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Cassez les œufs au dessus d’un saladier et battez-les en omelette avec la crème. Salez et poivrez puis versez sur le fond de tarte.
- Enfournez pour 30 à 35 min.
Variantes et Astuces
Pour personnaliser votre tarte, voici quelques suggestions :
- Légumes: Vous pouvez remplacer les courgettes, poivrons et tomates par d'autres légumes de saison comme des épinards, des champignons ou des aubergines.
- Fromage: Utilisez du Feta à la place du parmesan pour une saveur différente.
- Viande: Ajoutez des lardons fumés ou des allumettes de jambon pour relever le goût. Le chorizo italien peut également apporter une touche épicée.
- Herbes fraîches: Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Épices: Un peu de paprika fumé, d'ail des ours ou une pincée de Cayenne peuvent apporter une saveur supplémentaire.
Conseils de Préparation
Pour une tarte encore plus savoureuse :
- Vous pouvez ajouter de la moutarde à l’ancienne au fond de la tarte pour un goût excellent.
- N'hésitez pas à utiliser des poivrons de différentes couleurs pour une tarte visuellement attrayante.
- Vous pouvez préparer votre tarte en avance.
Tableau des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Pâte feuilletée | 1 | Prête à l'emploi ou faite maison |
| Courgettes | 2 petites | Environ 300g |
| Poivron | 1 | Rouge, jaune ou vert |
| Chèvre demi-sec | 100g | Peut être remplacé par de la feta |
| Oeufs | 3 | Frais |
| Crème liquide | 15cl | 4% de matière grasse |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe | Pour la cuisson des légumes |
Cette tarte est parfaite pour un déjeuner, un dîner léger ou un pique-nique. Servez-la avec une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
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