Je réalise à mon grand étonnement qu’il y a très peu de recettes de pâtes sur ce blog. Et pourtant, je raffole des pâtes !
Nul besoin de multiplier les ingrédients et les préparations pour se régaler. La preuve avec cette recette de spaghettis à l’ail et au basilic, simple, rapide et savoureuse !
Ingrédients
- 400 g de pâtes (spaghettis, penne…)
- 3 tomates
- 10 feuilles de basilic
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel fin
- 1 c. à c.
Préparation
Mettre à cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée au gros sel (selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet).
Pendant ce temps, tailler les tomates en petits cubes.
Ciseler les feuilles de basilic (empilées, roulées puis coupées en fines lanières).
Dans un grand bol, mélanger les tomates, le basilic, l'huile d'olive et le sel fin.
Egoutter les pâtes et verser dessus la préparation tomate-basilic.
Cette recette de pâte est très simple: c'est le basilic qui parfume ce plat !
Option de préparation : version cuite
Ciseler un oignon et le mettre à suer dans un fond d'huile en cocotte.
Ajouter les tomates coupées en cubes.
Saler, poivrer.
Spaghettis ail et basilic (sans gluten)
Ingrédients
- Spaghetti riz et maïs Nature & Cie
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Basilic
Préparation
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Ajoutez-y les spaghettis et cuisez-les durant 8 minutes.
- Dans une sauteuse, faites revenir à feu doux l'ail émincé dans de l'huile d'olive.
- Quand les pâtes sont cuites, intégrez-les au mélange huile/ail et faites-les revenir quelques minutes en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
- Déposez du basilic ciselé par dessus et servez.
Variante : Crème au basilic
Faire cuire les pâtes "al dente" dans une grande casserole d'eau pendant 8 à 10 mn environ.
Pendant ce temps, piler dans un mortier la gousse d'ail et les feuilles de basilic. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.
Mélanger bien pour obtenir une crème.
Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service (tiédi). Verser dessus la "crème" au basilic.
Vérifier l'assaisonnement et Mélanger Servir avec le fromage râpé à part.
Spaghettis à l'ail et au basilic
Épluchez les gousses d’ail, enlevez le germe.
Mettez l’ail et le basilic (réservez quelques feuilles pour le décor) dans un bol et écrasez-les au pilon (ou, à défaut, au mixeur) en incorporant l’huile d’olive petit à petit.
Égouttez les pâtes puis remettez-les dans le faitout. Arrosez de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
Pâtes au basilic, noisettes grillées et féta
Porter 1 litre d’eau à ébullition et cuire les pâtes pendant le temps indiqué par le fabricant (plutôt al dente).
Dans une petite poêle, faire griller les noisettes et ôter la peau. Ecraser grossièrement dans un mortier.
Ajouter les feuilles de basilic, l’ail et l’huile d’olive, et continuer à écraser pour former une purée.
Ajouter la féta et battre à la fourchette pour que le mélange soit homogène.
Une fois les pâtes cuites, égoutter et remettre dans la casserole encore chaude. Incorporer la garniture, et bien mélanger.
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